
parenting
3 Produk Olahan dari Kedelai, Enak & Kaya Manfaat
HaiBunda
Selasa, 24 Mar 2020 19:01 WIB

Seperti yang diketahui, kedelai merupakan tumbuhan jenis kacang-kacangan yang mengandung protein nabati yang tinggi. Pengolahan kedelai menghasilkan berbagai bentuk produk olahan, baik dalam bentuk makanan pokok, camilan, hingga minuman seperti susu.
Nah Bunda harus tahu terdapat berbagai macam produk olahan kedelai yang rasanya nikmat untuk dicicipi. Berikut ini, tiga produk olahan berbagan dasar kacang kedelai:
1. Tempe
Â
![]() |
Â
Tempe merupakan makanan tradisional khas Indonesia. Dibuat dari bahan baku kacang kedelai yang direbus kemudian di inokulasi dengan menaburkan ragi tempe (Rhizopus Oryzae). Setelah itu, tempe dibungkus dengan daun pisang yang pada prosesnya difermentasi hingga tempe siap olah. Selain rasanya enak, kandungan gizi nya juga tinggi. Mengutip Cultures for Health, tempe kaya dengan sumber protein dan vitamin B-12.
Agar dapat menghasilkan tempe berkualitas baik, diperlukan bahan-bahan yang berkualitas baik pula. Ciri tempe yang baik dilihat dari teksturnya yang tidak mudah hancur saat dipotong, tidak terdapat bercak hitam di permukaan tempe, serta warna pada tempe yang putih bersih.
2. Tahu
Makanan yang satu ini berbahan dasar kedelai. Teksturnya lembut dan umumnya berwarna putih ditemukan pertama kali di Tiongkok. Tahu merupakan isolat protein dari kedelai yang dipisahkan menggunakan asam, ion kalsium, atau bahan-bahan penggumpal lainnya. Pada prinsipnya, tahu dibuat dengan cara mengekstrak kedelai.
Mengutip Medical News Today, tahu mengandung isoflavon tinggi yang dapat menekan risiko terkena penyakit yang berkaitan dengan usia dan gaya hidup. Proses pembuatan tahu dapat dikatakan relatif mudah, dimulai dengan pembuatan sari kedelai kemudian digumpalkan dan dicetak dengan alat pencetak tahu. Agar tahu tidak masam, alat yang digunakan harus bersih dan higienis pula.
3. Susu Kedelai
![]() |
Â
Susu kedelai pada dasarnya terbuat dari sari kedelai murni yang distabilkan. Susu kedelai ini memiliki kandungan gizi yang hampir sama dengan susu sapi. Yang membedakan, susu kedelai tidak menyebabkan alergi cocok untuk penderita lactose intolerance.
Mengutip Health line, susu yang berasal dari tumbuh-tumbuhan ini bebas kolesterol dan rendah lemak jenuh. Sehingga satu gelas susu kedelai tanpa pemanis mengandung sekitar 80 sampai 100 kalori. Susu kedelai diperoleh dengan cara dihaluskan, disaring, kemudian dimasak. Variasi susu kedelai tersedia dengan bermacam rasa sesuai selera, seperti rasa cokelat ataupun jahe.
Simak juga Bun resep puding susu kedelai pada video berikut:
Â
TOPIK TERKAIT
ARTIKEL TERKAIT

Parenting
Viral Anak Balita Makan Tempe Mentah sebagai Camilan, Ini Kata Dokter

Parenting
2 Resep MPASI Finger Food dari Tempe, Mudah Dibuat dan Bernilai Gizi Tinggi

Parenting
Susu Kedelai Bisa Bikin Anak Laki-laki Jadi Feminin, Mitos atau Fakta?

Parenting
Benarkah Susu Kedelai Bisa Kacaukan Hormon Reproduksi Anak Laki-laki?

Parenting
Asupan Bernutrisi untuk Anak Alergi Susu Sapi

Parenting
Si Kecil Doyan Makan Tempe, Bun? Ini 5 Manfaatnya
HIGHLIGHT
HAIBUNDA STORIES
REKOMENDASI PRODUK
INFOGRAFIS
KOMIK BUNDA
FOTO
Fase Bunda