Lasagna adalah salah satu pasta ala restoran yang mudah dibuat, Bunda. Biasanya, pasta diisi dengan olahan daging giling, saus tomat, dan bawang bombai. Namun, ternyata lasagna juga bisa diisi dengan olahan seafood, lho.

Sebelum memutuskan untuk membuat lasagna, Bunda perlu tahu tips dan trik membuat lasagna agar tidak gagal, nih. Melansir dari buku Lasagna ala Cafe karta Tim Ide Masak, yang terpenting dari lasagna adalah kesuksesan dalam bentuknya.

Agar bentuk lasagna tidak berubah dan mengembang, Bunda perlu masukkan pasta lasagna saat air sudah mendidih. Masukkan selembar demi selembar untuk menjaga air tetap mendidih. Setelah direbus, celupkan lasagna ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasaknya.

Kalau lasagna yang Bunda buat sudah matang, masukkan lasagna ke dalam wadah tertutup dan simpan dalam freezer. Saat akan disajikan, biarkan dalam suhu ruangan hingga lumer. Setelahnya, panggang sebentar dalam oven yang telah dipanaskan atau microwave.

Aneka resep lasagna

Bunda ingin mencoba membuat lasagna? Jangan bingung mencari resepnya, ya. Berikut ini Bubun bantu rangkumkan resep dan cara membuatnya dari berbagai sumber.

1. Lasagna beef

Berikut ini resep lasagna beef dilihat dari buku Resep Istimewa Executive Chef. Catat bahan-bahannya ya, Bunda!

Bahan 1:

• 700 gram pasta lasagna
• 500 gram saus tomat segar
• 500 gram saus putih
• 500 gram keju mozzarella, parut
• 2 sdm mentega

Bahan 2:

• 2 kg daging giling
• 100 gram mentega
• 100 gram bawang bombai
• 50 gram bawang putih
• 250 gram pasta tomat
• 5 lembar daun salam
• 1 gram oregano
• 1 sdm garam

Bahan pasta:

• 500 gram tepung terigu
• 2 butir telur
• 20 ml minyak salad
• 5 gram garam
• 100 cc air es

Cara membuat:

1. Pasta: Masukkan tepung terigu, telur, minyak salad, garam, dan air es. Uleni hingga rata dan tidak keras.
2. Giling dengan gilingan mi setebal 1-2 mm. Potong dengan pisau sesuai ukuran yang diinginkan.
3. Masukkan bahan 2 dalam wajan, masak hingga matang
4. Siapkan cetakan tahan panas, olesi mentega. Letakkan selembar adonan lasagna hingga menutupi permukaan cetakan.
5. Siram dengan adonan daging hingga rata. Tambahkan saus tomat, saus putih, lalu tutup kembali dengan pasta. Kerjakan hingga 3-4 lapis.
6. Panggang selama 45 menit dengan suhu 180 derajat hingga kecokelatan.
7. Angkat dan sajikan.

2. Spesial seafood lasagna

Mengutip dari buku Hidangan Pasta ala Resto, berikut ini resep spesial seafood lasagna, Bunda.

Bahan:

• 200 gram pasta lasagna, rebus hingga matang, angkat dan tiriskan

Lapisan seafood:

• 2 sdm mentega/ minyak untuk menumis
• 50 gram bawang bombai, cincang halus
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 500 gram seafood yang sudah dibersihkan (udang, cumi putih, daging ikan fillet)
• 1/2 sdt paprika merah bubuk
• 1/2 sdt oregano bubuk
• 100 gram tomat, cincang kecil-kecil
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 150 gram keju mozzarella
• Keju parut secukupnya

Saus:

• Saus bolognese instan

Cara membuat:

1. Isi: Panaskan mentega, tumis dan masukkan seafood. Aduk hingga matang, angkat dan sisihkan.
2. Tumis sisa mentega , bawang putih dan bawang bombai hingga layu dan harum. Masukkan tumisan seafood, aduk. Tambahkan bumbu lain dan tomat cincang. Aduk hingga rata, matikan api.
3. Siapkan pinggan tahan panas, olesi mentega.
4. Atur pasta lasagna dan beri lapisan saus dan seafood.
5. Panggang selama 30 menit, angkat.
6. Taburi keju mozzarella dan keju parut. Panggang kembali hingga matang selama 15 menit.
7. Sajikan selagi panas.

Klik baca halaman berikutnya, yuk.

Bunda, simak juga video resep steak pasta berikut ini: