11 Menu Buka Puasa Khas Nusantara, Mulai dari Pulau Sumatera sampai Papua

Kolak Pisang Ubi, Indonesian Popular Dessert for Takjil Ramdan Breaking the Fast, Sweet Soup Made from Banana and Sweet Potato, on Wooden Table

Ilustrasi kolak pisang. Foto: Getty Images/iStockphoto/Ika Rahma

Bulan Ramadan identik dengan menu buka puasa yang akan disajikan menjelang adzan Maghrib, Bunda. Menu buka puasa ini biasanya merupakan masakan rumahan yang dibuat dengan bahan-bahan dan bumbu-bumbu dapur.

Sajian menu buka puasa yang lezat tentu akan menambah kenikmatan berbuka puasa. Apalagi, jika sajian ini merupakan makanan khas Nusantara.

Ada banyak menu buka puasa khas Nusantara yang kerap disajikan untuk berbuka nih, Bunda. Mulai dari pulau Sumatera hingga Papua. Ada yang jadi favorit Bunda?

Menu buka puasa khas Nusantara

Bunda penasaran dengan menu buka puasa khas Nusantara yang kerap disajikan? Jangan khawatir, ya. Berikut ini Bubun bantu rangkumkan deretannya dari berbagai sumber.

1. Kanji rumbi (Aceh)

Masyarakat Aceh biasanya menyajikan kanji rumbi sebagai menu buka puasa, Bunda. Kanji rumbi sendiri merupakan sajian bubur ayam khas Aceh yang kaya akan rempah-rempah.

Mengutip dari buku 505 Masakan Nusantara Favorit karya Martha Pratana dan Nanit, kanji rumbi terbuat dari beras yang telah disangrai sampai kuning lalu ditumbuk kasar. Untuk bumbunya sendiri, kanji rumbi menggunakan ketumbar, merica, adas manis, pekak, kayu manis, bawang merah, jahe, hingga buah pala.

2. Lamang tapai (Sumatera Barat)

Lamang Tapai/ Foto: Atmaja Suhendra/d'Traveler

Lamang tapai merupakan sajian menu buka puasa yang menjadi favorit orang Sumatera Barat, Bunda. Lamang tapai biasanya dijual di pinggir jalan atau pasar selama bulan Ramadan.

Makanan ini terbuat dari perpaduan lamang atau beras ketan yang dicampur dengan santan dan dimasak dengan bambu muda. Lamang kemudian disantap dengan tapai atau tape beras ketan hitam yang difermentasi.

3. Kolak pisang (Jakarta)

Bunda pasti sudah mengenal dengan hidang yang satu ini. Kolak pisang adalah menu buka puasa yang mudah Bunda buat dan dapatkan, lho.

Kolak pisang sendiri berbahan dasar pisang raja yang kuahnya terbuat dari gula aren, santan, dan daun pandan. Selain berisikan pisang, Bunda juga bisa menambahkan isian lain seperti nangka dan ubi.

4. Kupat Tahu (Bandung)

Menu buka puasa yang khas dari Bandung adalah kupat tahu, Bunda. Kupat tahu terbuat dari tahu kuning Bandung yang digoreng dan dipotong kecil-kecil. Sebagai tambahan, menu ini juga diisi dengan tauge, lho.

Tahu nantinya disiram dan diaduk dengan bumbu kacang tanah yang sudah dihaluskan dengan cabai merah, bawang putih, gula merah, terasi, dan asam jawa. Kupat tahu semakin nikmat jika disantap dengan emping.

5. Sate lilit ikan (Bali)

Sate Lilit Ikan Bali/ Foto: iStock

Ada banyak makanan khas Bali yang bisa dijadikan menu buka puasa, Bunda. Salah satu menu yang paling khas adalah sate lilit ikan.

Sate lilit terbuat dari daging ikan yang dihaluskan dengan kelapa parut, santan, dan bumbu lainnya. Setelah harus dan tercampur, adonan kemudian dililitkan dengan bentuk memanjang dan dibakar hingga matang.

6. Wadai ipau (Banjarmasin)

Bunda yang orang Banjarmasin pasti sudah tak asing lagi dengan menu buka puasa wadai ipau. Wadai upau adalah makanan khas Banjarmasin yang kerap disebut sebagai pizza.

Biasanya, wadai ipau dibuat dengan bentuk bulat dan dengan taburan daging di atasnya. Wadai ipau memiliki rasa manis dari santan dan gurih dari lempengan ipau atau pizza-nya.

Klik baca halaman berikutnya yuk, Bunda.

Saksikan juga video minuman yang wajib dihindari saat diet di bulan puasa berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

MENU BUKA PUASA KHAS NUSANTARA

Bisnis ikan asap ternyata menggiurkan. Dari bisnis ini, rupanya bisa menghasilkan omzet mencapai Rp 1 juta per hari.

Ilustrasi ikan asap. Foto: Andhika Prasetia/detikcom

7. Chai kue (Pontianak)

Chai kue adalah makanan khas Pontianak yang biasa dijadikan menu berbuka puasa, Bunda. Chai kue memiliki bentuk yang mirip dengan dumpling atau dimsum.

Melihat dari buku Jelajah Kalimantan karya Nasrudin Ansori, chai kue adalah makanan yang terbuat dari tepung beras yang dalamnya diisi dengan aneka sayuran seperti kucai, rebung, bayam, dan kacang. Chai kue bisa dimasak dengan cara digoreng atau dikukus, Bunda.

8. Ayam tuturaga (Manado)

Ilustrasi Ayam Tuturaga/ Foto: Getty Images/iStockphoto/AmalliaEka

Ada banyak menu khas Manado yang menjadi menu buka puasa yang nikmat, Bunda. Salah satunya yang paling ternama adalah ayam tuturaga.

Ayam tuturaga dimasak menyerupai opor dengan kuah yang kental dan gurih. Mengutip dari laman detikcom, ayam tuturaga dimasak dengan menggunakan daun pandan sehingga ada aroma yang khas.

9. Sikaporo (Makassar)

Bunda yang berasal dari Makassar pasti sudah kenal dengan makanan sikaporo. Ya, makanan yang berbahan dasar tepung beras, santan, dan telur ini banyak diincar sebagai menu buka puasa, lho.

Adona untuk membuat sikaporo terbagi menjadi adonan hijau dan adonan putih yang terbuat dari bahan yang sama. Setelah matang, sikaporo akan disantap dengan gula merah yang telah dicairkan.

10. Ikan asap (Ambon)

Pulau Ambon merupkan pulau yang didominasi dengan lautan, Bunda. Karena itu, mereka memiliki makanan buka puasa khas dari laut, misalnya saja ikan asap.

Menurut buku Extremely Beautiful Maluku karya Gagas Ulung, ikan asap dibuat dengan membelah ikan menjadi dua bagian terlebih dahulu. Setelahnya, ikan diasap 30 hingga 45 menit. Masyarakat Ambon biasanya menyantap ikan asap dengan colo-colo atau sambal dabu-dabu khas Maluku.

11. Kue lontar (Papua)

Kue Lontar/ Foto: Getty Images/iStockphoto/OceanProd

Tak hanya terkenal dengan olahan ikan atau sagu, ternyata Papua juga memiliki makanan manis yang khas dan cocok dijadikan sebagai menu berbuka, nih. Salah satu makanan yang terkenal adalah kue lontar.

Melihat dari buku Tata Boga Aneka Resep Masakan Tradisional Khas Indonesia Timur karya Siti Nur Aidah, kue lontar disebut sebagai pie susu khas Papua, Bunda. Kue lontar memiliki tekstur yang lembut di bagian dalam dan renyah di bagian luar.

Bagaimana, Bunda? Kira-kira, Bunda sudah pernah menyantap menu buka puasa khas daerah mana? Semoga informasinya bermanfaat, ya!