Jakarta -
Cap Go Meh merupakan hari kelima belas setelah perayaan Tahun Baru Imlek berdasarkan Kalender China. Biasanya, untuk merayakannya masyarakat Tionghoa memasak makanan khas Cap Go Meh. Salah satunya Lontong Cap Go Meh.
Lontong Cap Go Meh ini mungkin kalau diibaratkan ketupat saat perayaan Idul Fitri. Jadi, perayaan Cap Gomeh enggak lengkap kalau tak ada lontong Cap Go Meh ini. Bunda bisa mencoba membuat lontong Cap Go Meh dengan mengikuti resep ini.
Dalam semangkuk lontong Cap Gomeh ini terdiri dari lontong yang disajikan bersama dengan sayur lodeh, sambal goreng hati, opor ayam, acar, telur pindang, sambal, abon sapi, kerupuk, dan bubuk kedelai.
Resep lontong Cap Go Meh dalam buku Sajian Nostalgia ala Dapoersikoko Hits di Instagram karya Thea Utomo Semiawan bisa Bunda praktikkan di rumah.
1. Resep lontong cap go meh
Bahan lodeh labu siam:
- 2 buah labu siam, potong korek api
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 liter santan
- 15 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan:
- 3 buah cabai merah besar
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Bahan bubuk kedelai:
- 250 gram kedelai putih
- 5 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
Cara membuat:
- Untuk membuat lodeh labu siam, panaskan minyak tumis bumbu halus sampai beraroma harum. Masukkan potongan labu siam, daun salam, dan lengkuas. Masak dan aduk sebentar sampai bumbu rata.
- Tuang santan, masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap. Masukan potongan cabai rawit, angkat. Sisihkan.
- Bubuk kedelai: cuci bersih biji kedelai, lalu rendam semalaman. Keesokan paginya, cuci kembali dan tiriskan. Sangrai kedelai dan daun jeruk purut sampai matang.
- Angkat, dinginkan, lalu masukkan ke dalam blender. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Proses hingga halus. Ayak beberapa kali sampai benar-benar lembut dan buang ampasnya.
- Siapkan juga sambal goreng hati, opor ayam, dan hidangan pelengkap lain untuk lontong Cap Go Meh.
- Tata masing-masing menu dalam satu mangkuk. Termasuk lodeh labu siam dan bubuk kedelai. Lontong Cap Go Meh siap dinikmati.
Untuk resep lauk pendamping lontong Cap Go Meh bisa klik halaman berikutnya, Bunda.
Simak juga video resep bistik ayam untuk menu makan malam keluarga:
(fir/fir)
