Daging ayam adalah salah satu bahan masak yang paling mudah diolah, Bunda. Salah satu olahan ayam yang paling digemari adalah ayam kecap.

Ayam kecap merupakan olahan daging ayam yang dimasak dengan rempah-rempah, bawang bombai, dan bahan lainnya, yang kemudian dituangi oleh beberapa sendok makan kecap manis dan kecap asin.

Sebelum memasak ayam kecap, pastikan Bunda memilih daging ayam yang baik dan berkualitas. Mengutip dari buku Koleksi 120 Resep Masakan Ayam karya Tim Yasa Boga, ada beberapa tips memilih daging ayam yang baik nih.

Bunda harus pilih ayam yang badannya gemuk membulat dengan berat kira-kira 2 kilogram untuk usia sedang. Selain itu, pastikan tekstur dagingnya lunak, berlemak, dan hampir tidak berotot, ya.

Saat memilih ayam, warna daging juga harus diperhatikan, Bunda. Pilihlah daging ayam yang warnanya terang dan lapisan lemak berada di bawah kulitnya yang tebal.

Resep ayam kecap

Ada banyak resep ayam kecap yang bisa Bunda coba di rumah, nih. Melansir dari berbagai sumber, berikut ini Bubun bantu rangkumkan resep dan cara membuatnya.

1. Ayam bakar kecap teflon

Resep pertama Bunda bisa kreasikan dengan cara dibakar, nih. Intip resep berikut dilihat dari buku Aneka Ayam Goreng dan Ayam Bakar karya Nursaadah.

Bahan utama:

• 500 gram ayam potong
• 4 siung bawang putih, memarkan, cincang
• 3 cm jahe, memarkan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 150 ml air
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm madu

Bahan sambal:

• 75 ml kecap manis
• 1 sdm petis udang
• 3 siung bawang putih, goreng
• 10 buah cabai rawit merah, iris

Cara membuat:

1. Masak ayam dengan bawang, jahe, merica, garam dan air hingga ayam berubah warna dan air menyusut.
2. Tambahkan kecap, aduk rata.
3. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.
4. Bakar ayam di atas bara api sambil diolesi madu.
5. Bakar sambil dibolak-balik hingga ayam matang.
6. Haluskan seluruh bahan sambal.
7. Sajikan ayam bakar dengan pelengkap sambal dan lalap mentimun serta daun kemangi.

2. Ayam kecap pedas

Intip resep berikut ini dari buku Sedep Marem Masakan Cita Rasa Ndeso 110 Resep Hits di Instagram karya Dian Ayu Puspitasari.

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 5 sdm kecap manis

Bumbu ayam kecap pedas:

• 6 siung bawang putih, iris
• 6 butir bawang merah, iris
• 1 buah tomat, potong
• 10 buah cabai rawit, iris
• 1 buah daun bawang, iris
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• Secukupnya gula
• Secukupnya garam
• Secukupnya merica

Cara memasak:

1. Bersihkan ayam, potong sesuai selera, sisihkan.
2. Tumis semua bumbu ayam kecap pedas hingga harum.
3. Masukkan ayam dan kecap manis pada bumbu yang ditumis.
4. Tambahkan air, masak hingga bumbu meresap dan kuah sat.
5. Koreksi rasa. Sajikan selagi hangat.

Klik baca halaman berikutnya untuk melihat resep ayam kecap lainnya yuk, Bunda.

Bunda, yuk download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

Saksikan juga video resep pepes tahu jamur berikut ini: