Jakarta -
Makaroni skotel merupakan salah satu makanan yang digemari, Bunda. Hidangan yang satu ini terbuat dari bahan dasar makaroni, keju, susu, dan mentega.
Untuk topping makaroni skotel pun beragam, Bunda. Biasanya, orang-orang akan mengisi makaroni skotel dengan campuran daging asap, ayam, sosis, tuna, telur, bawang bombai, jamur, hingga kentang.
Meskipun terlihat mudah, ternyata membuat makaroni skotel perlu teknik dan cara memasak yang tepat. Karena itu, Bunda perlu perhatikan beberapa tips untuk membuat makaroni skotel, nih.
Menurut buku 125 Sajian Nostalgia Favorit Sepanjang Masa karya Tim Ide Masak sebelum merebus makaroni, pastikan Bunda telah mendidihkan air terlebih dahulu selama 4 menit, Bunda.
Pada dua menit pertama, masukkan 1/2 sdt garam dan 1 sdm minyak atau mentega. Hal ini bertujuan agar makaroni tidak saling melekat saat diangkat dan ditiriskan.
Pemilihan telur untuk makaroni skotel juga harus diperhatikan, Bunda. Telur yang baik memiliki kondisi cangkang yang baik dan tidak retak. Warna cangkang telur yang baik tidak pucat atau terlalu gelap, Bunda. Teksturnya pun halus dan tidak kasar.
Aneka resep makaroni skotel
Ada banyak resep makaroni skotel yang bisa Bunda coba, nih. Kalau penasaran, berikut ini Bubun bantu rangkumkan resep dan cara membuatnya dari berbagai sumber.
1. Skotel makaroni panggang
Melihat dari buku 125 Sajian Nostalgia Favorit Sepanjang Masa, berikut ini resep dan cara membuat skotel makaroni panggang:
Bahan:
- 4 sdm margarin
- 1 liter air
- 150 gr makaroni
- 2 sdm bawang bombai cincang
- 75 gr daging asap, potong kotak 1 cm
- 200 ml susu cair
- 3 butir telur ayam, kocok
- 150 gr keju cheddar
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm garam
Cara membuat:
- Panaskan oven pada suhu 160°C. Lalu siapkan pinggan tahan panas yang sudah diolesi margarin.
- Didihkan air dan 2 sendok makan margarin, masukkan makaroni. Rebus hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Panaskan sisa margarin di atas wajan, kemudian tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan daging asap, tumis hingga berubah warna. Angkat.
- Campur tumisan daging asap, makaroni, susu, telur, setengah bagian keju, merica, dan garam. Aduk rata.
- Tuang adonan dalam pinggan tahan panas, taburi bagian atasnya dengan sisa keju. Panggang selama 1 jam atau sesuaikan dengan suhu oven masing-masing hingga makaroni skotel matang. Angkat.
- Sajikan.
2. Skotel makaroni telur puyuh
Dikutip dari buku 125 Sajian Nostalgia Favorit Sepanjang Masa, berikut ini resep skotel makaroni telur puyuh.
Bahan:
- 3 sdm margarin
- 2 buah bawang bombai, cincang halus
- 100 gr udang, cincang kasar
- 3 sdm tepung terigu protein sedang
- 600 ml kaldu
- 100 gr sayuran beku siap pakai
- 100 gr makaroni, direbus
- 6 butir telur, kocok
- 2 sdt garam
- 2 sdt merica bubuk
- 2 sdt pala bubuk
- 20 butir telur puyuh
Cara membuat:
- Panaskan oven dengan suhu 160°C atau sesuai oven Bunda masing-masing. Siapkan pinggan tahan panas berdiameter 24 cm, tinggi 6 cm, olesi mentega. Untuk ukuran pinggan ini juga sesuaikan dengan yang ada di rumah ya, Bunda.
- Panaskan margarin, tumis bawang bombai sampai harum.
- Masukkan udang, aduk sampai udang berubah warna.
- Tambahkan terigu, aduk sampai bergumpal.
- Masukkan kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai licin. Angkat. Masukkan sayuran beku dan makaroni, aduk rata.
- Tambahkan telur, garam, merica, dan pala bubuk, aduk rata. Tuang adonan ke dalam pinggan, tambahkan telur puyuh.
- Kukus selama 30 menit di atas api sedang sampai matang. Angkat. Lalu panggang sebentar asal kering. Angkat dan sajikan.
Klik baca halaman berikutnya untuk melihat resep makaroni skotel lainnya yuk, Bunda.
Lihat juga video resep bola-bola makaroni berikut ini:
(mua/fir)
