Belakangan ini pasti Bunda sering melihat atau mendengar es semangka India, ya? Di bulan puasa, kesegarannya juga pasti membayang-bayangi. Bunda sudah tahu belum resep es semangka India?

Es semangka ini memiliki nama asli mohabbat ka sharbat atau watermelon sharbat yang berarti serbat dari semangka. Mirip dengan es buah khas Indonesia, serbat semangka ini pada dasarnya terdiri dari jus semangka dan juga susu.

Menurut resep aslinya, es semangka asal India ini menggunakan tambahan jahe atau jeruk nipis sebagai campuran rasanya lho, Bunda. Membuat paduan rasanya unik, segar, asam, dan sedikit pedas dari jahe.

Di bulan Ramadan ini, es semangka India juga sangat cocok jika Bunda ingin menggunakannya sebagai menu berbuka puasa nih, Bun. Rasanya yang segar akan langsung memuaskan dahaga Bunda dan keluarga setelah berpuasa seharian.

Resep Es Semangka India

Jika Bunda ingin mencoba membuat es semangka India di rumah, berikut ini adalah resepnya dilansir dari beberapa sumber:

1. Watermelon Sharbat

Berikut ini adalah resep watermelon sharbat atau es semangka India yang dikutip dari buku  Party Punches: Punch Recipes from Around the World oleh Tim Page, Marianne Page Smith, Amy Charlene Reed.

Bahan:

• 1 buah semangka tanpa biji, dinginkan
• 1 buah jeruk nipis
• Gula
• Jahe diperas diambil sarinya
• Garam

Cara membuat:

1. Buat lubang di bagian tengah semangka dengan sendok, dan pisahkan di mangkuk bersih.
2. Hancurkan semangka di mangkuk hingga menjadi seperti bubur.
3. Saring semangka dan masukkan ke dalam wadah kulit semangka.
4. Peras air jeruk nipis, campurkan dengan gula dan air semangka di dalam wadah kulit semangka.
5. Campurkan juga air jahe dan sejumput garam.
6. Dinginkan di kulkas sebelum disajikan atau gunakan es batu.

2. Watermelon Cranberry Sharbat

Watermelon sharbat juga cocok dikombinasikan dengan jus cranberry lho Bunda. Berikut ini adalah resepnya dari buku Easy Indian Cooking 101 Fresh & Feisty Indian Recipes yang ditulis oleh Hari Nayak.

Bahan:

• 1,25 kg semangka tanpa biji
• 250 ml jus cranberry
• 65 ml jeruk nipis
• 100 gr gula
• Susu kental manis

Cara membuat:

1. Masukkan semangka ke dalam food processor hingga halus.
2. Saring dan buang ampasnya.
3. Dalam teko besar masukkan jus semangka dan tambahkan jus cranberry dan jeruk nipis, dan gula. Aduk.
4. Dinginkan hingga sangat dingin lalu sajikan.
5. Tambahkan susu sesuai selera.

3. Serbat Semangka dan Jahe

Berikut ini resep es semangka India atau watermelon sharbat lainnya dari buku Dingin Segar! oleh Ela Petersen-Schepern.

Bahan:

• 1 buah semangka matang ukuran kecil, dinginkan
• 2 sdm bubur daging jahe atau sesuai selera
• Es serut untuk penyajian

Cara membuat:

1. Belah semangka jadi dua, lalu buang kulit serta bijinya.
2. Masukkan semangka dan bubur jahe ke dalam blender, giling sampai halus.
3. Tambahkan air jika campuran terlalu kental.
4. Cicipi dan tambahkan gula bila perlu.
5. Sajikan dengan es serut.

4. Serbat Semangka dan Jeruk Nipis

Masih dari buku Dingin Segar! oleh Ela Petersen-Schepern, berikut ini adalah  resep serbat semangka jika dipadukan oleh jeruk nipis.

Bahan:

• 1 buah semangka matang ukuran kecil, dinginkan
• 5 cm jahe segar, kupas kulitnya dan parut dagingnya
• Es serut
• 2 buah jeruk nipis, dipotong-potong
• Gula batu

Cara membuat:

1. Siapkan daging semangka dan jahe, masukkan ke dalam food processor.
2. Sajikan dalam gelas yang berisi es dan tambahkan potongan jeruk nipis.
3. Tambahkan gula batu untuk menambah rasa.
4. Sajikan.

5. Mohabbat Ka Sharbat

Berikut ini adalah resep es semangka asli India dikutip dari buku resep Amazing Cooking Tips: Every Good Cook Should Know oleh Anupama Paliwal

Bahan:

• 1 buah semangka matang
• Susu
• Gula secukupnya
• Es batu

Cara membuat:

1. Kupas dan potong setengah semangka menjadi potongan kecil.
2. Pindahkan 1 cangkir potongan semangka ke mangkuk, dan buang bijinya. Simpan di samping.
3. Tambahkan sisa potongan semangka ke dalam blender bersama dengan 1/4 cangkir gula. Blender dengan baik untuk membuat jus semangka.
4. Ke mangkuk besar, tuangkan 3 cangkir susu dingin. Setelah itu, saring sekitar 2 cangkir jus semangka ke dalam mangkuk yang sama.
5. Tambahkan 1 cangkir potongan semangka cincang ke mangkuk yang sama dan aduk.
6. Terakhir tambahkan es batu dan aduk rata.

Nah, itulah Bunda beberapa resep es semangka India yang bisa Bunda buat di rumah. Sehat dan segar, cocok untuk minuman keluarga saat berbuka ya, Bun.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!