Akhir pekan tiba, saat membuatnya camilan untuk keluarga. Bunda bisa mencoba mengolah singkong menjadi berbagai camilan enak. Resep olahan singkong juga terbilang tak terlalu sulit untuk diikuti.

Di Indonesia, singkong sangat terkenal dan menjadi salah satu makanan utama pengganti nasi. Selain rasanya yang enak, singkong juga memiliki manfaat untuk kesehatan tubuh lho, Bunda.

Kandungan yang dimiliki singkong terdapat karbohidrat, protein, serat, mineral, vitamin A, dan C. Selain untuk makanan utama, singkong pun dapat diolah menjadi berbagai jajanan enak.

Dirangkum dari berbagai sumber, berikut ini aneka resep jajanan dari singkong yang mudah dibuat.

1. Resep singkong gula merah

Bahan:

• 150 gr gula merah
• 600 ml air putih
• 700 gr singkong
• 4 lembar daun pandan
• 300 ml santan cair
• 1 sdt tepung maizena garam secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas singkong dengan cara belah menjadi dua dan kupas kulitnya. Kemudian cuci singkong hingga bersih.
2. Siapkan panci berisi air, taburi garam dan cemplungkan dua lembar daun pandan. Saat air mulai panas, masukkan singkong yang sudah dicuci. Kemudian tutup panci.
3. Saat singkong sudah agak matang, masukkan gula merah, masak hingga agak mengental. Aduk terus hingga mengental lalu angkat dan pisahkan. Setelah itu, Bunda bisa siapkan sausnya dengan cara masukkan 300 ml santan ke wajan. Tambahkan garam secukupnya.
4. Tambahkan dua lembar daun pandan, aduk hingga merata dan agak mengental. Angkat dan pisahkan.
5. Tempatkan singkong yang sudah berlumur gula merah di atas piring. Susun dengan indah lalu baluri dengan kuah gula merah. Baru kemudian tuangkan saus santan di atasnya dan diselipi dengan selembar kecil daun pandan.

2. Resep singkong Thailand

Bahan:

• 1 kg singkong, kupas kulitnya, lalu potong-potong
• 1/2 sdt garam
• 4 lembar daun pandang, sobek dan simpulkan
• 1.250 ml air
• 200 gr gula pasir

Saus santan:

• 500 ml santan kental
• 1/2 sdt garam
• 3 lembar daun pandan, sobek dan simpulkan
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air secukupnya

Pelengkap:

• Biji wijen sangrai untuk taburan

Cara membuat:

1. Didihkan air dalam panci. Masukkan singkong, 100 gr gula pasir, garam, dan daun pandan, lalu rebus.
2. Sebelum air rebusan singkong habis, masukkan sisa gula pasir. Masak sambil diaduk hingga kental, lalu angkat dan sisihkan.
3. Saus: masak santan, garam, dan daun pandan. Aduk hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan mengental, lalu angkat.
4. Penyajian: tata singkong dalam piring saji, siram saus santan lalu taburi dengan wijen sangrai.
5. Singkong Thailand buatan Bunda siap disantap bersama keluarga tercinta.

Baca resep olahan singkong lainnya di halaman berikutnya.

Simak juga video resep sayur kacang merah dengan modal Rp25.000: