3 Resep Sayur Bayam Berbagai Variasi, Bukan Cuma Sayur Bening Bun

Sayur merupakan salah satu sumber serat yang baik untuk tubuh terutama pencernaan, Bunda. Ada banyak jenis sayur yang dikonsumsi di Indonesia, salah satunya adalah bayam.

Bayam merupakan tanaman semusim yang menyukai iklim hangat dan cahaya kuat. Bayam memiliki batang yang berair serta daun yang berbentuk bulat.

Biasanya bayam diolah menjadi tumis-tumisan, Bunda. Bayam juga kerap diolah dengan bahan lainnya seperti tahu atau jagung.

Tanaman bayam sendiri terbagi menjadi dua jenis, nih. Keduanya adalah bayam liar dan bayam yang dibudidayakan.

Ciri utama bayam liar adalah batangnya berwarna merah dan memiliki daun yang kaku. Sementara itu, bayam budidaya memiliki batang berwarna kemerah-merahan atau hijau keputihan. Bayam budidaya juga memiliki bunga yang keluar dari ketiak cabang.

Sebelum mengonsumsi bayam, pastikan Bunda menggunakan sayur bayam yang baik dan tidak busuk. Mengutip dari buku Tips Memilih dan Menyimpan Sayur Mayur karya Catur Andrianto, Bunda perlu memilih bayam yang masih muda, segar, bertangkai pendek lemas dan belum berbunga.

Tak hanya itu, pastikan warna daun bayam hijau tua, kalau Bunda mengolah bayam hijau. Sementara itu, pilih bayam berwarna merah tua kalau Bunda mengolah bayam merah.

Yang terpenting adalah jangan pilih bayam yang sudah layu, Bunda. Biasanya, bayam yang sudah layu memiliki daun yang menguning, berlendir dan rusak.

Agar bayam awet dan tidak cepat layu, Bunda bisa simpan bayam di dalam kulkas dengan kantong plastik, ya. Dengan cara ini, bayam bisa tahan hingga 3 hari, lho.

Hindari juga merendam bayam terlalu lama di dalam air, Bunda. Hal ini justru bisa menyebabkan bayam cepat layu.

Resep kreasi sayur bayam

Ada banyak resep sayur bayam yang bisa Bunda jadikan referensi, nih. Kalau penasaran, berikut ini Bubun bantu rangkumkan deretannya dari berbagai sumber.

1. Tumis bayam wijen

Dirangkum dari buku 100 Resep Hidangan Organik Sehat & Bergizi karya Titi Soenardi, berikut ini resep tumis bayam wijen yang bergizi.

Bahan:

• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 2 sdm irisan bawang bombai
• 1 sdm irisan bawang putih
• 50 gram ayam giling
• 1 sdt minyak wijen
• 50 ml kaldu
• 250 gram bayam hijau, dipotong-potong
• 2 sdm wijen sangrai
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 blok kaldu instan

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Kemudian, masukkan ayam giling, beri minyak wijen, aduk hingga berubah warna. Lalu, tuang kaldu dan aduk kembali.
2. Masukkan bayam, beri garam, merica, dan kaldu blok instan, dan aduk hingga merata. Setelah bayam matang dan kuah kering, angkat, ya Bunda.
3. Sajikan dengan ditaburi wijen sangrai. Tumis bayam wijen siap disantap.

Klik baca halaman berikutnya untuk melihat resep bayam lainnya, Bunda.

Bunda, yuk download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

Jangan lupa simak juga video resep tumis brokoli berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP KREASI BAYAM LAINNYA

Ilustrasi Sayur Bayam/Foto: Getty Images/iStockphoto/PoppyB

5. Tumis bayam merah

Bayam merah juga cocok jika diolah dengan cara tumis, nih. Merangkum dari buku 100 Resep Hidangan Organik Sehat & Bergizi karya Titi Soenardi, berikut ini bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 2 sdm irisan bawang merah
• 1 sdm irisan bawang putih
• 1 sdt terasi
• 100 gram daging giling sapi
• 100 ml kaldu
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 10 buah cabai rawit hijau, diiris
• 250 gram bayam merah, dipotong-potong

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan terasi hingga harum. Kemudian, masukkan daging giling dan aduk. Masak hingga daging berubah warna.
2. Kemudian, masukkan kaldu dan aduk. Beri merica, garam, dan irisan cabai rawit, kemudian aduk. Setelah mendidih masukkan bayam, aduk hingga merata, masak sebentar dan angkat.
3. Tumis bayam merah siap disajikan.

3. Sayur bening bayam

Dilihat dari buku 90 Resep Masakan untuk Sebulan oleh Laras Khinanti, berikut ini resep sayur bening bayam yang diolah dengan jagung manis.

Bahan:

• 2 ikat bayam
• 1 tongkol jagung manis
• 700 ml air
• 7 bh bawang merah, iris tipis
• 1 lembar daun salam
• 2 cm temu kunci, memarkan
• 1 bh tomat merah, potong-potong
• 1,5 sdt gula pasir
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Petik daun bayam dan batang mudanya, sisihkan. Iris bulir jagung, sisihkan.
2. Didihkan air bersama bawang merah, daun salam, dan temu kunci. Masukkan daun bayam dan jagung.
3. Aduk rata.
4. Tambahkan tomat, garam, dan gula pasir. Aduk dan masak sampai mendidih. Angkat.