Santan adalah salah satu bahan masakan yang banyak digunakan untuk membuat berbagai macam hidangan lezat, Bunda. Namun, Bunda butuh resep masakan rumahan tanpa santan kalau ingin menyantap makanan yang sehat dan bergizi.

Melansir dari laman Healthline, ternyata santan merupakan bahan makanan yang tingkat kolesterol dan lemaknya sangat tinggi. Karena itu, sebaiknya Bunda mengurangi penggunaan santan ini untuk menjaga kesehatan tubuh, ya.

Resep masakan rumahan tanpa santan

Ada banyak kreasi masakan rumahan yang bisa Bunda buat tanpa menggunakan santan, lho. Kalau Bunda penasaran, berikut ini Bubun bantu rangkumkan resep dan cara membuatnya dari berbagai sumber.

Hari Pertama

Hari pertama Bunda bisa buat gurame bakar rica-rica. Untuk melengkapi nutrisi serat, buat juga sayur bening oyong yang lezat, ya.

1. Gurame bakar rica-rica

Bahan:

• 4 ekor ikan gurame, pilih ukuran kecil
• 2 butir jeruk nipis, ambil airnya
• Garam secukupnya
• 1 sdt bubuk merica
• 5 sdm minyak sayur
• 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
• 1 sdm irisan gula merah
• 1 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air
• 2 butir jeruk limau, belah 2

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 100 gr cabai merah keriting
• 6 buah cabai rawit merah
• 2 cm jahe muda

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, belah tanpa putus. Lumuri dengan air jeruk nipis, sedikit garam, dan merica. Diamkan selama 10 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan garam, gula merah, air asam, jeruk limau, aduk rata. Angkat.
3. Lumuri ikan dengan bumbu tumis. Bakar di atas bara api sampai kedua sisinya matang.

2. Sayur bening oyong

Bahan:

• 3 sdm minyak sayur
• 4 butir bawang merah yang sudah diiris halus
• 3 siung bawang putih yang sudah diiris
• 500 ml air
• 350 gram oyong yang sudah dikupas dan dipotong-potong
• 1 buah tahu putih yang sudah dipotong dadu
• 5 butir bakso ikan yang sudah diiris
• 1 buah tomat yang sudah dibelah
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1,5 sdt lada

Cara membuat:

1. Langkah pertama yang perlu Bunda lakukan adalah tumis hingga harum bawang merah, bawang putih. Setelah itu masukkan oyong, tahu, bakso ikan, dan tomat.
2. Selanjutnya tambahkan air, garam, gula pasir, serta lada. Aduk dan kemudian masak hingga oyong matang.
3. Angkat Sayur Bening Oyong dan sajikan.

Hari Kedua

Hari kedua ada resep ayam kecap jeruk limau dan tumis tauge serta tahu kuning yang bisa Bunda coba. Intip cara membuatnya, yuk.

1. Ayam kecap jeruk limau

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong
• 2 buah kentang, belah 4
• 1 buah bawang bombai besar, iris
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 2 lembar daun salam
• 8 sdm kecap manis
• 1/2 buah pala
• 5 buah jeruk limau
• 5 buah cabai rawit merah (opsional)
• 1 batang daun bawang
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• 1 sdt gula pasir
• 500 ml air matang

Cara Membuat:

1. Bersihkan ayam, buang kulitnya, dan potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bawang bombai dan putih, serta daun salam sampai wangi.
3. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan kecap, air jeruk limau, pala, garam, merica, gula pasir serta cabai rawit. Aduk-aduk sampai kecap meresap ke dalam ayam.
5. Tuang air, masak hingga ayam matang. Masukkan kentang, masak kembali hingga kentang matang dan tambahkan irisan daun bawang. Koreksi rasa dan siap disajikan.

2. Tumis tauge dan tahu kuning

Bahan:

• 3 buah tahu kuning, potong kecil
• 300 gram tauge yang bentuknya agak panjang dan gemuk
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 3 cabai keriting merah, iris serong
• 3 buah cabai rawit merah, iris serong
• 2 batang daun bawang, rajang halus
• 1/2 sdt ebi bubuk
• 1 sdt terasi bakar
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Merica secukupnya
• Minyak untuk menumis secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang, ebi, terasi, dan cabai sampai harum, Bunda.
2. Masukkan tahu, lalu aduk merata.
3. Tambahkan sedikit air lalu masak sampai airnya habis.
4. Masukkan tauge, daun bawang, garam, gula, dan merica. Masak dengan api besar sampai tauge agak layu.
5. Cicipi dan koreksi rasa.
6. Matikan api dan sajikan.

Hari Ketiga

Sudah masuk hari ketiga nih, Bunda. Resep rawon daging sapi dan tahu goreng balut nori bisa jadi pilihan terbaik untuk menemani hari Bunda dan keluarga.

1. Rawon Daging Sapi

Bahan:

• 700 gram daging sapi sandung lamur
• 700 ml air kaldu sapi, dari rebusan daging sapi
• 2 mata asam jawa
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ibu jari lengkuas, memarkan
• 2 batang daun bawang
• 5 lembar daun jeruk
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 3 buah cabai merah besar, buang biji
• 1 sdm terasi
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 5 buah kluwak, ambil isinya
• 3 cm kunyit
• Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

• Telur asin
• Sambal
• Kerupuk udang

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi sampai setengah matang, lalu tiriskan. Ambil 700 ml air rebusannya.
2. Tumis bumbu halus sampai matang dan beraroma harum, lalu masukkan daging sapi yang tadi sudah direbus setengah matang.
3. Tambahkan asam, serai, dan lengkuas, lalu tumis kembali sampai harum.
4. Tambahkan air kaldu, lalu aduk rata. Masak dengan api kecil sampai daging benar-benar matang.
5. Angkat dan sajikan rawon selagi hangat bersama dengan telur asin, sambal, dan kerupuk udang.

2. Tahu goreng balut nori

Bahan:

• 1 buah tahu putih (tahu cina), potong 10 bagian
• 700 ml minyak goreng

Bahan pencelup:

• 50 gr tepung terigu
• 1/2 sdm tepung beras
• 1 lbr nori, gunting tipis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt cabai bubuk
• 50 ml air es

Bahan pelapis:

• 100 gr tepung terigu
• 2 Ibr nori, gunting tipis

Cara membuat:

1. Campur semua bahan pencelup dan pelapis secara terpisah, sisihkan.
2. Panaskan minyak, celup tahu yang sudah dipotong ke dalam bahan pencelup. Lalu gulingkan ke bahan pelapis, goreng hingga matang. Angkat dan sajikan.

Klik baca halaman berikutnya untuk melihat resep yang lainnya yuk, Bunda.

Bunda, simak juga video resep bawal cabai hijau berikut ini: