6 Resep Sambal Pecel Ayam Pinggir Jalan yang Enak dan Gampang Dibuat Bun

Resep sambal pecel ayam lainnya bisa berupa sambal terasi goreng atau terasi mentah. Bunda juga bisa menggunakan sambal untuk penyet. Sambal terasi goreng cocok sekali untuk stok di rumah.

Bisa tahan untuk beberapa hari jika saat memasaknya benar-benar matang. Setelah digunakan, Bunda bisa menyimpan sambal di lemari pendingin agar lebih awet dan tahan lama. 

Salah satu ciri khas resep sambal tradisional di daerah Jawa adalah bahan terasinya. Terasi yang terbuat dari udang ini memberikan sentuhan rasa di sambal yang dibuat.

Hanya dengan menggabungkan tomat, cabai, garam, dan terasi yang berkualitas terciptalah resep masakan sambal sederhana tetapi nendang sekali rasanya. Berikut tiga resepnya:

4. Sambal terasi goreng

Bahan:

• 100 gr cabai merah segar
• 50 gr cabai rawit keriting
• 3 buah tomat segar ukuran sedang, cuci bersih lalu iris-iris besar
• 4 siung bawang putih ukuran sedang, potong-potong agar mudah saat akan diulek
• 8 siung bawang, kupas kulitnya lalu potong-potong kasar agar mudah saat akan dihaluskan
• Terasi yang sudah matang secukupnya
• Garam dapur secukupnya
• Gula merah secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak secukupnya untuk menumis. Masukkan cabai dan bawang, masak dan sampai setengah layu.
2. Masukkan tomat lalu masak sampai matang dan layu.
3. Tunggu sebentar agar agak dingin lalu haluskan dan ulek, beri minyak bekas gorengannya bersama dengan terasi dan gula merahnya sampai tercampur rata. 
4. Masak dan tumis kembali sambal yang sudah diulek bersama dengan garam secukupnya.
5. Aduk-aduk agar semua bahan tercampur rata dan masak sampai benar-benar matang agar tahan lama.
6. Tes rasanya dan tambahkan garam atau gula kalau diperlukan, kemudian aduk-aduk kembali.
7. Matikan apinya dan biarkan dingin baru dimasukkan ke dalam wadah agar tahan lama. 

5. Sambal mentah terasi 

Bahan:

• Cabai rawit segar sesuai selera
• 1 sendok kecil terasi kualitas bagus yang sudah disangrai atau digoreng sebelumnya
• 1 buah tomat segar ukuran sedang
• 1 buah bawang merah gula merah sesuai selera
• 1 buah jeruk limau
• Garam dapur beryodium secukupnya minyak goreng secukupnya. 

Cara membuat:

1. Siapkan cobek dan masukkan cabai rawit, terasi, bawang merah, tomat, gula merah, dan beri secukupnya. Ulek semua bahan sampai halus kasar. 
2. Masukkan minyak goreng kurang lebih sebanyak 1 sdm. 
3. Cicipi terlebih dahulu dan tambahkan terasi atau garam jika diperlukan, kemudian ulek kembali.
4. Kucurkan air jeruk limaunya dan hidangkan.

6. Resep sambal penyet terasi

Bahan:

• 10 buah cabai merah keriting, goreng
• 3 butir bawang putih, goreng
• 1 buah tomat ukuran besar, goreng
• 1 sdm terasi matang
• 1 sdm gula merah
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan sambal dalam cobek lalu ulek hingga halus.
2. Masukkan ayam goreng atau tempe goreng di atas sambal lalu dipenyet-penyet.  

Kalau Bunda, apa resep sambal favorit Bunda dan keluarga? Selamat mencoba resep ini ya, Bunda.