Jamur kancing atau dikenal juga dengan champignon bisa diolah menjadi berbagai menu masakan. Bunda bisa juga menggoreng jamur kancing menjadi renyah seperti jamur tiram, membuatnya menjadi sup hingga sebagai campuran mi.

Sayangnya, jamur kancing ini gampang sekali busuknya, Bunda. Apabila Bunda membeli jamur kancing dalam jumlah banyak, usahakan untuk tidak mencuci jamur ya. Bunda cukup melap kotoran hingga bersih. Lalu, bungkus jamur kancing dengan kertas dan simpan dalam lemari es agar tetap segar sampai 2-3 hari.

Jamur kancing ini memang beraroma, Bunda. Ini karena jamur kancing mengandung banyak mineral, Bunda. Bunda bisa menambahkan berbagai bumbu jika merasa terganggu dengan aroma tersebut.

1. Resep jamur kancing crispy 

Resep jamur crispy ini dikutip dari buku Gurih-gurih Club Hits di Instagram - Resep Jajanan & Camilan Laris Dijual” (2020) oleh Dhila Sina + 200K Followers.

Bahan:

• 15 buah jamur kancing

Bahan pencelup:

• 60 gram tepung terigu
• 2 sdm tepung jagung
• ½ sdt bawang putih bubuk
• Garam, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera
• Air secukupnya

Bahan saus tartar: 

• Mayones secukupnya
• 2 sdm timun tanpa biji, cincang
• 1 sdm bawang bombai cincang
• 1 sdt cuka
• Garam dan merica sesuai selera 

Cara membuat:

1. Campur semua bahan pencelup, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi kental.
2. Celupkan jamur ke adonan pencelup, lalu balur dengan tepung roti sampai rata. Ulangi bila perlu.
3. Goreng jamur dengan minyak banyak api sedang-kecil sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Untuk saus tartarnya, campur timun dan bombai cincang dengan cuka, diamkan kurang lebih 10-15 menit.
5. Tambahkan mayones, garam, dan merica. Aduk rata. Siap untuk digunakan.
6. Sajikan jamur yang masih hangat dengan cocolan saus tartar.

2. Tumis taoge jamur kancing

Resep tumis taoge dari buku Hidangan Tumis 5 Bahan karya Dapur Kirana.

Bahan:

• 125 gram taoge
• 1 sdm mentega
• 2 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombai, iris tipis memanjang
• 1 sdt jahe parut
• 100 gram jamur champignon (jamur kancing), iris tipis
• 125 gram kacang polong beku, biarkan dalam suhu ruang
• 3 sdm saus tiram
• 1/2 sdt garam 

Cara membuat:

1. Panaskan mentega dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe hingga beraroma harum. Masukkan jamur dan kacang polong. Aduk sampai matang.
2. Tambahkan taoge, aduk selama 2 menit. Tuang saus tiram, beri garam. Aduk rata sampai semua bahan matang. Angkat. Hidangkan tumis taoge dengan nasi panas. 

Resep jamur kancing lainnya bisa klik halaman berikutnya, Bunda.

Simak juga video resep kaldu ayam sehat bisa buat MPASI Si Kecil: