Mochi merupakan salah satu camilan yang banyak digemari oleh masyarakat, Bunda. Meskipun tidak berasal dari Indonesia, nyatanya keberadaan mochi membuat banyak orang tergoda, lho.

Berdasarkan buku Best of Japan karya Maria Fransiska Merinda, mochi merupakan kue yang berbentuk bulan dan terbuat dari ketan, Bunda. Biasanya, mochi dibuat dengan rasa yang manis dan memiliki tekstur yang lengket.

Setelah dibentuk bulat-bulat, mochi akan ditaburi dengan tepung. Untuk mochi tradisional, biasanya akan diisi dengan kacang atau bahkan tanpa isian. Seiring perkembangan zaman, kini mochi dibuat dengan aneka rasa mulai dari cokelat, keju, hingga blueberry.

Di Jepang, kue mochi biasanya dibuat untuk merayakan tahun baru. Namun, mochi juga dijual sepanjang tahun dan dapat diperoleh di beragam toko-toko kue.

Dikutip dari laman DetikFood, membuat mochi enggak boleh sembarangan nih, Bunda. Ada banyak hal yang perlu Bunda perhatikan, salah satunya adalah pemilihan tepung ketan.

Pada umumnya, Bunda bisa membuat mochi dengan menggunakan tepung ketan atau tepung mochi yang sudah dikemas secara instan. Namun, sebaiknya perhatikan kondisi tepung saat digunakan. Periksa juga tanggal penggunaannya, Bunda.

Resep kreasi mochi

Ada banyak kreasi mochi yang bisa Bunda coba di rumah, nih. Kalau penasaran, berikut ini Bubun bantu rangkumkan deretannya dari berbagai sumber.

1. Mochi ubi

Mengutip dari buku Koleksi Kreatif Resep Agar-agar karya Pustaka Swallaow Globe, berikut ini resep kreasi mochi ubi yang nikmat.

Bahan kulit mochi:

• 350 gram ubi merah, rebus
• 150 gram sagu tani
• 60 gram gula pasir

Agar-agar stroberi:

• 1 bungkus agar-agar rasa stroberi
• 280 gram gula pasir
• 800 ml air

Pelengkap:

• 5 sdm kacang tanah tanpa kulit, kukus halus
• Tepung terigu secukupnya
• Gula halus secukupnya

Cara membuat:

1. Kristal agar-agar stroberi: Campur kristal agar stroberi dan gula, aduk rata. Tambahkan air, masak hingga mendidih sambil diaduk rata.
2. Tuang ke dalam cetakan persegi, biarkan dingin dan mengeras. Simpan dalam lemari es.
3. Bola mochi: Kupas dan rebus ubi. Haluskan ubi ketika masih panas.
4. Campur menjadi satu: ubi, sagu, dan gula pasir. Uleni dengan tangan hingga tercampur rata dan dapat dibentuk seperti bola.
5. Keluarkan kristal dan stroberi dari cetakan. Potong bentuk dadu ukuran 1,5 cm.
6. Ambil segenggam adonan ubi. Bentuk menjadi bola ukuran agak besar, pipihkan.
7. Ambil sepotong kristal stroberi, lumuri dengan kacang tanah tumbuk, letakkan di tengah adonan ubi yang sudah dipipihkan tadi.
8. Rekatkan setiap sisi ubi yang satu dengan yang lain sampai tertutup sempurna dan berbentuk menyerupai bola.
9. Lakukan hal yang sama hingga bahan habis. Sisihkan.
10. Panaskan air hingga mendidih. Masukkan sebagian bola mochi. Masak hingga mengambang, angkat, tiriskan, dan biarkan mendingin.
11. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
12. Gulingkan bola mochi pada campuran tepung terigu dan gula halus hingga seluruhnya terlapis tepung.
13. Sajikan.

Klik baca halaman berikutnya untuk melihat resep yang lainnya yuk, Bunda!

Bunda, saksikan juga video resep puding lumut lapis berikut ini: