4 Resep Hidangan Keluarga untuk Perayaan Imlek, Coba Buat Salad Yu Sheng Bun

RESEP MASAKAN IMLEK LAINNYA

Foto: Getty Images/iStockphoto/Dejan Kolar

Resep masakan lainnya yang bisa Bunda hidangkan saat Perayaan Imlek di bawah ini dikutip dari BBC Good Food. 

2. Sup asam pedas dengan udang (untuk 4 porsi)

Bahan:

• 3 sdm cuka beras atau cuka anggur putih

• 500 ml kaldu ayam

• 1 sdm kecap asin

• 1-2 sdm gula kastor emas

• Jahe sebesar ibu jari, kupas dan iris tipis

• 2 buah cabai merah besar, iris tipis

• 3 batang daun bawang, iris tipis

• 300g udang kupas mentah kecil, dari sumber yang berkelanjutan

Cara membuat:

1. Masukkan cuka, kaldu, kecap, gula (mulai dengan 1 sdm dan tambahkan yang kedua di akhir jika ingin sup lebih manis), jahe, cabai, dan daun bawang ke dalam panci dan didihkan.

2. Masak selama 1 menit, lalu tambahkan udang hingga panas. Sajikan dalam mangkuk atau cangkir kecil

3.  Resep bebek panggang cina (untuk 4 porsi)

Bahan:

• 2 bebek

• 140g gula kastor

• biji adas bintang 6

• jahe potong besar, iris

• seikat kecil daun bawang, cincang kasar

• 2 sdm sirup malt atau maltosa (tersedia di sebagian besar supermarket Cina)

• 3 sdm cuka anggur merah

Cara membuat:

1. Sehari sebelumnya, rendam 4 tusuk sate kayu dalam air selama 20 menit. Cuci bebek di dalam dan luar dengan air dingin, tiriskan dan keringkan dengan tisu dapur.

2. Campur gula, adas bintang, jahe, daun bawang dan sedikit garam, lalu gunakan ini untuk mengisi rongga. Tutup rongga dengan tusuk sate kayu dan sisihkan.

3. Campur maltosa dan 2 sdm cuka dalam mangkuk kecil. Tambahkan sisa cuka ke dalam kendi berisi air mendidih dan tuangkan di atas bebek. Air mendidih membuka pori-pori, sementara cuka membantu menghilangkan sebagian lapisan lilin dari kulit, sehingga akan lebih mudah menerima maltosa, yang menambahkan rasa manis dan warna karamel yang dipernis.

4. Oleskan campuran maltosa di atas bebek, lalu masukkan ke dalam wadah plastik besar dan masukkan ke dalam lemari es semalaman, tanpa tutup.

5. Untuk memasak, panaskan oven sampai 220 derajat C. Taruh sedikit air di dasar loyang besar, letakkan bebek di atas rak di atasnya dan tutup dengan foil. Panggang sekitar 45 menit.

6. Lepaskan foil dan panggang selama 45 menit, bebek harus matang dengan baik, tidak ada bebek panggang Cina yang setengah matang. Keluarkan bebek dari oven dan biarkan selama 20 menit sebelum iris.

4. Resep omlette vegetable roll

Bahan:

• 1 sdm minyak bunga matahari

• 1 buah wortel, iris tipis

• 120g bungkus jamur shitake, buang batangnya dan iris tipis

• 100 gram tauge

• 3 batang daun bawang, iris tipis

• Jahe secukupnya, kupas dan parut halus

• 1 siung bawang putih, cincang atau parut

• Kecap secukupnya

• 3 butir telur dikocok dengan 1 sdt minyak bunga matahari

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis wortel dan jamur selama 2 menit sampai mulai melunak. Tambahkan tauge, bawang merah, jahe dan bawang putih dan tumis selama 1-2 menit atau sampai tauge mulai menjadi transparan. Aduk rata.

2. Bumbui dengan kecap asin, aduk rata dan sisihkan.

3. Panaskan penggorengan ukuran sedang, tambahkan sedikit minyak, lalu buang kelebihannya. Tuang sedikit telur dan putar di sekitar wajan untuk membuat lapisan tipis dan rata. Goreng selama 30 detik atau sampai pinggirannya menjadi keemasan, lalu balik dengan pisau palet selama 10 detik lagi. Geser ke atas kertas tahan minyak dan ulangi sampai membuat enam pancake.

4. Potong setiap pancake menjadi dua. Sendokkan sedikit campuran sayuran di tengah setengah pancake dan gulung, selipkan di tepinya.

5. Kukus sebentar untuk memanaskan omlette gulung sesaat sebelum disajikan atau microwave dengan mode tinggi selama 30 detik.

Selamat mencoba salah satu hidangan imlek di atas ya, Bunda.