5 Aneka Resep Lasagna Creamy ala Rumahan, Perhatikan Tips Sukses Membuatnya

Lasagna adalah salah satu pasta ala restoran yang mudah dibuat, Bunda. Biasanya, pasta diisi dengan olahan daging giling, saus tomat, dan bawang bombai. Namun, ternyata lasagna juga bisa diisi dengan olahan seafood, lho.

Sebelum memutuskan untuk membuat lasagna, Bunda perlu tahu tips dan trik membuat lasagna agar tidak gagal, nih. Melansir dari buku Lasagna ala Cafe karta Tim Ide Masak, yang terpenting dari lasagna adalah kesuksesan dalam bentuknya.

Agar bentuk lasagna tidak berubah dan mengembang, Bunda perlu masukkan pasta lasagna saat air sudah mendidih. Masukkan selembar demi selembar untuk menjaga air tetap mendidih. Setelah direbus, celupkan lasagna ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasaknya.

Kalau lasagna yang Bunda buat sudah matang, masukkan lasagna ke dalam wadah tertutup dan simpan dalam freezer. Saat akan disajikan, biarkan dalam suhu ruangan hingga lumer. Setelahnya, panggang sebentar dalam oven yang telah dipanaskan atau microwave.

Aneka resep lasagna

Bunda ingin mencoba membuat lasagna? Jangan bingung mencari resepnya, ya. Berikut ini Bubun bantu rangkumkan resep dan cara membuatnya dari berbagai sumber.

1. Lasagna beef

Berikut ini resep lasagna beef dilihat dari buku Resep Istimewa Executive Chef. Catat bahan-bahannya ya, Bunda!

Bahan 1:

• 700 gram pasta lasagna
• 500 gram saus tomat segar
• 500 gram saus putih
• 500 gram keju mozzarella, parut
• 2 sdm mentega

Bahan 2:

• 2 kg daging giling
• 100 gram mentega
• 100 gram bawang bombai
• 50 gram bawang putih
• 250 gram pasta tomat
• 5 lembar daun salam
• 1 gram oregano
• 1 sdm garam

Bahan pasta:

• 500 gram tepung terigu
• 2 butir telur
• 20 ml minyak salad
• 5 gram garam
• 100 cc air es

Cara membuat:

1. Pasta: Masukkan tepung terigu, telur, minyak salad, garam, dan air es. Uleni hingga rata dan tidak keras.
2. Giling dengan gilingan mi setebal 1-2 mm. Potong dengan pisau sesuai ukuran yang diinginkan.
3. Masukkan bahan 2 dalam wajan, masak hingga matang
4. Siapkan cetakan tahan panas, olesi mentega. Letakkan selembar adonan lasagna hingga menutupi permukaan cetakan.
5. Siram dengan adonan daging hingga rata. Tambahkan saus tomat, saus putih, lalu tutup kembali dengan pasta. Kerjakan hingga 3-4 lapis.
6. Panggang selama 45 menit dengan suhu 180 derajat hingga kecokelatan.
7. Angkat dan sajikan.

2. Spesial seafood lasagna

Mengutip dari buku Hidangan Pasta ala Resto, berikut ini resep spesial seafood lasagna, Bunda.

Bahan:

• 200 gram pasta lasagna, rebus hingga matang, angkat dan tiriskan

Lapisan seafood:

• 2 sdm mentega/ minyak untuk menumis
• 50 gram bawang bombai, cincang halus
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 500 gram seafood yang sudah dibersihkan (udang, cumi putih, daging ikan fillet)
• 1/2 sdt paprika merah bubuk
• 1/2 sdt oregano bubuk
• 100 gram tomat, cincang kecil-kecil
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 150 gram keju mozzarella
• Keju parut secukupnya

Saus:

• Saus bolognese instan

Cara membuat:

1. Isi: Panaskan mentega, tumis dan masukkan seafood. Aduk hingga matang, angkat dan sisihkan.
2. Tumis sisa mentega , bawang putih dan bawang bombai hingga layu dan harum. Masukkan tumisan seafood, aduk. Tambahkan bumbu lain dan tomat cincang. Aduk hingga rata, matikan api.
3. Siapkan pinggan tahan panas, olesi mentega.
4. Atur pasta lasagna dan beri lapisan saus dan seafood.
5. Panggang selama 30 menit, angkat.
6. Taburi keju mozzarella dan keju parut. Panggang kembali hingga matang selama 15 menit.
7. Sajikan selagi panas.

Klik baca halaman berikutnya, yuk.

Bunda, simak juga video resep steak pasta berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

ANEKA RESEP LASAGNA

Lasagna/Foto: Getty Images/iStockphoto/vaaseenaa

3. Lasagna meleleh

Masih banyak resep lasagna yang bisa Bunda coba, nih. Salah satunya lasagna leleh berikut. Simak resepnya yang telah dirangkum dari buku Home Cooking berikut ini.

Bahan:

• 6 lembar kulit lasagna
• 250 gram daging sapi cincang
• 150 gram keju mudah leleh, parut kasar
• 5 buah jamur kancing cincang kasar

Bumbu saus:

• 1 buah bawang bombai, cincang kasar
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah tomat merah, kuliti
• 4 sdm saus spaghetti botolan
• 3 sdm saus tomat botolan
• 1/4 sdt oregano bubuk
• 1/4 sdt daun basil kering
• 1/4 sdt italian seasoning
• 1/2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica hitam butiran, tumbuh halus
• 1/2 sdt kaldu bubuk instan
• 1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu saus putih:

• 1 sdm mentega
• 2 sdm tepung terigu
• 500 ml susu cair
• 1/2 sdt merica hitam butiran, tumbuk halus
• 1/4 sdt garam
• 50 gram keju parut

Cara membuat:

1. Saus: Siapkan wajan, panaskan minyak. Masukkan bawang bombai dan bawang putih. Tumis hingga harum dan warnanya menjadi transparan.
2. Masukkan daging cincang. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan saus spaghetti, saus tomat, tomat cincang, oregano, basil, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga mengental.
4. Cicipi rasanya, sesuaikan gula dan garam.
5. Angkat dan sajikan.

4. Lasagna daging dan wortel

Berikut ini resep lasagna daging dan wortel yang dirangkum dari buku Makan-makan Club Hits di Instagram.

Bahan:

• 4 lembar kulit lasagna
• 50 gram keju mozzarella parut
• Oregano bubuk secukupnya

Bahan saus:

• 100 gram daging giling
• 1 buah wortel, potong dadu kecil
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 buah bawang bombai, cincang
• 1/2 sdm pasta tomat
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdt gula
• 1/4 sdt pala bubuk
• Garam, merica, kaldu bubuk sesuai selera
• 1 lembar daun salam
• 50 ml air
• 1 sdm margarin

Bahan saus putih:

• 10 gram butter
• 1 sdm terigu
• 200 ml susu cair
• Garam, gula, merica sesuai selera

Cara membuat:

1. Saus daging: Panaskan margarin, tumis bawang putih, bawang bombai, daging giling, dan wortel sampai harum. Masukkan seluruh sisa bahan lainnya, aduk rata dan masak sampai mengental. Sisihkan.
2. Saus putih: Lelehkan butter, masukkan terigu, aduk cepat sampai rata. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sampai halus dan tidak bergumpal. Masukkan garam, gula pasir, dan merica. Aduk sampai saus mengental. Sisihkan.
3. Siapkan loyang, beri 1/5 bagian saus putih di dasar loyang. Tata selembar kulit lasagna mentah. Beri 1/4 bagian saus daging dan beri saus putih lagi.
4. Ratakan lalu ulangi sampai 4 lapis.
5. Taburkan keju mozzarella dan oregano bubuk.
6. Panggang di oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 20 menit api bawah dan 10 menit berikutnya api atas bawah sampai keju meleleh.
7. Sajikan selagi hangat.

5. Qucik lasagna

Ingin membuat lasagna tapi enggak mau ribet? Ada quick lasagna yang mudah banget dibuat nih, Bunda. Merangkum dari buku Pasta Fav ala Cafe Lasagna.

Bahan:

• 1 buah bawang bombai, cincang
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 batang seledri, cincang
• 500 gram daging sapi cincang
• 1/2 sdt daun basil
• 300 gram puree tomat kalengan
• Garam dan merica sesuai selera
• 250 gram ricotta cheese
• 200 gram keju mozzarella
• 1/4 cup keju parmesan, parut
• 400 gram pasta lasagna lembaran
• 425 gram saus tomat berbumbu
• 125 gram tepung roti
• 1 sdm mentega

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang bombai, dan daging cincang. Masak hingga matang. Tuang puree tomat, tambahkan seledri, garam, dan merica.
2. Campur ketiga macam keju
3. Tempatkan 1/4 bagian campuran daging pada wadah tahan panas. Tutup dengan selembar lasagna, 1/4 bagian saus tomat berbumbu, dan 1/4 bagian campulan keju.
4. Ulangi hingga bahan habis dilapis.
5. Taburi tepung roti dan beri beberapa bulatan kecil mentega.
6. Panggang hingga matang kurang lebih 40 menit.
7. Angkat dan sajikan lasagna.

Selamat mencoba ya, Bunda.

Biar makin semangat menjalani bulan Ramadan, ada HAMPERS spesial nih, dari HaiBunda. Bunda bisa mendapatkan minyak goreng 2 liter, emas 3 gram, smartphone, smart TV, dan masih banyak lagi. Daftar di SINI untuk mendapatkannya!