Meski memiliki daerah asal yang sama, yakni Korea, jjampong adalah masakan yang berbeda dari jjajangmyeon. Keduanya seringkali dianggap sebagai menu masakan Korea yang sama dan hanya berbeda nama, tetapi keduanya sangat berbeda, lho, Bunda.

Bahan mie yang digunakan untuk kedua makanan ini memang sama, hanya saja jika jjajangmyeon disajikan dengan saus kental, jjampong disajikan dengan kuah kaldu rumput laut dan tiram yang memiliki cita rasa pedas.

Warna merah pada kuah jjampong berasal dari minyak cabai, yang otomatis menjadikan rasanya lumayan pedas. Mie ini sangat enak jika disantap saat cuaca dingin karena rasa pedas dari supnya akan memberikan rasa hangat di tubuh.

Bunda yang tertarik dengan masakan Korea, mungkin bisa mencoba menu yang satu ini. Tak perlu khawatir, Bunda bisa membuat jjampong dengan bahan-bahan 100 persen halal, lho.

Daripada hanya menikmatinya lewat tayangan di televisi saat menonton drama Korea, lebih baik mencoba membuatnya sebagai santapan saat menonton drama favorit Bunda.

Bunda penasaran bagaimana resep jjampong yang halal dan mudah dibuat di rumah? Simak berikut ini, ya, Bunda.

1. Resep spicy jjampong soup

Dirangkum dari buku The World Cup of Soups A Recipe Book karya Chef Mark Alan Scott, berikut adalah resep spicy jjampong soup yang bisa Bunda coba di rumah bersama keluarga.

Bahan:

• 1 bawang bombai, iris tipis
• 1 wortel sedang, iris tipis
• 1 daun bawang, potong memanjang dan iris tipis melintang
• 85 gram jamur shiitake
• 2 sdt jahe segar, kupas dan cincang halus
• 168 gram kubis hijau, iris
• 3 jamur kancing
• 100 ml minyak wijen
• 1,5 liter kaldu ayam
• Campuran makanan laut bisa gunakan kerang, udang, atau ikan putih
• Rumput laut secukupnya
• Saus ikan

Bumbu:

• Merica secukupnya
• Cabai merah secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombai, wortel, dan daun bawang serta kedua jenis jamur dengan minyak wijen. Tambahkan kubis dan jahe serta bawang putih, setelah setengah matang, tumis lagi.
2. Tambahkan kaldu sayuran dan didihkan selama kurang lebih 10 menit. Tambahkan makanan laut untuk campuran dan tutup selama 5 sampai 10 menit.
3. Kemudian, tambahkan kerang dan tutup. Setelah itu, tambahkan irisan rumput laut, cabai, dan selesaikan dengan bumbu lainnya. Terakhir, masukkan saus ikan.
4. Spicy jjampong soup siap disantap.

2. Resep spicy seafood and meat mixed noodle soup (Jjampong)

Melansir dari kanal YouTube Maangchi, berikut adalah variasi resep jjampong lainnya yang bisa Bunda buat di rumah.

Bahan:

• 30 gram ikan teri kering besar, buang kepala dan isi perut
• 1 potong rumput laut kering
• 12 cangkir air
• 4 daun bawang, potong-potong
• 100 gram bok choy, cuci
• 3 daun kubis, potong-potong
• 100 gram bawang bombai, iris
• 1 wortel kecil, kupas dan potong
• 8 kerang, gosok, potong janggutnya, rendam dalam air asin selama beberapa jam, dan cuci
• 4 udang besar, kupas dan buang kulitnya
• 100 gram cumi-cumi, buang isi perutnya saja dan potong bulat
• 24 kerang kecil, rendam dalam air asin selama beberapa jam dan cuci
• 100 gram daging sapi, iris tipis, dan potong
• 2 tandan mie jjajangmyeon
• 5 sdm cabai Korea
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm bawang putih cincang
• 1 sdt jahe cincang
• 1/4 cangkir minyak sayur
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Campurkan air, ikan teri, dan rumput laut dalam panci yang besar, tutup, dan masak dengan api sedang selama 20 menit. Kurangi panas menjadi rendah dan masak selama 20 menit lagi. Saring kaldu dan sisihkan.
2. Campurkan 2 sdm cabai Korea dan 1 sdm minyak wijen dalam mangkuk kecil. Aduk rata dengan sendok dan sisihkan.
3. Panaskan wajan dengan api yang besar, tambahkan minyak sayur, bawang putih, jahe, dan aduk sekitar 20 detik dengan sendok kayu sampai bawang putih mulai sedikit kecokelatan. Masukkan daging sapi dan aduk hingga matang. Masukkan 3 sdm cabai Korea ke dalam minyak panas dan aduk hingga merata.
4. Tambahkan daun bawang, kubis, dan bawang bombai, aduk selama 3 sampai 4 menit sampai sayuran layu.
5. Tambahkan 6 cangkir kaldu dan semua makanan laut serta bok choy. Tutup dan masak 7 sampai 8 menit. Setelah itu, masukkan saus ikan, garam, dan campuran cabai yang sudah dipisahkan tadi. Tutup dan biarkan mendidih dengan api kecil.
6. Rebus air dalam panci. Tambahkan mie dan aduk beberapa kali agar tidak saling menempel. Tutup dan masak 5 sampai 8 menit hingga empuk dan kenyal. Setelah itu, saring dan bilas mie dengan air dingin agar enak dan kenyal.
7. Panaskan sup dengan api besar, masukkan ke dalam mangkuk, dan tambahkan sup di atasnya. Sertakan juga makanan laut yang dimasak, sayuran, dan daging di atas mie.

Lanjut baca halaman berikutnya untuk mengetahui resep jjampong yang lainnya, yuk, Bunda.

Bunda, yuk, download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

Saksikan juga video resep beef bulgogi yang ada di bawah ini, ya, Bunda.