Bosan dengan bakwan atau perkedel yang itu-itu saja, Bunda? Sebenarnya, ada banyak variasi resep perkedel maupun bakwan. Bunda tak hanya mencampur sayuran di dalam adonan bakwan atau perkedel, tapi bisa juga udang atau teri.
Variasi isian ini selain menambah cita rasa, tentu juga menambah nilai gizinya. Bunda bisa sesuaikan pilihan isian itu dengan selera keluarga atau ketersediaan bahan di rumah.
Cara memasak perkedel yang umumnya digoreng pun ternyata bisa divariasikan, lho. Apabila Bunda sedang membatasi konsumsi minyak, mungkin Bunda bisa memasaknya dengan cara dipangang.
Lebih lanjut, Bunda bisa simak 4 resep perkedel dan bakwan di bawah ini ya. Resep ini dikutip dari buku Resep Bakwan & Perkedel Paling Gampang karya Lilly T Erwin.
1. Perkedel udang
Bahan:
- 500 gram udang segar, kupas, cuci, haluskan
- 50 gram tepung panir/tepung roti
- 1 butir telur ayam, pisahkan putih dan kuningnya
- 10 cetakan bentuk sesuai selera
- Minyak secukupnya, untuk mengoles cetakkan
Bumbu:
- 1 sdm bawang putih giling
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam halus
- 2 sdm potongan lembut daun seledri
Cara membuat:
- Campur udang yang sudah dihaluskan dengan tepung panir/tepung roti, putih telur ayam, dan semua bumbu. Aduk hingga rata.
- Isikan adonan udang ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak goreng hingga permukaan cetakan. Olesi dengan kuning telur ayam.
- Panggang di dalam oven hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Hidangkan perkedel udang selagi panas dengan saus cabai.
2. Perkedel kakap
Bahan:
- 500 gram daging kakap segar, haluskan
- 50 gram tepung roti
- 1 butir telur
- 2 sdm irisan kucai
- Minyak secukupnya
Bumbu halus:
- 1 sdm bawang putih
- 2 sdm bawang merah
- 1 sdt merica
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm cabai merah, iris
Cara membuat:
- Ambil wadah dan campur daging ikan yang sudah dihaluskan dengan telur, tepung roti, bumbu yang dihaluskan, dan kucai, aduk rata.
- Bentuk adonan menjadi bulat atau sesuai selera, sisihkan. Panaskan minyak dalam wajan, goreng perkedel kakap hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat.
- Hidangkan sebagai pelengkap.
Selanjutnya, kita cek resep bakwan ya! Klik halaman berikutnya, Bunda.
Cek resep perkedel ikan di video ini:
(fia/fia)
