Sate ayam termasuk makanan yang banyak penggemarnya. Ciri khas sate ini yakni berbahan dasar daging yang dipotong-potong kecil dan ditusuk menggunakan tusukan sate kemudian dibakar. Rasanya semakin enak ketika disiram atau dicocol ke bumbu sate.

Dikutip dari buku Aneka Sate Paling Favorit, Populer, Istimewa, oleh Chef Inggrid Cia, disebutkan awal kepopuleran sate itu lekat dengan sate kambing atau domba. Seiring waktu dan perkembangan kuliner di Indonesia, menu dan resep sate terus berkembang.

Sate yang paling populer adalah sate Madura. Baik yang berbahan utama ayam maupun daging sapi. Variasi sate juga terus berkembang sesuai perkembangan dunia kuliner. 

Kini, tak hanya sate ayam dan daging sapi. Tapi, banyak sate yang terbuat dari bahan utama lain, seperti ikan, seafood, jamur, dan cumi.

Untuk membuat sate ayam ini, Bunda tentu suka melihat abang sate Madura yang mengoleskan minyak ke daging ayam. Memang aroma sate ayam semakin harum serta rasanya lebih lezat jika diolesi dengan minyak ayam.

Cara membuat minyak ayam, ungkep dengan api kecil lemak ayam dengan bawang putih yang digeprek hingga minyaknya keluar. Lalu, saring minyak ayam dan campur secukupnya dengan minyak sayur.

Selain menggunakan minyak ayam, Bunda juga bisa menggunakan margarin untuk olesan daging ayam sebelum dibakar. Resep bumbu sate ayam juga bervariasi Bunda, apalagi sejumlah daerah di Indonesia memiliki sate khusus yang tak dimiliki daerah lain.

Nah kalau Bunda penyuka sate ayam, yuk dicoba resep sate ayam beserta bumbunya:

1. Resep sate ayam Madura

Bahan A: 

• ½ kg daging ayam potong dadu
• Minyak goreng secukupnya untuk membakar
• Kecap manis secukupnya untuk membakar
• Tusuk sate secukupnya 

Bahan B (saus kacang): 

• 250 gr kacang tanah, sudah digoreng
• 2 buah cabai merah besa, sudah digoreng 
• 3 siung bawang putih, sudah digoreng 
• 1/2 sdt garam 
• 1/2 sdt gula jawa 
• 2 sdm kecap manis 
• Air secukupnya

Pelengkap:

• 1 buah jeruk limau

Cara membuat: 

1. Tusuk daging ayam dengan tusukan sate.
2. Oleskan ayam dengan minyak sesaat sebelum dibakar di atas bara api.
3. Setelah ayam dibakar setengah matang oleskan dengan kecap manis secukupnya.
4. Bakar sate ayam hingga matang merata. Angkat.
5. Untuk saus kacang, haluskan semua bahan hingga tercampur rata.
6. Sajikan sate ayam dengan saus kacang. Taburi bawang goreng sebelum disajikan.

Resep sate ayam lainnya bisa klik halaman berikutnya.

Tonton juga video bistik ayam berikut ini: