4 Resep Masakan Rumahan, Coba Ayam Goreng Bawang Putih hingga Sayur Kare

Saat ini, mungkin untuk sebagian orang masak setiap hari itu sudah jarang. Semua sudah dipermudah dengan banyaknya aplikasi pesan makanan secara online. Namun, jajan setiap hari membuat pengeluaran boros ya, Bunda.

Untuk menyiasati agar enggak bosan dengan menu makanan itu-itu terus setiap hari, Bunda bisa mencoba resep masakan rumahan yang agak berbeda dari biasanya. Misalnya saja ayam goreng bawang putih, tongseng jamur tiram, hingga sayur kare. 

Beberapa resep dari buku Warisan Masakan Ibu ala @Dapoersikoko dengan penulis Thea Utomo Semiawan bisa Bunda coba masak di rumah.

Salah satu menu yang bisa Bunda coba adalah Jangan Lombok, yang artinya sayur cabai. Masakan rumahan cocok buat Bunda yang suka pedas. Karena berisi tempe dengan irisan cabai. Pasti enak kalau disajikan dengan sepiring nasi hangat.

Berikut empat resep masakan rumahan agar sajian makanan Bunda di rumah sedikit berbeda.

 1. Jangan lombok khas Blitar

Bahan:

• 2 potong (400 gram) tempe, potong dadu
• 10 buah cabai hijau, iris serong
• 8 buah cabai merah, iris serong
• 6 buah cabai rawit merah, iris bulat
• 6 buah cabai rawit hijau, iris bulat
• Ale-ale/kecambah penyedap dari biji klampis secukupnya (biasa dijual bersama cabai hijau) 
• 3 lembar daun jeruk purut 
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 liter santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula merah sisir
• Penyedap rasa jamur secukupnya
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 cm kencur
• 1 cm kunyit, bakar
• 1 sdm ebi, seduh air panas, tiriskan

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, bersama dengan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
2. Masukkan semua cabai dan kecambah, aduk sampai setengah layu. Masukkan tempe, aduk rata.
3. Tuang santan. Tambahkan garam, gula merah, dan penyedap rasa jamur secukupnya. Aduk dan koreksi rasanya. Angkat dan sajikan.

2. Ayam goreng bawang putih

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong kecil-kecil
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 2 bonggol bawang putih beserta kulitnya, memarkan
• Bawang putih goreng secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu marinasi: 

• 8 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam halus
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, lalu cuci sampai bersih.
2. Lumuri potongan ayam dengan bumbu marinasi sampai merata, lalu simpan dalam kulkas sekitar 1 jam, boleh lebih lama jika ingin lebih meresap bumbunya. 
3. Panaskan minyak banyak, gulingkan ayam terlebih dahulu dalam tepung jagung tipis saja, lalu goreng hingga kecokelatan, masukkan bawang bonggol yang sudah dimemarkan bersama kulitnya, aduk agar matangnya merata.
4. Angkat, taburi bawang goreng dan sajikan bersama sambal kesukaan.

Resep masakan rumahan lainnya baca di halaman selanjutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep pepes tahu jamur, enak dan praktis:

[Gambas:Video Haibunda]

DUA RESEP MASAKAN RUMAHAN LAINNYA

Foto: Getty Images/iStockphoto/ALLEKO

Tongseng, kuliner khas Solo, biasanya memakai daging kambing. Tapi sekarang banyak penjual tongseng memakai daging sapi dan juga ayam. Namun kali ini Bunda bisa membuat tongseng memakai jamur tiram dengan mencoba resep berikut ini.

3. Tongseng jamur tiram

Bahan: 

• 500 gram jamur tiram putih segar, cuci bersih
• 2 buah tomat merah, potong-potong
• 1 batang daun bawang, potong 2 cm
• 10 buah cabai rawit merah utuh (sesuai selera)
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 3 cm lengkuas, memarkan 
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt penyedap rasa jamur
• 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
• Bawang goreng secukupnya, untuk taburan

Bumbu yang dihaluskan: 

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 3 butir kemiri sangrai
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt ketumbar bubu
• 1 sdt bubuk merica

Pelengkap: 

• Bawang goreng secukupnya, untuk taburan
• Sambal
• Kerupuk

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk purut sampai harum. Masukkan tomat, cabai rawit, dan jamur tiram, aduk-aduk sampai jamur tiram layu.
2. Masukkan santan, garam, gula, kecap manis, dan kaldu jamur, dibiarkan sambil diaduk perlahan. Masukkan daun bawang dan air jeruk nipis, aduk sebentar dan koreksi rasanya.
3. Angkat dan sajikan selagi masih panas dengan taburan bawang goreng, sambal, dan kerupuk.

4. Sayur kare

Bahan:

• 1 buah (150 gram) kentang, potong dadu
• 1 buah (150 gram) wortel, potong dadu
• 1 buah (250 gram) labu siam, potong dadu
• 100 gram buncis, potong 2 cm
• 2 lembar kol, potong-potong
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 65 ml santan instan
• Garam dan gula pasir secukupnya
• Penyedap rasa jamur secukupnya
• 1 liter air 

Bumbu yang dihaluskan: 

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt merica bubuk
• 3 butir kemiri sangrai
• 1/4 sdt jintan bubuk
• 1/2 sdt terasi goreng
• 1 mata asam jawa

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan serai sampai harum. Masukkan air, masak sampai mendidih.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk purut, kentang, wortel, labu siam, buncis, dan kol, masak sampai sayuran cukup matang. Terakhir masukkan santan, garam, gula pasir, dan penyedap rasa jamur, aduk perlahan, koreksi rasanya. Angkat dan sajikan.

Selamat berkreasi di dapur ya, Bunda.