Kita sudah melewati tujuh hari di bulan Ramadan ya, Bunda. Biasanya di bulan Ramadan, salah satu kegiatan yang banyak dilakukan para Bunda yakni membuat kue kering Lebaran. Entah untuk dikonsumsi sendiri, buat hampers, maupun untuk dijual.

Kue kering Lebaran kerap menghiasi meja-meja di setiap rumah ya, Bunda. Nah, jika Bunda baru pertama kali ingin mencoba membuat kue kering, ada beberapa resep yang dapat Bunda tiru.

Beragam kue kering lebaran mulai dari kue nastar, kastengel, putri salju, hingga lidah kucing. Kue-kue kering ini seolah jarang absen untuk sajian kue Lebaran ya, Bunda.

Kue nastar begitu disukai karena perpaduan asam manis dari selai nanas. Begitu pula dengan kue putri salju yang dilapisi balutan gula halus dan lumer di mulut saat di makan.

Untuk eksperimen Bunda di rumah, berikut resep kue kering lebaran anti-gagal untuk Bunda pemula seperti dikutip dari buku Step by Step 33 Resep Kue Kering Pilihan Antigagal karya Fatmah Bahalwan dan Tim NCC.

1. Resep nastar

Bahan:

• 250 gr margarin
• 250 gr mentega (butter)
• 100 gr gula bubuk 
• 4 kuning telur
• 700 gr tepung terigu protein rendah, rata
• 4 sdm susu bubuk full cream

Olesan:

• 3 kuning telur, kocok lepas dengan
• 1 sdt susu cair

Selai nanas: 

• 4 bh nanas palembang, parut atau blender
• 200 gr gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 potong kayu manis

Cara membuat:

1. Selai nanas; masak nanas halus bersama airnya, garam, dan kayu manis hingga kering. Masukkan gula pasir, masak te dengan api kecil hingga kering dan liat. Angkat.
2. Untuk adonan nastarnya, kocok sebentar mentega, gula bubuk, dan telur, cukup sampai tercampur saja.
3. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur.
4. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun di loyang tipis, beri jarak satu dengan yg lain.
5. Panggang dalam oven dengan suhu 140°C selama lebih kurang 30 menit atau sesuai suhu oven masing-masing. Keluarkan dari oven, poles dengan bahan polesan, oven kembali hingga kuning mengkilat. Angkat, biarkan dingin.
6. Susun ke dalam stoples kedap udara.

2. Resep kaastengel bunga

Bahan:

• 300 gr mentega
• 200 gr keju tua parut
• 400 gr tepung terigu protein rendah
• 2 sdm susu bubuk
• 2 kuning telur

Polesan:

• 3 kuning telur, kocok lepas dengan 1 sdt susu cair 

Taburan:

• Keju cheddar parut

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan telur dengan kecepatan rendah, sebentar saja, asal tercampur rata. Masukkan keju, aduk rata. Masukkan tepung terigu, aduk rata.
2. Tipiskan adonan dengan bantuan plastik lembaran, poles dengan bahan polesan, taburi keju cheddar parut.
3. Cetak bentuk bunga, atau sesuaikan dengan selera, tata di loyang. Oven hingga matang dengan suhu 125°C atau sesuai suhu oven masing-masing selama 20 menit hingga matang. Sesuaikan dengan oven masing-masing.

3. Resep putri salju

Bahan:

• 250 gr mentega
• 100 gr gula bubuk
• 200 gr kacang mete, panggang, haluskan
• 250 gr tepung terigu protein rendah

Bahan taburan:

• 150 gr gula bubuk, aduk dengan 1/2 sdt vanilli bubuk
• Gula donat secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan gula bubuk hingga pucat. Tambahkan kacang mete dan tepung terigu, aduk rata.
2. Bulatkan adonan, simpan dalam lemari es selama 2 jam.
3. Bentuk adonan bulan sabit. Susun dalam loyang tipis, panggang dalam oven selama lebih kurang 20 menit hingga matang. Angkat.
4. Panas-panas, gulingkan dalam gula bubuk biasa, setelah terbalut rata, gulingkan dalam gula donat.

Baca resep lainnya di halaman berikutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep kue kering cokelat capucinno berikut ini: