Terpopuler
Aktifkan notifikasi untuk dapat info terkini, Bun!
Bunda dapat menonaktifkan kapanpun melalui pengaturan browser.
Nanti saja
Aktifkan

moms-life

Punya Banyak Manfaat Bagi Kesehatan, Ini 3 Resep Masak Kulit Melinjo

Mutiara Putri   |   HaiBunda

Senin, 04 Jul 2022 11:20 WIB

Gnetum gnemon fruit in a purple bowl on a wooden chopping board
Buah Melinjo/Foto: Getty Images/iStockphoto/infiksjurnal

Bunda mengenal buah melinjo? Ya, buah melinjo biasanya sering dijadikan salah satu bahan untuk memuat sayur asam. Tak hanya bagian daging dari buahnya, ternyata kulit melinjo juga bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat, lho.

Ada banyak orang yang enggak mengonsumsi buah melinjo, Bunda. Bukan hanya karena rasanya yang agak pahit, Bunda juga butuh sedikit usaha untuk mengupas buahnya.

Siapa sangka kalau ternyata kulit melinjo yang sebelumnya langsung dibuang, ternyata memiliki banyak manfaat kalau dikonsumsi, lho.

Mengutip dari buku Cerdas Memilih Sayuran karya Lanny Lingga, buah melinjo memiliki banyak kandungan protein, Bunda. Protein nabati ini memiliki kualitas yang sama dengan protein hewani, lho. Karena itu, Bunda bisa memilih melinjo untuk memenuhi kebutuhan protein harian.

Selain sebagai sumber protein, buah dan daun melinjo merupakan sumber mineral yang baik, Bunda. Di dalamnya terkandung kalsium, fosfor, dan zat besi yang tinggi lho.

Banner Lahirkan Bayi Down Syndrome

Resep kulit melinjo

Bunda ingin coba mengolah kulit melinjo? Jangan bingung mencari resepnya, ya. Berikut ini Bubun bagikan resepnya dari berbagai sumber.

1. Oseng kulit melinjo

Oseng kulit melinjo bisa dicoba nih, Bunda. Intip resepnya berikut ini dari buku 30 Resep Masakan Pilihan dari Dapoer Tempo Doeloe karya Riena Primori Martiana.

Bahan:

  • 200 gram kulit melinjo, pilih yang berwarna merah terang dan segar
  • 1 buah tomat, potong 4, iris-iris melintang
  • 50 gram leunca
  • 4 butir bawang merah, iris-iris
  • 2 siung bawang putih, iris-iris
  • 4 buah cabai merah keriting, iris-iris
  • 6 buah cabai rawit, iris-iris
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara membuat:

  1. Cuci bersih kulit melinjo, tiriskan. Iris-iris menurut selera, sisihkan.
  2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan tomat. Biarkan sampai harum.
  3. Tambahkan sedikit air, kecilkan api, biarkan sampai tomat agak hancur.
  4. Masukkan irisan kulit melinjo dan leunca. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk hingga rata dan masak hingga kulit melinjo matang.
  5. Angkat dan hidangkan selagi hangat.

Klik baca halaman berikutnya yuk, Bunda.

Bunda, yuk download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

Saksikan juga video resep tumis sawi putih berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]



RESEP KULIT MELINJO LAINNYA

Gnetum gnemon fruit resting on a wooden chopping board

Buah Melinjo/Foto: Getty Images/iStockphoto/infiksjurnal

2. Sambal goreng kulit melinjo

Kulit melinjo bisa dijadikan sambal yang lezat, Bunda. Intip resepnya berikut ini dari buku 505 Resep Kue Uenak karya Martha Pratana, yuk.

Bahan:

  • 200 gram kulit melinjo, rebus sampai lunak, tiriskan
  • 100 gram daging tetelan, potong-potong
  • 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 100 ml kaldu
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt garam
  • 1/4 sdt gula merah
  • 3 buah cabai merah, haluskan

Bumbu iris:

  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • 2 buah cabai hijau

Cara membuat:

  1. Rebus daging tetelan sampai lunak. Ambil kaldu sebanyak 100 ml, sisihkan.
  2. Tumis bumbu iris, cabai halus, lengkuas, dan daun salam sampai harum.
  3. Masukkan daging tetelan, kulit melinjo, santan, air kaldu, gula, dan garam. Aduk hingga bumbu meresap.

3. Tumis kol kulit melinjo

Ada resep tumis kol kulit melinjo yang nikmat nih, Bunda. Intip bahan dan cara membuatnya berikut ini, dilihat dari buku 99+ Resep Masakan Rumahan karya Raditantri dan Ratuhani.

Bahan:

  • 150 gram kulit melinjo
  • 3 lembar kol
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 4 uah cabai rawit merah, iris
  • 1 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 200 ml air
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

  1. Cuci bersih kulit melinjo dan kol secara terpisah, tiriskan. Iris-iris, sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga harum dan matang.
  3. Masukkan kulit melinjo dan kol, aduk rata hingga layu.
  4. Tuangkan ait, beri merica, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga bahan matang serta kuah menyusut. Angkat dan sajikan.

(mua)
Loading...

TOPIK TERKAIT

HIGHLIGHT

Temukan lebih banyak tentang
Fase Bunda