Balita dan anak kecil memiliki kemampuan alami untuk merasakan kapan mereka lapar dan kapan mereka kenyang. Susah makan atau pilih-pilih makanan pun sudah menjadi masalah yang umum pada balita.

Banyak orang tua khawatir tentang apakah balita mereka makan cukup. Balita biasanya hanya makan dalam jumlah yang sangat sedikit, rewel tentang apa yang mereka makan, dan menolak makan sama sekali.

Dikutip dari Raising Children, ada beberapa alasan untuk ini:

• Nafsu makan balita terus berubah karena lonjakan pertumbuhan dan perubahan tingkat aktivitas.
• Pertumbuhan melambat pada usia ini, sehingga balita tidak tampak lapar seperti saat mereka masih bayi.
• Balita memiliki perut yang kecil.
• Balita sangat tertarik dengan dunia di sekitar mereka, sehingga rentang perhatian mereka terhadap makanan pendek.
• Balita ingin melampaui batasan dan mandiri.

Lalu, bagaimana cara mengatasi perubahan nafsu makan balita? Tetap tawarkan makanan sehat pada waktu yang teratur sepanjang hari. Di sela-sela waktu makan, tawarkan camilan bergizi seperti potongan buah atau sayur kepada balita. Ini akan memberi balita  energi ekstra jika mereka hanya makan sedikit di waktu makan utama.

Jangan khawatir jika balita terkadang tidak makan banyak. Balita umumnya hanya membutuhkan porsi kecil di waktu makan, dan anak-anak sangat pandai menentukan berapa banyak makanan yang mereka butuhkan.

Resep masakan untuk anak dua tahun yang susah makan

Ada beberapa resep masakan untuk anak dua tahun yang susah makan. Berikut resepnya yang telah dipilih dari berbagai sumber:

1.  Muffin telur & sayuran mini

Bahan:

• minyak, untuk mengoles
• 1 wortel kecil, potong dadu kecil
• 1/2 buah labu siam kecil, potong dadu kecil
• 25 gram kacang polong
• 6 butir telur
• 25 gram keju feta

Cara membuat:

• Panaskan oven 200/180 C. Olesi 6 lubang loyang muffin.
• Masukkan wortel, zucchini, dan kacang polong (sekitar 190g sayuran) ke dalam wadah microwave dengan 2 sdm air.
• Tutupi dengan cling film dan masak selama 2 menit atau sampai empuk. Tiriskan sayurannya.
• Kocok telur dan masukkan sayuran dan keju feta. Tuang ke dalam 6 lubang.
• Panggang selama 15 menit hingga telur matang. Biarkan selama satu atau dua menit, lalu gunakan pisau untuk mengeluarkan muffin dengan hati-hati.

2. Bitterballen ikan dori

Bahan:

• 125 gram ikan dori
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1/4 sendok teh garam
• 50 gr margarin
• 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
• 75 gr tepung terigu protein sedang
• 175 mililiter susu cair tawar
• 1/2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 batang seledri, cincang halus

Pelapis:

• 1 butir telur
• 1 sdm susu cair
• 50 gr tepung panir kuning

Cara membuat:

• Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 20 menit.
• Rebus ikan hingga lunak dan matang. Angkat.
• Cincang kasar ikan, sisihkan.
• Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum.
• Masukkan terigu, aduk hingga berbutir-butir.
• Tuang susu, gula, garam, dan merica, aduk hingga licin.
• Masukkan ikan dan seledri, aduk hingga adonan tidak lengket di panci. Angkat.
• Buat bulatan sebesar bola pingpong.
• Celupkan dalam campuran telur lalu gulingkan dalam tepung panir.
• Goreng dalam minyak dengan api sedang hingga kuning kecokelatan.

3. Sushi tuna sayur

Bahan: 

• 100 gram tuna kaleng, suwir 
• 2 sdm mayones 
• 1 buah tomat, kupas, buang biji, potong dadu kecil 
• 2 lembar roti tawar tanpa kulit gilas hingga tipis 
• 100 gram mentimun, kupas, buang biji, potong-potong sebesar ibu jari 
• 100 gram wortel, kupas, parut kasar 

Cara membuat:

• Campur tuna, mayones, dan tomat. Aduk rata. 
• Ambil selembar roti tawar, taruh 1 sdm campuran tuna di tepi roti, ratakan memanjang hingga menutupi 1/2 bagian roti. 
• Letakkan 1 potong mentimun lalu taburi wortel parut. 
• Gulung roti hingga padat Ialu potong-potong menjadi 3 bagian. 
• Sajikan. 

Sumber: Menu Sayur Bayi & Balita oleh Ide Sehat

4. Pancake kentang

Bahan:

• 2 buah kentang ukuran besar, kupas, parut 
• 50 gram wortel, kupas, parut 
• 2 butir telur 
• 150 ml susu cair 
• 150 gram tepung terigu 
• 100 gram keju parmesan parut 
• 100 gram keju cheddar parut 
• 1 sdt garam 
• 1 sdt baking powder 
• 2 sdm minyak jagung 
• 2 sdm butter 

Cara membuat:

• Campur kentang, wortel, telur, dan susu dalam mangkuk besar.
  Tambahkan tepung terigu, keju parmesan, keju cheddar parut, garam, dan baking powder. Aduk menggunakan garpu hingga tercampur rata.
• Panaskan minyak jagung dan butter dalam wajan anti lengket di atas api sedang.
• Buat pancake dari 2 sendok makan adonan.
• Masak hingga berwarna kuning kecokelatan sambil dibolak balik selama 4 menit hingga kedua sisinya matang.
• Angkat, lakukan hingga adonan habis. Sajikan. 

Sumber: 210 Resep Makanan Sehat Bayi & Balita oleh Ide Masak

5. Bubur ayam rumahan

Bahan bubur, campur rata:

• 100 gram beras, cuci bersih
• 1.200 ml kaldu ayam
• 1/4 sdt garam

Bahan ayam:

• 1 sdm minyak zaitun
• 1/2 sdt bawang putih parut
• 150 gram fillet dada ayam, potong dadu 1 cm
• 3 sdm kaldu ayam
• 1/8 sdt garam
• 1/8 sdt lada bubuk (opsional)

Pelengkap:

• 3 sdm daun bawang iris
• 1 buah cakwe, iris tipis
• 1 sdt bawang goreng
• Kecap asin secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Kerupuk goreng secukupnya

Cara membuat:

• Bubur: Masak di atas api sedang hingga matang, aduk sesekali.
• Ayam: Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan potongan ayam, kaldu, garam, dan lada bubuk, masak hingga matang.
• Tempatkan bubur dalam mangkuk, taburkan dengan pelengkap. Sajikan hangat.

6. Roti pizza

Bahan:

• 2 lembar roti tawar tanpa kulit

Topping:

• 25 gram saus tomat
• 25 gram sosis sapi, potong bulat
• 1 lembar daging asap, iris tipis persegi empat
• 10 jagung manis pipil
• 20 gram paprika hijau, potong dadu
• 25 gram keju parut

Cara membuat:

• Potong roti tawar secara diagonal menjadi dua membentuk segitiga. Olesi permukaan roti tawar dengan saus tomat hingga rata.
• Taburi atasnya dengan sosis, daging asap, jagung manis, dan paprika. Taburi dengan parutan keju hingga rata.
• Panggang dalam oven panas selama sekitar 10 menit sampai pizza matang dan keju meleleh.

7. Omelet  mi sayur

Bahan:

• 50 gram daging ayam giling
• 2 butir telur ayam
• 40 gram sawi hijau, iris tipis
• 50 gram tauge
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1,5 sdt kecap asin
• 50 gram wortel
• 2 sdm minyak
• 40 gram mi kering

Cara membuat:

• Di dalam mangkuk, aduk rata semua bahan (kecuali minyak).
• Panaskan minyak di dalam wajan anti lengket di atas api sedang.
• Masak telur dalam 2 bagian. Masak hingga matang di kedua sisinya. Angkat dan potong sesuai selera.
• Sajikan selagi hangat.

8.  Mi kuah telur

Bahan:

• 250 gram mi basah
• 250 gram daging sapi has luar, iris
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 3 lembar sawi putih, potong-potong
• 3 lembar daun selada
• 2 batang wortel, potong menurut selera
• 4 buah jamur shiitake segar
• 4 butir telur

Bumbu kuah:

• 1.500 ml kaldu
• 6 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 3 sdm kecap asin Jepang

Cara membuat:

• Mi basah siram air hangat, tiriskan.
• Siapkan panci/wadah untuk memasak, tata mi, daging sapi, daun bawang, sawi putih, selada, wortel, dan jamur.
• Kuah: didihkan kaldu bersama kecap manis, garam, kecap asin. Tuangkan kuah panas ke dalam wadah mi dan masak sebentar, pecahkan telur dan masak hingga telur matang.
• Angkat dan sajikan hangat.

Sumber: 50 Resep Hidangan Lezat Siap Saji dalam 30 Menit oleh Sisca Soewitomo

9.  Stick roti bawang

Bahan:

• 3 lembar roti tawar
• 2 butir kuning telur
• 1 sdm keju cheddar parut
• 1 sdm seledri, cincang
• 2 siung bawang putih, haluskan

Cara membuat:

• Campur kuning telur dengan bawang dan seledri cincang. Aduk rata.
• Potong-potong roti tawar dengan bentuk sesuai selera. Olesi permukaannya dengan campuran kuning telur, lalu taburi keju parut.
• Atur di atas loyang. Panggang roti dalam suhu 130 derajat celcius selama 30 menit atau hingga roti kering dan matang. Angkat dan hidangkan.

10. Ekkado udang

Bahan:

• 150 gram udang kupas, cincang
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 50 gram keju cheddar, parut
• 2 sdm tepung kanji
• 1 butir telur
• 1/2 sdt merica halus
• 1/2 sdt garam
• 5 lembar kembang tahu, rendam sebentar
• 10 butir telur puyuh rebus, kupas kulitnya
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

• Campur udang, daun bawang, bawang putih, keju, tepung kanji, telur, dan garam, aduk rata.
• Potong kotak kembang tahu, isi dengan campuran udang, sisipkan telur puyuh, ikat kembang tahu dengan benang kasur.
• Kukus selama 20 menit, angkat, setelah dingin masukkan dalam lemari es.
• Panaskan minyak, goreng ekkado hingga matang dan kering.
• Hidangkan dengan nasi hangat dan saus.

Demikian 10 resep masakan untuk anak dua tahun yang susah makan. Semoga resep ini membantu Bunda membersamai SI Kecil di masa MPASI.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!