Tantangan Bunda setiap hari biasanya menyajikan menu yang bervariasi untuk keluarga. Meski sudah banyak penjual makanan baik online atau offline, tetap saja terkadang lebih memilih memasak sendiri. Selain hemat, Bunda tahu bahan-bahan yang digunakan.

Kalau musim hujan seperti ini, paling enak membuat menu masakan yang berkuah dan hangat. Resep sup di bawah ini bisa Bunda coba, selain menghangatkan juga bernutrisi bagus untuk kesehatan.

Beberapa resep sup yang dikutip dari buku Kalender Resep Sedap Santap Sebulan Day by Day, dengan penulis Ike K. Hermawan dan Wulan Sucipto, semoga bisa menjadi inspirasi Bunda untuk memasak. Jangan lupa, ajak anggota keluarga untuk menentukan bersama pilihan menunya.

Dalam beberapa resep memakai light soy sauce, yakni saus fermentasi kacang kedelai. Ini terdiri dari dua macam soy sauce, dark soy sauce, dan light soy sauce. Biasa digunakan dalam masakan Chinese atau Jepang. Kalau Bunda tak mempunyainya, bisa diganti dengan kecap asin.

1. Sup Tom Yam Seafood Jamur Enoki 6 porsi

Bahan: 

• 200 gr udang, kupas kulit, belah punggung, dan sisakan ekornya
• 100 gr kerang hijau, rebus, memanfaatkan cangkangnya
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2.000 ml air kaldu dari rebusan kulit dan kepala udang
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 3 cm lengkuas, iris
• 100 gr jamur enoki
• 2 sdm kecap ikan
• 4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm gula pasir
• 4 tangkai daun ketumbar, petiki
• 75 ml susu cair
• 1 buah tomat, potong-potong

Bumbu tom yam: 

• 3 sdm minyak goreng
• 3 siung bawang putih
• 2 sdt ebi
• 2 buah cabai kering
• 1/2 sdt terasi

Taburan: 

• 150 gr taoge, bersihkan
• 3 tangkai daun ketumbar, cincang kasar
• 4 buah cabại rawit merah utuh, memarkan

Cara membuat: 

1. Pertama-tama, lumuri udang dan kerang dengan air jeruk nipis. Kemudian diamkan sekitar 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, ebi, cabai kering, dan terasi sampai harum. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin, blender halus bumbu tom yam.
3. Rebus air, masukkan bumbu tom yam, serai, tulangnya daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.  
4. Tambahkan udang, kerang hijau, jamur enoki, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir, masak sampai mendidih.
5. Masukkan daun ketumbar, susu cair, dan potongan tomat, aduk rata. Berikan 1,5 sdm air jeruk nipis, aduk rata kembali. Angkat.
6. Sajikan dengan taoge dan taburan daun ketumbar. Tambahkan cabai rawit memar jika suka pedas.

2. Sup udang tofu 

Bahan: 

• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• 4 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 buah cabai merah keriting, cincang kasar 3 cm jahe, potong api
• 350 gr udang, cincang kasar
• 1 sdm kecap ikan
• 1/2 sdm light soy sauce
• 1/2 sdm garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1.000 ml kaldu ayam
• 4 sdm tepung sagu, larutkan dengan 4 sdm air
• 1 butir telur, kocok rata
• 2 buah tofu, belah 2 memanjang, potong setebal 1 cm
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabai merah, dan jahe sampai harum. Lalu, masukkan udang, aduk rata. Masak sampai udang berubah warna.
2. Tambahkan kecap ikan, light soy sauce, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
3. Tuang kaldu ayam, aduk rata, dan masak hingga mendidih.
4. Masukkan larutan tepung sagu, aduk rata sampai meletup-letup.
5. Beri telur kocok sambil terus diaduk hingga kuah berserabut.
6. Tambahkan tahu dan daun bawang, masak sampai matang. Sesaat sebelum diangkat, tuang minyak wijen, aduk rata. Angkat dan sajikan hangat.

Resep sup lainnya, klik halaman berikutnya, Bunda.

Simak juga video resep tom yam kung berikut ini: