Bunda kesal berkali-kali membuat brownies panggang masih saja gagal? Seringnya kegagalan di awal membuat orang akhirnya tak ingin mencoba lagi. Membuat brownies panggang juga perlu teknis khusus agar lembut.

Brownies ini sebenarnya dari berawal kue cokelat bantat. Namun, rasanya justru enak dan sangat digemari. Resep brownies panggang pun terbilang gampang dibuat.

Membuat brownies yang paling mudah itu memang menggunakan tepung instan untuk brownies jika ingin praktis. Tapi, membuat brownies panggang dengan bahan-bahan kue lebih memuaskan, Bunda.

Kalau Bunda kaget kok brownies yang dipanggang basah setelah waktu memanggang rampung? Bunda, jangan terburu-buru menambah waktu untuk memanggangnya. Pastikan dulu kalau brownies sudah matang atau belum.

Seperti dilansir dari buku Healthy Brownies, Brownies Sehat Alami Kukus & Panggang, penulisnya Wied Harry Apriadji berbagi tips memanggang brownies.

Untuk memastikan kematangan brownies, lakukan tes tusuk dengan tusuk sate ke bagian kue 5 cm dari bagian pinggir kue. Apabila masih ada remahan lembap yang menempel lebih jarang pada tusuk sate, berarti brownies sudah masak meskipun bagian tengah kue masih basah. 

Namun, apabila ada lengket di sepanjang tusuk sate, Bunda masih harus melanjutkan memanggang brownies 5-10 menit lagi.

Bunda juga perlu teknis khusus untuk memanggang brownies agar teksturnya lembap dan empuk. Brownies yang kering dan keras karena dipanggang terlalu lama sudah kurang enak dinikmati.

Brownies paling enak dipanggang hingga matang belum sampai masak betul, yakni bagian tengahnya masih lembap. Setelah dikeluarkan dari oven, panas brownies akan memasakkan bagian adonan yang belum masak sempurna tersebut tanpa membuatnya menjadi bertambah kering. 

Caranya, panggang adonan brownies mengikuti petunjuk dalam resep. Namun karena setiap jenis oven punya cara kerja yang berbeda, sebaiknya gunakan lama waktu memanggang itu hanya sebagai acuan. 

Agar lebih aman, cek brownies 5 menit sebelum lama memanggang yang disarankan dalam resep berakhir. Kalau bagian tengah kue sudah lembap (bukan basah) dan mengilat, tandanya brownies sudah matang. 

Bunda yang ingin membuat brownies panggang almond tapi sulit mendapatkan bubuk almond, Bunda bisa menyiapkan 150 gr bubuk almond dan 100 gr almond cincang dengan membeli 250 gr almond utuh kupas. Haluskan 150 gr almond, sedangkan sisanya dicincang kasar. 

Untuk resep brownies panggangnya, klik halaman berikutnya Bunda.

Simak juga video resep cheese cake brownies berikut ini: