Resep Lontong Cap Go Meh Enak dan Lengkap dengan Lauk Pendampingnya

Lontong Cap Go Meh, the festive Peranakan dish of rice cake soup to celebrate the end of Chinese New Year celebratory period in Java, Indonesia. Slices of rice cake served together with Yellow Chicken Curry, Chayote Squash Curry, Shrimp Stew, Soy-braised Eggs, Ground Roasted Soybean, Ground Roasted Dried Shrimp and Prawn Crackers aside; garnished with sweet basil leaves. The pre-plated dish is placed in front of the dining table so the dishes on the table become the blurry background.

Ilustrasi resep lontong Cap Go Meh. Foto: Getty Images/iStockphoto/MielPhotos2008

Cap Go Meh merupakan hari kelima belas setelah perayaan Tahun Baru Imlek berdasarkan Kalender China. Biasanya, untuk merayakannya masyarakat Tionghoa memasak makanan khas Cap Go Meh. Salah satunya Lontong Cap Go Meh.

Lontong Cap Go Meh ini mungkin kalau diibaratkan ketupat saat perayaan Idul Fitri. Jadi, perayaan Cap Gomeh enggak lengkap kalau tak ada lontong Cap Go Meh ini. Bunda bisa mencoba membuat lontong Cap Go Meh dengan mengikuti resep ini.

Dalam semangkuk lontong Cap Gomeh ini terdiri dari lontong yang disajikan bersama dengan sayur lodeh, sambal goreng hati, opor ayam, acar, telur pindang, sambal, abon sapi, kerupuk, dan bubuk kedelai.

Resep lontong Cap Go Meh dalam buku Sajian Nostalgia ala Dapoersikoko Hits di Instagram karya Thea Utomo Semiawan bisa Bunda praktikkan di rumah.

1. Resep lontong cap go meh

Bahan lodeh labu siam:

2 buah labu siam, potong korek api
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
1 liter santan
15 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
3 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

3 buah cabai merah besar
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Bahan bubuk kedelai:

250 gram kedelai putih
5 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
1/2 sdt garam
2 sdt gula pasir

Cara membuat:

Untuk membuat lodeh labu siam, panaskan minyak tumis bumbu halus sampai beraroma harum. Masukkan potongan labu siam, daun salam, dan lengkuas. Masak dan aduk sebentar sampai bumbu rata.
Tuang santan, masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap. Masukan potongan cabai rawit, angkat. Sisihkan.
Bubuk kedelai: cuci bersih biji kedelai, lalu rendam semalaman. Keesokan paginya, cuci kembali dan tiriskan. Sangrai kedelai dan daun jeruk purut sampai matang.
Angkat, dinginkan, lalu masukkan ke dalam blender. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Proses hingga halus. Ayak beberapa kali sampai benar-benar lembut dan buang ampasnya.
Siapkan juga sambal goreng hati, opor ayam, dan hidangan pelengkap lain untuk lontong Cap Go Meh.
Tata masing-masing menu dalam satu mangkuk. Termasuk lodeh labu siam dan bubuk kedelai. Lontong Cap Go Meh siap dinikmati.

Untuk resep lauk pendamping lontong Cap Go Meh bisa klik halaman berikutnya, Bunda.

Simak juga video resep bistik ayam untuk menu makan malam keluarga:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP LAUK UNTUK LONTONG CAP GOMEH

Lontong Cap Go Meh. Indonesia Peranakan Dish of Rice Cake Soup or Lontong Sayur with Opor Ayam Chicken Curry, Spicy Chayote Curry, SAmbel Goreng Ati Kentang, and Egg. Served with Shrimp Cracker

Ilustrasi resep lontong Cap Go Meh. Foto: Getty Images/iStockphoto/Ika Rahma

Untuk lauk pendamping lontong Cap Go Meh bisa berupa opor ayam atau sambal goreng ati ampela. Berikut resep lauk pelengkap lontong Cap Go Meh:

2. Resep opor ayam

Resep ini diambil dari buku Koleksi 120 Resep Masakan Ayam karya Yasa Boga.

Bahan:

1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
1 batang serai, memarkan
3 Iembar daun jeruk purut
1 lembar daun salam
750 ml santan cair
250 ml santan kental dari 1 butir kelapa tua

Bumbu halus:

8 buah bawang merah
3 buah bawang putih
4 buah kemiri sangrai
1 sendok teh ketumbar bubuk
½ sendok teh jintan bubuk
½ sendok teh merica bubuk
½ sendok makan jahe parut atau dicincang
1 sendok makan lengkuas parut atau dicincang
Garam dan gula sesuai selera

Cara membuat:

Cuci bersih ayam. Kemudian bumbui ayam dengan 1 sdt dan 1 sdm air asam. Diamkan ayam selama 15 menit agar bumbu meresap.
Saat menunggu ayam, siapkan bumbu. Panaskan minyak, tuang 3 sdm minyak untuk menumis. Masukan bumbu halus, daun salam, daun jeruk purut dan serai. Tumis bumbu sampai harum.
Masukkan ayam dan masak hingga tercampur rata dan ayam menjadi kaku dan berubah warna. Kemudian tuangkan santan cair, masak sampai mendidih sambil diaduk sesekali.
Setelah mendidih, tambahkan santan kental. Kemudian masak ayam dengan api kecil sambil diaduk-aduk, agar santan tidak pecah. Tambahkan garam dan icip rasanya.
Matikan kompor ketika ayam sudah empuk. Angkat.
Opor ayam siap disajikan. Kamu bisa menambahkan taburan bawang goreng di atas opor.

3. Resep sambal goreng ati ampela

Resep ini dikutip dari buku 100 Resep Sambal Goreng yang Paling Digemari karya Dapur Kirana.

Bahan:

5 pasang ati dan ampela ayam
1 papan tempe
10 buah cabai merah, buang biji, iris halus
5 butir bawang merah, iris tipis
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
300 ml santan dari setengah butir kelapa
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Potong satu papan tempe dengan bentuk kotak-kotak kecil. Lalu, goreng setengah matang.
Setelah tempe setengah matang, angkat dan sisihkan terlebih dahulu. Lalu, tumis bawang merah hingga harum.
Kemudian masukkan cabai iris, ati, dan ampela, lalu aduk rata. Sebelumnya, ati dan ampela ayam dipotong kotak-kotak kecil.
Jika ati dan ampela sudah mulai kaku serta berubah warna, masukkan santan, garam, gula pasir, dan tempe. Kemudian aduk dan masak hingga mendidih dan semua matang.
Bunda juga bisa menambahkan bahan lain seperti kentang goreng dan petai. Apabila semua bahan sudah matang, Bunda bisa langsung menyajikannya hangat-hangat. Sambal goreng ati ampela bisa disajikan dengan lontong Cap Go Meh.

Selamat memasak ya, Bunda.