Selain rendang daging, rendang ayam juga menjadi salah satu hidangan lebaran yang paling dinantikan, Bunda. Secara umum, membuat rendang ayam hampir sama dengan membuat rendang daging, lho.

Melansir dari buku 124 Tips Membuat Urusan Rumah Tangga Jadi Gampang dan Irit karya Windya Novita, membuat rendang harus menggunakan teknik memasak yang tepat, Bunda. Misalnya saja dalam hal menyiapkan bumbu.

Saat membuat rendang, ada baiknya Bunda menumis bumbu halus terlebih dahulu tanpa menggunakan minyak goreng. Setelah airnya menyusut, baru Bunda bisa tambahkan minyak goreng. Setelahnya, tumis bumbu hingga harum dan matang.

Selain bumbu, pemilihan santan juga harus diperhatikan nih, Bunda. Bunda harus pastikan kalau santan yang digunakan terbuat dari kelapa segar. Kelapa parut segar akan membuat aroma rendang jadi lebih harum.

Kalau Bunda berencana untuk menyimpan rendang dalam waktu yang lama, Bunda bisa memasak rendang hingga kuahnya kering. Setelah itu, simpan dalam wadah kedap udara.

Resep rendang ayam

Bunda tertarik untuk membuat rendang ayam di Hari Raya Idul Fitri mendatang? Jangan khawatir, ya. Ada beberapa resep yang bisa Bunda coba, nih. Simak, yuk!

1. Rendang ayam

Tak hanya sapi, ayam juga bisa dimasak rendang lho, Bunda. Simak resep yang dilansir dari buku Resep Komplit Masakan Padang berikut ini.

Bahan:

• 1 1/2 kg ayam dipotong-potong dan cuci bersih
• 12 gelas santan dari 3 btr kelapa
• 2 biji asam kandis
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 sdm garam

Bumbu halus:

• 1 ons cabai merah
• 15 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 3 cm lengkuas, memarkan

Cara membuat:

1. Potong ayam, kecuali bagian punggung. Bagian lain sebaliknya dililit dengan benang katun agar tidak terlepas dagingnya saat dimasak.
2. Rebus santan dengan bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk purut, dan asam kandis. Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai keluar minyak masukkan potongan ayam.
3. Aduk terus dan masak dengan api sedang.
4. Angkat, siap disajikan.

2. Rendang ayam 1 ekor

Berikut ini merupakan resep rendang ayam dengan 12 bagian, dilansir dari buku Resep Terfavorit Ayam, Bebek & Lele.

Bahan:

• 1 ekor ayam, 12 bagian
• 150 gram kelapa parut, sangrai, haluskan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun kunyit
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 liter santan encer dari 1 butir kelapa
• 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 buah asam kandis

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai merah besar
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt ketumbar
• 2 ruas kunyit
• 2 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus santan encer, bumbu halus, daun salam, daun kunyit, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Tambahkan ayam, masak di atas api kecil sampai matang dan bumbu meresap.
3. Masukkan santan kental dan asam kandis. Masak sampai mengental.
4. Tambahkan kelapa sangrai, masak sampai berminyak.
5. Angkat dan sajikan.

Klik baca halaman berikutnya untuk melihat resep lainnya yuk, Bunda.

Bunda, simak juga video resep rendang meatball rice noodle berikut ini: