Rainbow cake memang sudah menjadi kue populer yang banyak digemari karena tampilannya yang cantik ya, Bunda. Rainbow cake merupakan kue yang dibuat berlapis-lapis dengan kombinasi warna yang menarik.

Maka, tak heran ya jika kue ini mampu mengundang siapapun yang melihatnya untuk mencicipinya. Warna-warni dari kue ini umumnya berwarna hijau, biru, kuning, merah, jingga, nila, dan ungu, Bunda.

Namun, Bunda juga bisa berkreasi dengan pilihan kombinasi warna Bunda sendiri. Pewarna yang digunakan untuk membuat rainbow cake adalah pewarna khusus kue ya, Bunda.

Saat ini, sudah banyak variasi dari rainbow cake. Teknik pembuatannya pun beragam Bunda, ada yang dikukus dan ada yang dipanggang. Tidak hanya berpacu pada bentuk kue ulang tahun saja, rainbow cake kini sudah memiliki bermacam bentuk yang unik.

Ingin membuat rainbow cake sendiri di rumah, Bunda? Berikut telah dilansir dari buku 99 Resep Cake Tanpa Oven karya Dapur Kirana dan buku Koleksi Resep Cake Populer karya R. Adie Wibowo, beberapa variasi resep dari rainbow cake.

1. Resep Rainbow Cake Kukus

Bahan I:

• 8 btr telur
• 1 sdt cake emulsifer, misal Sp, Ovalet, dan Tbm
• 180 gr gula bubuk

Bahan II:

• 180 gr tepung terigu protein sedang, misal Segitiga
• 20 gr custard powder
• 20 gr susu bubuk

Bahan III:

• 100 gr mentega
• 85 gr white cooking chocolate
• ½ sdt esens vanilla

Bahan IV:

• 100 gr keju cheddar parut
• Biscuit stik secukupnya

Bahan V:

• Pewarna merah
• Pewarna kuning
• Pewarna hijau
• Pewarna biru
• Pewarna ungu
• Pewarna oranye

Cara membuat:

1. Kocok bahan I hingga putih. Masukkan bahan II, kocok kembali hingga mengembang dan mengental.
2. Bahan III: lelehkan bahan III hingga mencair tetapi tidak sampai mendidih. Angkat.
3. Tuang ke dalam adonan telur, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Tambahkan keju parut, aduk.
4. Bagi adonan menjadi 6 bagian, masing-masing beri bahan V.
5. Tuang adonan warna merah ke dalam loyang ukuran 20 x 20 x 7 cm yang telah dialasi margarin dan diolesi kertas roti. Letakkan dan susun biscuit stik di atasnya.
6. Kukus selama 10 menit. Tuang kembali adonan lalu susun biskuit stik, kukus selama 10 menit. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
7. Terakhir, kukus adonan selama 15 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
8. Potong-potong, sajikan.

2. Resep Rainbow Cake Panggang

Bahan:

• 180 gr tepung terigu protein rendah
• 100 gr gula pasir
• 7 btr putih telur
• 5 btr kuning telur
• 100 ml minyak jagung/minyak selada
• ½ sdt krim tartar
• ¼ baking powder
• 1 sdt cake softener
• ¼ sdt esens vanilla/vanilla bubuk
• ½ sdt pewarna merah, jingga, kuning, hijau, biru, ungu
• ¼ sdt garam halus

Lapisan, campur, aduk rata:

• 300 gr white cooking chocolate, tim hingga meleleh
• 60 ml krim kental

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu dengan baking powder, ayak. Sisihkan.
2. Campur minyak, esens vanilla, dan garam. Aduk rata. Sisihkan.
3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam campuran minyak, aduk perlahan hingga rata. Tambahkan kuning telur, aduk kembali hingga tercampur rata.
4. Kocok putih telur, cake softener, dan krim tartar hingga mengembang, tuang gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga adonan putih telur mengembang kaku (adonan tidak tumpah jika dibalik dengan sendok).
5. Tuang adonan putih telur sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata.
6. Bagi adonan menjadi 6 bagian, beri masing-masing adonan pewarna makanan yang berbeda. Aduk rata.
7. Tuang masing-masing adonan ke dalam loyang. Ratakan. Panggang di dalam oven bersuhu 170°C selama 25 menit atau hingga kue matang. Angkat. Dinginkan.
8. Lapisi kue dengan bahan lapisan, ratakan. Susun kue selapis demi selapis potong. Atur di atas piring saji. Hidangkan.

Klik di halaman berikutnya untuk resep rainbow cake lainnya ya, Bunda.

Tonton juga video resep lumut lapis berikut ini: