Kering tempe menjadi salah satu hidangan yang cukup banyak digemari di Indonesia. Rasanya yang sedikit pedas, manis, gurih dan kriuk dari cara masak yang mudah pasti membuat ketagihan ketika menyantapnya.

Kering tempe juga sering jadi stok lauk karena dapat disimpan cukup lama dengan cara penyimpanan yang tepat. Bahkan, ada lho yang suka bawa kering tempe sebagai bekal saat perjalanan ke luar negeri.

Selain mudah dibuat, bahan untuk membuatnya pun tidak sulit untuk di dapat. Resep kering tempe bisa jadi salah satu opsi menu dari olahan tempe yang hampir pasti disukai seluruh anggota keluarga di rumah.

Apa Bunda sudah punya resep kering tempe andalan? Kalau belum, sontek resep kering tempe di bawah ini yuk. Ada beberapa variasi yang menambah kenikmatannya, lho.

1. Resep kering tempe pedas manis

Bahan:

• 1 papan tempe
• 4 cabai merah keriting
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Gula merah
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 daun jeruk
• 2 daun salam
• Garam, penyedap rasa dan lada sesuai selera
• Air asam jawa

Cara memasak kering tempe pedas manis:

1. Iris tempe tipis-tipis, goreng sampai kering.
2. Untuk bumbu, iris bawang merah dan bawang putih lalu tumis sampai harum.
3. Masukan cabai, serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan gula merah. Masak sampai daun layu.
4. Jika sudah layu, masukkan air asam, garam, lada dan penyedap rasa.
5. Aduk sampai merata, tambahkan air agar kering tempe tidak sampai gosong. Koreksi rasa jika perlu.
6. Jika bumbu mulai mendidih masukan tempe. Aduk hingga rata.
7. Kering tempe pedas manis sudah bisa disajikan.

2. Resep kering tempe kentang

Bahan:

• 1 papan tempe
• 500 gr kentang atau sesuai selera
• 3 cabai merah keriting
• Cabai rawit sesuai selera
• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 3 daun jeruk
• Jahe, geprek
• Lengkuas secukupnya
• Gula merah, iris
• Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya

Cara memasak kering tempe kentang:

1. Potong tipis tempe dan goreng sampai kering (goreng lebih lama jika ingin lebih garing).
2. Haluskan bumbu kecuali jahe, lengkuas, gula merah dan daun jeruk.
3. Tumis bumbu halus sampai harum.
4. Masukkan jahe, lengkuas, gula merah dan daun jeruk setelahnya.
5. Aduk sampai mengental atau berubah menjadi caramelized.
6. Masukan tempe dan aduk hingga rata.

3. Resep kering tempe kacang teri

Bahan:

• 1 papan tempe
• 60 gr ikan teri asin, jemur kering
• 60 gr kacang tanah
• Serai, geprek
• Lengkuas, geprek
• 2 daun salam
• 3 daun jeruk
• 2 sdm air asam jawa
• Gula, garam, dan penyedap secukupnya
• 6 cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 3 kemiri

Cara memasak kering tempe kacang teri:

1. Potong tipis tempe dan goreng sampai garing.
2. Goreng kacang tanah.
3. Goreng ikan teri yang sudah dijemur kering.
4. Haluskan bawang, kemiri dan cabai merah. Tumis sampai harum.
5. Masukan bahan bumbu air asam jawa, daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai, dan gula.
6. Aduk semua bahan dan masak sampai harum.
7. Setelah wanginya keluar, masukkan tempe dan kacang, aduk.
8. Masukkan teri, aduk kembali sampai merata.
9. Jika tempe sudah menempel atau caramelized, kering tempe sudah siap.

Resep kering tempe di atas sangat mudah untuk diikuti, jadi tidak perlu bingung lagi dengan bahan dan step apa saja yang harus dilakukan untuk memasak hidangan pendamping nasi yang lezat ini.

Bunda juga bisa mengreasikan resep kering tempe dengan berbagai campuran yang Bunda inginkan. Selamat mencoba, ya!

Bunda, yuk download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

Coba juga resep pepes tahu sedap berikut ini, Bunda: