Sayap ayam memang paling sedikit dagingnya ketimbang dada, namun sayap ayam memiliki rasa yang gurih. Rasanya bahkan lebih enak dan manis ketimbang bagian dada dan paha.

Namun, kandungan lemak dan protein di sayap lebih tinggi dibanding bagian ayam lainnya. Sayap ayam juga sering diolah menjadi berbagai resep masakan seperti sayap ayam goreng bawang putih.

Bunda bisa mengolahnya menjadi hidangannya lezat yang istimewa dengan resep yang dikutip dari buku Resep Yummy Chicken Wing dengan penulis Lanny Soechan.

Sebelum mengolah sayap ayam alias chicken wings, ada beberapa hal yang perlu Bunda perhatikan. Pastikan Bunda membersihkan sayap ayam dari bulu-bulu halus yang menempel. 

Lalu sebelum dimasak bumbui 1 kg sayap ayam dengan 1 sdm cuka atau air jeruk nipis dan 1 sdm garam. Kemudian aduk rata dan diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.

Untuk mengurangi kandungan lemak, sebaiknya ayam dipanggang atau dikukus terlebih dahulu baru diolah. Untuk masakan jenis tumis sayap ayam bisa langsung dimasak ya, Bunda. Berikut rangkuman resep sayap ayam yang Bunda bisa coba di rumah:

1. Crispy garlic chicken wings

Bahan:

• 10 potong sayap ayam, cuci bersih
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 butir telur
• 2 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt baking powder
• 1 sdm bawang putih giling
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng 

Saus:

• 1 sdt bawang putih giling
• 1 sdt peterseli cincang
• 50 ml minyak salad
• 1 sdt garam
• 1 sdt mustard
• 1 sdt cuka apel

Cara membuat:

1. Masukkan sayap ayam ke dalam wadah, kemudian campur dengan kecap asin, air jeruk nipis, garam, bubuk merica, telur, tepung maizena, baking powder, dan bawang putih menjadi satu. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap. 
2. Goreng sayap ayam dengan minyak panas sedang hingga kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.  
3. Untuk membuat sausnya, campur semua bahan menjadi satu. Aduk rata. 
4. Sajikan chicken wing selagi hangat bersama sausnya.

2. Sayap ayam saus karamel wijen

Bahan:

• 10 potong sayap ayam, cuci bersih
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 butir telur, kocok lagi
• 2 sdm tepung maizena
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng
• 2 sdm wijen

Saus: 

• 3 sdm gula pasir
• 1 sdm air
• 1 sdt mentega

Cara membuat:

1. Masukkan sayap ayam dalam wadah, campur dengan kecap asin, air jeruk nipis, garam, merica, telur, dan tepung maizena menjadi satu. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap. 
2. Goreng dengan minyak panas sedang hingga berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
3. Untuk membuat sausnya, campur gula pasir, air, dan mentega menjadi satu. Masak hingga menjadi karamel dan berwarna kuning kecokelatan.  Masukkan sayap goreng, aduk rata. 
4. Tambahkan wijen, aduk hingga rata. Angkat dan sajikan.

Resep sayap ayam goreng lainnya bisa klik di halaman berikutnya, Bunda.

Simak juga video resep zucchini noodle ala Chef Steby berikut ini: