Bunda suka mie ayam? Coba praktikkan resep ini di rumah, yuk! Caranya gampang lho, Bunda. Untuk rasa, Bunda juga bisa sesuaikan dengan selera. Siapa tahu hasilnya malah lebih memuaskan lidah daripada mie ayam langganan Bunda!

Bunda bisa gunakan mie basah yang sudah jadi. Untuk menjaga kebersihannya dan mie lebih lembut, Bunda cukup siram mie dengan air panas sebelum digunakan ya, Bunda. Dengan begini, lapisan tepung dan minyak akan terlepas.

Setelah mie siap, Bunda tinggal masak kuah dan topping-nya. Sekarang, topping mie ayam bisa dikombinasikan dengan jamur atau ceker, Bunda. Bunda juga bisa tambahkan bakso sapi jika suka.

Selengkapnya, simak resep mie ayam yang dikutip dari buku Sajian Kaki Lima ala Sisca Soewitomo di bawah ini, yuk!

1. Mie ayam jamur

Bahan:

• 500 gram mie basah 
• 1 ikat sawi hijau, potong-potong 
• 50 gram taoge, siangi
• 100 gram kulit ayam 

Taburan: 

• 3 sdm minyak, untuk menumis 
• 5 siung bawang putih, potong 
• 2 potong dada ayam, ambil dagingnya, potong dadu kecil 
• 200 gram jamur kancing, iris 
• 6 sdm kecap manis
• 2 sdt saus tiram 
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 1 sdm tepung sagu, larutkan dengan sedikit air  
• 12 butir telur puyuh, rebus, kupas, goreng 

Kuah:

• 1 liter air, rebus dengan tulang ayam 
• 2 siung bawang putih, memarkan, tumis 
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk 

Pelengkap: 

• Irisan daun bawang, bawang goreng, acar mentimun cabai, dan saus sambal

Cara membuat:

1. Siram mie basah dengan air panas/atau rebus hingga lunak, tiriskan.
2. Panaskan kulit ayam hingga keluar minyaknya dan kulit kering, angkat, sisihkan.  
3. Sebagai bahan taburan, panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, kecap manis, saus tiram, garam, dan merica, masak hingga ayam matang. Masukkan jamur dan kentalkan dengan larutan tepung sagu, masak sebentar, angkat.  
4. Untuk kuah, didihkan kaldu, masukkan tumisan bawang putih, jahe, garam, dan bubuk merica, masak sebentar, angkat, taburi dengan daun bawang. 
5. Sajikan dengan menaruh mie yang dilumuri sedikit minyak ayam. Tambahkan sawi hijau dan taoge yang telah diseduh dengan kuah taruh di atas mie, taburi dengan taburan tumisan ayam, telur puyuh goreng, potongan daun bawang, dan bawang goreng. Sajikan hangat dengan acar mentimun cabai dan saus sambal.

Resep mi ayam selanjutnya ada di halaman berikutnya, Bunda.

Contek juga resep mie Aceh lezat di video ini Bunda: