Jakarta - Beragam kuliner Indonesia menjadi hal yang patut dibanggakan, Bunda. Salah satunya adalah nasi goreng khas Indonesia yang menggoda selera.

Siapa yang tidak kenal dengan nasi goreng? Nasi goreng adalah salah satu makanan yang sering menjadi makanan favorit di berbagai daerah.

Nasi goreng adalah makanan yang sering ditemui di warung makan, dan juga mudah untuk disajikan di rumah. 

Untuk Bunda yang ingin mencoba resep baru nasi goreng, berikut ini adalah beberapa resep nasi goreng menggunakan daging kambing yang dirangkum dari beberapa sumber :

1. Nasi goreng kambing spesial

Melansir dari buku Seri Masakan Nasi Goreng : Nasi Goreng Kambing karya Sasongko Iswandaru, berikut ini resep nasi goreng kambing spesial :

Bahan:

• 250 gram daging kambing
• 1 piring nasi
• 1 telor ayam
• Minyak goreng secukupnya
• 0,5 liter air bersih
• Kecap manis

Bahan halus:

• 5 siung bawang putih dan bawang merah
• Cabe rawit secukupnya

Bahan pelengkap:

• Kubis
• seledri

Cara membuat :

1. Rebus daging kambing, tunggu hingga daging empuk.

2. Haluskan bahan bumbu (bawang putih, bawang merah, dan cabe).

3. Potong-potong sayuran tipis (kubis dan seledri).

4. Siapkan penggorengan, lalu tuang minyak goreng 1 sendok makan sambil dipanasi dengan api yang sedang.

5. Apabila minyak sudah panas, masukkan telor ayam dan tuang bumbu yang sudah dihaluskan, tumis hingga harum. Kemudian, masukkan daging kambing ke dalamnya.

6. Masukkan nasi ke dalam penggorengan, tambahkan kecap manis dan aduk hingga merata.

7. Taburi garam secukupnya hingga merata dan meresap.

8. Setelah matang, masukkan nasi goreng ke dalam piring. Nasi goreng kambing siap dihidangkan, Bunda.

2. Nasi goreng kambing Jakarta

Bahan :

• 250 gram nasi putih
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 150 gram daging kambing muda, potong kotak ukuran 2 cm
• 2 btg daun bawang, iris halus
• 1 bh tomat merah, iris
• 2 sdm kecap manis

Bumbu halus :

• 2 siung bawang putih
• 4 btr bawang merah
• 2 cabe merah keriting
• 2 btr kemiri
• 4 sdt merica
• 1/2 sdt terasi udang, goreng
• Garam secukupnya

Pelengkap :

• Acar mentimun
• 50 gram emping

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu hingga harum. Masukkan tomat, daun bawang, dan daging kambing. Aduk hingga merata.

2. Masak hingga daging kambing matang. Setelah matang, masukkan nasi putih dan kecap manis. Aduk hingga rata dan angkat.

3. Sajikan nasi goreng dengan pelengkap, ya Bunda.

3. Nasi goreng kambing bumbu rendang

Bahan :

• 500 gram nasi putih
• 200 gram daging kambing rebus, potong dadu
• 1/2 sdt wijen, sangrai, untuk taburan
• 300 ml santan kental dari 1 btr kelapa
• 25 gram kacang polong
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

• 6 bh cabe merah keriting
• 4 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• 1 cm kunyit
• 4 sdt gula pasir
• 1 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 1 btg serai, memarkan

Pelengkap :

• Acar mentimun
• Emping

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

2. Masukkan daging kambing, masak hingga lunak. Lalu tambahkan santan kental, masak hingga menyusut.

3. Masukkan nasi dan kacang polong. Aduk hingga kering. Angkat.

4. Taburi nasi goreng kambing dengan wijen sangrai.

5. Sajikan nasi goreng dilengkapi dengan pelengkap.

Simak juga resep nasi goreng menggunakan cumi, di halaman berikutnya, ya Bunda.