Mie tek-tek bisa menjadi salah satu menu praktis, namun tetap menggugah selera saat Lebaran ini. Mie tek-tek dengan cita rasa gurih dan lezatnya ini bisa Bunda buat sendiri di rumah.

Seperti biasa, kalau masak sendiri Bunda jadi bisa menakar segalanya sesuai selera. Termasuk jika Bunda ingin menyelipkan asupan 'sehat' seperti sayur atau sumber protein semacam daging giling atau ayam.

Menu ini bisa jadi variasi saat Bunda dan keluarga sudah bosan dengan makanan khas Lebaran. Resep mie tek-tek juga memiliki berbagai variasi, Bunda. Beberapa di antaranya bisa Bunda lihat di bawah ini seperti dikutip dari Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa.

1. Resep mie tek-tek acar

Bahan:

• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 150 gram daging ayam, potong dadu
• 100 ml air
• 150 gram kol, iris kasar
• 100 gram caisim, potong kasar
• 2 butir telur, buat orak-arik
• 150 gram mi kering, rebus sampai matang
• 1 sdm minyak wijen
• 3 sdm kecap manis
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 3 butir kemiri
• 1 sdt garam

Bahan acar:

• 1 buah wortel, potong dadu kecil
• 1 buah mentimun, potong dadu kecil
• 4 butir bawang merah, potong dadu kecil
• 15 buah cabai rawit
• 1 1/2 sdm cuka
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 200 ml air panas

Cara membuat acar:

1. Campur semua bahan, aduk sampai rata, lalu simpan di wadah tertutup. Simpan acar dalam lemari es, supaya acar tidak cepat basi dan bisa dimakan kembali lain waktu, jika Bunda tidak ingin menghabiskannya langsung.

Cara membuat mie:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan daging ayam, dan aduk hingga daging berubah warna.
2. Tambahkan air, lalu biarkan hingga air surut, dan sisa sedikit. Masukkan kol, caisim, telur orak-arik, dan mi, lalu aduk sampai tercampur rata.
3. Tambahkan bumbu yang lainnya, lalu masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan mi bersama kerupuk dan acar segar untuk rasa yang lebih nikmat. 

2. Resep mie tek-tek gurih

Bahan:

• 350 gram mi kering
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 3 butir telur, kocok lepas
• 5 lembar kol, iris halus
• 1 ikat caisim, potong
• ¼ potong dada ayam rebus, suwir dagingnya
• 400 ml air kaldu ayam
• 3 sdm kecap manis

Bahan halus:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt lada
• 2 butir kemiri
• 3 buah cabai merah kering
• 1 ½ sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus mie sampai matang, lalu tiriskan dan sisihkan. Goreng telur sambil diaduk hingga matang, masukkan bumbu halus, aduk kembali sampai beraroma harum dan matang.
2. Tambahkan irisan kol, caisim, daging ayam suwir, air kaldu, dan kecap manis. Masak hingga mendidih ya, Bunda.
3. Masukkan mie, tapi cukup sampai kuah mendidih kembali. Lalu angkat dan tuang ke mangkuk. Sajikan bersama keluarga selagi hangat ya, Bunda.

Baca halaman berikutnya untuk resep mie tek-tek lain, Bunda.  

 Tonton juga video resep tumis brokoli praktis: