4 Variasi Resep Dadar Gulung Isi Kelapa, Bisa Jadi Ide Jualan Nih Bun

Dadar gulung isi kelapa adalah salah satu makanan tradisional favorit yang memiliki tempat tersendiri di hati orang Indonesia. Tak heran, orang-orang kian ramai membuat variasi resep dadar gulung isi kelapa sebagai ide jualan.

Meski merupakan makanan tradisional, dadar gulung tak pernah turun pamor dan selalu menjadi pilihan yang tepat untuk dijajakan di berbagai acara. Kulitnya yang lembut dengan paduan kelapa di dalamnya dirasa menjadi kombinasi manis yang pas.

Dadar gulung memang mudah ditemukan di pasar tradisional dan toko kue basah. Nah, namun, Bunda mungkin bosan dengan dadar gulung isi kelapa yang itu-itu saja.

Apabila Bunda ingin sesuatu yang berbeda, variasi resep dadar gulung isi kelapa di bawah ini bisa Bunda jadikan sebagai ide jualan. Resepnya beragam, mulai dari memanfaatkan ubi ungu hingga durian namun juga tetap tidak menghilangkan isian kelapa yang menjadi ciri khas dadar gulung.

Apa saja resepnya? Simak lima resep dadar gulung isi kelapa berikut ini dilansir dari berbagai sumber:

1. Dadar gulung isi kelapa

Sebelum ke variasi dadar gulung lainnya, kita mulai dari resep dadar gulung isi kelapa basic yang kulitnya berwarna hijau dan sering Bunda temui di pasaran, ya. Resep ini dikutip dari buku Kue Basah karya Hindah Muaris (2006).

Bahan:

• 4 butir telur, kocok lepas
• 240 ml susu kedelai
• 45 gram tepung terigu
• 35 gram tepung maizena
• 1/2 sdt garam (secukupnya)
• 1/2 sdt pewarna hijau
• 5 sdm minyak goreng, untuk membuat dadar

Isi:

• 1/2 buah kelapa muda, parut memanjang
• 50 gram gula palem
• 50 ml susu kedelai
• 2 lembar daun pandan, sobek-sobek
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Dadar: Campur tepung terigu, garam, pewarna hijau, dan tepung maizena, aduk rata. Tuang telur dan aduk rata, sambil dituangi susu kedelai sedikit demi sedikit dan tidak berbutir. Buat dadar tipis di atas wajan anti lengket, hingga adonan habis.
2. Isi: masak kelapa muda, gula palem, susu kedelai, daun pandan, vanili, dan garam, aduk rata, dan masak hingga dapat digulung, angkat.
3. Ambil satu lembar dadar, isi dengan kelapa muda, kemudian lipat sisi kanan dan kiri, gulung. Lakukan hingga lembaran dan isi habis.
4. Sajikan.

2. Dadar gulung ubi ungu

Selanjutnya, ada resep dadar gulung ubi ungu yang dikutip dari buku Lilly T. Erwin (2013) berjudul 25 Resep Kreatif Olahan Ubi Jalar. 

Bahan dadar:

• 250 gram ubi ungu, kupas, kukus, dan haluskan
• 50 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu/tapioka
• 2 butir telur ayam, pisah putih dan kuningnya
• 1 sdt garam halus
• 400 ml air
• 3 lembar aluminium foil/kertas nasi untuk pembungkus dadar

Bahan isi:

• 200 gram kelapa muda parut halus
• 100 gram gula pasir
• 50 gram sukade/manisan pala sebagai hiasan isi
• 1 sdt garam halus
• 10 sdm air

Cara membuat:

1. Campur tepung beras, sagu, ubi jalar halus, garam, kuning telur, dan air. Aduk rata, lalu saring.
2. Kocok putih telur hingga kaku, campurkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan ubi.
3. Panaskan wajan anti lengket, oles sedikit dengan minyak, buat dadar sebanyak 3 buah
4. Campur semua bahan isi, masak di wajan anti-lengket dalam api kecil hingga adonan kelapa terasa matang dan agak lengket.
5. Bentangkan aluminium foil, letakkan dadar ubi di atasnya, isi dengan adonan kelapa, lalu gulung dan Ikat di kedua ujungnya. Simpan di lemari pendingin.
6. Hidangkan dadar gulung ini dengan dipotong-potong dalam keadaan dingin.

Dua variasi resep dadar gulung isi kelapa lainnya bisa Bunda lihat jika klik halaman selanjutnya.

Simak juga video resep hotteok kacang mede ala Chef Steby berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

VARIASI RESEP DADAR GULUNG ISI KELAPA: PAKAI DURIAN HINGGA KETAN HITAM

Ilustrasi resep dadar gulung isi kelapa. Foto: iStock.

3. Dadar gulung enten durian

Resep ketiga ini cukup unik dan inovatif nih, Bunda, karena menggunakan durian sebagai bahan baku. Resep dadar gulung isi kelapa enten durian ini dilansir dari buku 101 KUE NUSANTARA milik Puspa Swara, Dapur Lestari (2013).

Bahan:

• Siapkan adonan kulit seperti pada resep dadar gulung pertama

Enten durian:

• 1/3 butir kelapa setengah tua, parut memanjang
• 100 gram gula pasir
• 5 mata durian, ambil daging buahnya
• 1 sdm santan instan
• 1-2 tetes pasta durian

Cara membuat:

1. Enten durian: Campur kelapa parut dan gula pasir, masak di atas api kecil, aduk rata. Tambahkan daging durian, santan instan, dan pasta durian, masak sambil diaduk-aduk hingga agak pekat. Angkat, sisihkan.
2. Kulit dadar: Buat dadar tipis dari adonan tepung hingga matang. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
3. Isi kulit dadar dengan enten durian, lipat, dan gulung dengan rapi. Lakukan hal yang sama hingga bahan habis. Atur dalam piring saji, hidangkan.

4. Dadar gulung ketan hitam

Resep terakhir diambil dari buku 1000 Resep Masakan & Kue Sisca Soewitomo yang Paling Dicari.

Bahan kulit:

• 125 gram tepung terigu
• 50 gram tepung ketan hitam
• 450 ml air
• 1 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm minyak goreng

Isi:

• 1/4 butir kelapa setengah tua, kupas, dan parut memanjang
• 150 gram gula pasir
• 2 sdt vanili bubuk
• 1 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat:

1. Kulit: Campur tepung terigu dan tepung ketan hitam dengan air, telur, dan garam, aduk rata. Tambahkan minyak goreng, aduk rata. Panaskan wajan datar ukuran 20 cm, olesi dengan sedikit minyak, buat dadar tipis, dan sisihkan.
2. Isi: Campur kelapa dengan gula pasir, vanili bubuk, garam, dan daun pandan. Aduk rata dan kukus selama 15 menit.
3. Penyelesaian: Ambil selembar dadar isi dengan 2 sdm isian, gulung.
4. Sajikan.

Nah, Bunda, itulah keempat variasi resep dadar gulung isi kelapa yang bisa menjadi ide jualan. Bunda tertarik mencoba resep yang mana?