5 Resep Olahan Seafood, dari Cumi Saus Tiram hingga Kepiting Saus Padang

Resep lainnya yang bisa Bunda coba dengan menggunakan bahan utama kepiting maupun udang. Pada resep kepiting saus padang, rasanya yang sedikit pedas namun gurih.

Untuk menggoreng kepiting harus matang sempurna Bunda. Ini supaya dagingnya matang hingga ke dalam. Tapi, kedua resep ini bisa diganti bahannya sesuai kesukaan masing-masing. 

4. Kepiting saus Padang

Bahan:

• 2 ekor kepiting ukuran sedang
• 1 bh bawang bombai besar, iris
• 6 siung bawang putih, cincang
• 5 bh cabai rawit (iris) sesuai selera
• 2 sdm saus tomat
• 4 sdm saus sambal
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 cm jahe, geprek
• Jeruk nipis
• Daun bawang, iris
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• 1 sdm tepung jagung, cairkan dengan air

Cara membuat:

1. Bersihkan kepiting, taburi garam, air jeruk nipis. Panaskan minyak, lalu goreng kepiting dengan api sedang sampai matang dan tiriskan.
2. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai wangi, masukkan jahe, cabai rawit. Lalu tambahkan semua saus dan kecap serta gula, garam, dan merica, juga daun bawang, beri sedikit air. 
3. Tuangkan cairan tepung jagung sampai mengental. Koreksi rasa, apabila sudah pas rasa sausnya. Baru masukkan kepiting, diaduk merata pelan-pelan.

5. Ebi Furai

Bahan:

• 15 bh udang besar, kupas kulitnya sisakan buntutnya

Bumbu celup:

• 3 sdm tepung terigu
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Air secukupnya
• 2 btr telur, kocok lepas di mangkuk terpisah
• 500 gr tepung roti atau panir

Cara membuat:

1. Membersihkan udang, buang kulitnya namun sisakan bagian buntutnya. Kerat-kerat sedikit bagian perut dalam agar lurus.
2. Campur tepung terigu, garam, merica, dan sedikit air. Aduk hingga kental jangan cair. Celup udang ke dalamnya. Lalu celup lagi udang ke kocokan telur.
3. Terakhir, gulingkan di tepung panir yang banyak sampai permukaan udang terlapisi.
4. Goreng di minyak panas yang agak banyak (deep fry) hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Selamat mencoba Bunda.