4 Resep Kue Jahe Natal atau Gingerbread Christmas

Perayaan Natal identik dengan berbagai kue kering. Mulai dari nastar, kastengel, hingga kue asal Eropa kue jahe. Resep membuat kue jahe pun sederhana dan mudah, lho Bun.

Kue jahe sudah ada sejak ribuan tahun yang lalu dan digunakan oleh masyarakat Yunani kuno dan Mesir kuno untuk perayaan. Kue jahe baru populer di Eropa beberapa abad setelahnya.

Mengutip The Spruce Eats, pada abad ke-11 para tentara perang salib membawa jahe dari Timur Tengah ke Eropa untuk koki bangsawan bereksperimen.

Jahe lalu diolah menjadi berbagai makanan, salah satunya kue jahe. Akan tetapi, pada awalnya jahe masih langka dan mahal di Eropa. Kue jahe pun hanya dinikmati oleh kalangan atas. Setelah jahe dan rempah lainnya mulai dijual dengan harga lebih terjangkau, kue jahe mulai terkenal di seluruh lapisan masyarakat.

Resep kue jahe awal-awal di Eropa terdiri dari kacang almond, remah roti, air mawar, gula, dan jahe. Adonannya lalu dicetak dengan kayu yang dipahat berbentuk raja, ratu, atau simbol agama. Kini, resep kue jahe jauh lebih sederhana. Bentuknya pun sesuka hati Bunda.

Resep Kue Jahe

Bahan dasar kue jahe hanya lima, yaitu tepung, gula, telur, margarin, dan tentunya jahe. Simak resep kue jahe dan cara membuatnya di bawah ini, yuk Bun.

1. Resep Kue Jahe

Berikut resep kue jahe diambil dari buku 1010 Resep Asli Masakan Indonesia.

Bahan:

300 gram margarin
250 gram gula pasir
1 butir telur ayam
600 gram tepung terigu
1 butir kuning telur, kocok untuk olesan
100 gram manisan jahe, cincang

Cara membuat:

Kocok margarin dan gula, masukkan telur dan kemudian tepung terigu, aduk rata.
Giling setebal 1/2 cm, cetak sesuai selera. Letakkan di atas loyang yang telah diolesi mentega. Semir atasnya dengan kuning telur kocok dan taburi dengan manisan jahe.
Panggang hingga matang.

Cek halaman selanjutnya untuk lihat variasi resep kue jahe yang bisa Bunda buat di rumah.

Pilihan Redaksi

Bunda, yuk download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

RESEP KUE JAHE LAINNYA

Foto: Getty Images/ALEAIMAGE

2. Resep Kue Jahe Glazur

Di bawah ini resep kue jahe glazur dikutip dari buku 165 Resep Kue Kering Klasik & Modern oleh Raditrini, Ratu Hani.

Bahan

175 gram margarin
75 gram gula palem
1 butir telur
250 gram tepung terigu serbaguna
1 sdt bubuk jahe

Glazur

1 butir putih telur
1/2 sdt garam
225 gram gula kastor
1/2 butir lemon, ambil airnya

Cara membuat

Kocok margarin dan gula palem sampai lembut. Masukkan telur kocok sampai tercampur rata
Matikan mikser. Masukkan tepung terigu dan bubuk jahe, aduk dengan spatula sampai rata.
Gilas setebal 1/2 cm. Cetak dengan cookie cutter bentuk kupu-kupu. Letakkan ke atas loyang yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin. Panggang dengan suhu 60 derajat C sampai matang.
Glazur: kocok putih telur sampai mengembang. Masukkan garam dan gula kastor kocok rata.
Tuang air lemon, kocok sampai kaku. Masukkan ke dalam plastik segitiga, semprotkan dan hias di atas kue kering. Diamkan hingga mengering. Simpan dam wadah kedap udara.

3. Resep Kue Jahe Kacang

Berikut resep kue jahe kacang dikutip dari buku Aneka Resep Kue dan Roti oleh Aryuni Dianning Wati.

Bahan:

Margarin untuk olesan
275 gram tepung terigu
150 gram gula bubuk
1/2 sendok teh soda kue
1 sendok teh kayu manis bubuk
1/2 sendok teh garam
6 sendok teh jahe bubuk
150 gram butir telur kocok
100 gram kacang mete cincang halus
1 putih telur kocok

Cara membuat:

Panaskan oven pada suhu 150C. Olesi loyang kue kering dengan margarin. Campur tepung terigu, gula bubuk, soda kue, kayu manis, garam, dan jahe bubuk, ayak. Masukkan mentega/margarin ke dalam campuran tepung, lalu aduk hingga berbutir kecil.
Masukkan telur kocok dan 75 gram kacang mete cincang, aduk hingga
Bentuk adonan bulat pipih bergaris tengah 1/2 cm, lalu taruh di atas loyang. Olesi permukaan kue dengan putih telur.
Taburi atasnya dengan sisa kacang mete cincang (25 gram).
Panggang dalam oven selama 25 menit, angkat, dinginkan, kemudian lepaskan dari loyang. Siap dihidangkan.

4. Resep Kue Jahe Kurma

Di bawah ini resep kue jahe kurma dikutip dari 100 Resep Kue Kering Klasik oleh Dapur Anissa.

Bahan:

150 gram mentega
100 gram gula palem
2 butir kuning telur
1 butir putih telur
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
280 gram tepung terigu
50 gram jahe parut
1 sdm jahe bubuk
50 gram kurma biji, potong-potong

Cara membuat:

Kocok mentega bersama gula, garam, dan vanili. Setelah rata, tambahkan telur, kocok kembali.
Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan jahe parut dan jahe bubuk, cetak bentuk bulat adonan. Letakkan irisan kurma di atas kue.
Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat C selama 30 menit hingga matang dan kering. Angkat dan biarkan dingin.
Hidangkan/simpan dalam stoples.