Telur puyuh banyak dikonsumsi di seluruh dunia. Jika berbicara tentang ukurannya, telur puyuh relatif lebih kecil dibandingkan telur bebek dan ayam.

Selain itu, telur puyuh memiliki rasio kuning telur terhadap putih telur yang lebih tinggi dibandingkan telur biasa. Namun, di balik ukurannya yang kecil, telur puyuh memiliki banyak manfaat untuk anak.

Dilansir Healthline, satu butir telur puyuh menyediakan sebagian besar kebutuhan harian vitamin B12, selenium, riboflavin, dan kolin, bersama dengan sedikit zat besi.

Selenium dan riboflavin adalah nutrisi penting yang membantu tubuh memecah makanan yang Bunda makan dan mengubahnya menjadi energi. Selenium juga membantu memastikan fungsi tiroid yang sehat.

Sementara itu, vitamin B12 dan zat besi meningkatkan fungsi sistem saraf yang sehat dan membantu menjaga tingkat energi optimal melalui peran mereka dalam pembentukan sel darah merah.

Selain itu, kolin sangat penting untuk membantu tubuh membuat asetilkolin, neurotransmiter yang mengirimkan pesan dari sistem saraf ke otot Anda.

Saat anak mulai mengonsumsi MPASI, Bunda dapat mulai memperkenalkan telur puyuh. Dikutip Parenting Healthy Babies, jika anak berusia 1 hingga 3 tahun, Bunda dapat menawarkan 1 butir telur puyuh utuh per hari.

Anak-anak berusia 3 hingga 7 tahun dapat mengonsumsi 2-3 butir telur puyuh per hari, tergantung pada kapasitas pencernaan masing-masing. Anak-anak di atas 7 tahun dapat mengonsumsi sekitar 3-5 butir telur puyuh.

Mengingat begitu banyak manfaat dari konsumsi telur puyuh, simak berbagai resep berbahan dasar telur puyuh yang bisa Bunda coba di rumah untuk MPASI Si Kecil.

1. Bubur telur puyuh, hati, dan buncis

Berikut resep dan cara membuatnya Praktik Pemberian Makan Bayi dan Anak dalam Situasi Normal dan Bencana karya Dr. dr. Zuhrah Taufiqa, M.Biomed. dan dr. Nova Linda, Sp.A:

Bahan:

• 75 gram nasi putih
• 6 butir telur puyuh
• 22 gram hati ayam
• 20 gram buncis
• 10 gram minyak wijen
• 1 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan hati ayam, telur puyuh, dan buncis. Masak hingga berubah warna dan matang.
3. Tambahkan nasi, sesuaikan tekstur, kemudian sajikan.

2. Nasi tim ikan kembung telur puyuh

Bahan:

• 115g (12 sdm) nasi putih
• 30 g (1 potong kecil) ikan kembung segar, haluskan
• 30 g (3 butir) telur puyuh
• 15g (1 potong besar) wortel
• 10 g (1 buah sedang) tomat
• 1,5 sdt minyak kelapa
• 75 cc (1/3 gelas belimbing) kaldu ayam

Cara membuat

1. Masukkan nasi, ikan kembung, telur puyuh, dan minyak kelapa ke dalam mangkok tim.
2. Tambahkan air kaldu.
3. Masukkan wortel dan tomat, tim hingga matang.
4. Angkat, sajikan.

3. Tahu isi telur puyuh

Bahan:

• 3 butir telur puyuh, direbus dikupas
• 80 g tahu dihaluskan
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 btr putih telur
• Sedikit garam dan merica halus
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campur tahu yang sudah dihaluskan dengan tepung tapioka dan putih telur, beri garam merica, aduk rata.
2. Bagi adonan menjadi 3 bagian, masing-masing diisi dengan telur puyuh lalu dibentuk bulat.
3. Goreng dengan minyak panas dan banyak hingga kecokelatan, angkat.
4. Hidangkan.

4. Telur puyuh orak-arik

Bunda juga dapat membuat telur puyuh orak-arik, tetapi sesuaikan tekstur makanan dengan kemampuan Si Kecil. Berikut cara membuatnya dikutip dari 500 Resep dari Sang Ahli Kitab Makanan karya Tuti Soenardi:

Bahan:

• 6 btr telur puyuh direbus dikupas
• 2 sdm margarin
• 1 btr telur ayam
• 100 g taoge panjang
• 1 sdm daun bawang iris
• 1 sdt bawang putih cincang
• Sedikit garam dan merica halus
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Tumis dengan margarin: Daun bawang dan bawang putih, masukkan taoge, beri garam merica, aduk rata.
2. Masukkan telur puyuh dan telur yang sudah dikocok lepas, aduk hingga matang dan rata, angkat.
3. Hidangkan.

5. Resep telur puyuh tumis wortel

Berikut resepnya dikutip dari buku Resep Masakan Telur Rendah Karbo:

Bahan:

• 30 butir telur puyuh, rebus, kupas
• 200 gram irisan kecil memanjang wortel kupas
• 15 buah cabai rawit merah
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng
• 150 ml air/kaldu

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 sdm irisan bawang putih
• 3 sdm kemiri
• 1 sdm irisan kunyit
• 1 sdt jahe
• 1 sdt merica
• 1 sdt garam

Bumbu lainnya:

• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 irisan lengkuas
• 1 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Goreng telur puyuh yang sudah direbus dan dikupas hingga berwarna kecoklatan, lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan bumbu lainnya hingga keluar aroma harum
3. Masukkan cabai rawit merah, irisan kecil memanjang wortel, dan kaldu. Didihkan hingga wortel matang dan kaldu agak menyusut.
4. Terakhir, masukkan telur puyuh, aduk Kembali hingga rata dan angkat.
5. Hidangkan tumis telur puyuh wortel selagi hangat sebagai pelengkap lauk nasi.

6. Telur puyuh bumbu kari

Bahan:

• 30 butir telur puyuh
• 750 ml air untuk merebus
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 1 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 200 gram buncis, potong serong
• 4 buah cabai hijau besar, iris serong tipis
• 800 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 3 sdm bawang goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 4 cm kunyit
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt jintan
• 1/4 sdt pala
• 2 butir kemiri

Cara membuat:

1. Rebus telur puyuh sampai matang lalu angkat dan dinginkan. Kupas kulitnya lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum lalu aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan buncis dan cabai hijau, aduk sampai layu lalu tambahkan santan, gula, dan garam. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
4. Masak dengan api kecil sampai semua bahan matang angkat sajikan sayur dengan taburan bawang goreng.

7. Sate telur puyuh kecap

Bahan:

• 30 butir telur puyuh rebus
• 2 sdm kecap manis
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 250 ml air
• 1 sdm minyak untuk menumis
• 10 buah tusuk sate

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1/4 sdt ketumbar
• 1/4 sdt merica
• 1 cm jahe

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan telur. Aduk rata.
2. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, gula pasir, dan air. Masak sampai matang dan kuah kental. Tusuk-tusuk telur dengan tusuk sate. Sajikan.

Itulah beberapa resep telur puyuh untuk MPASI bayi yang bisa jadi referensi Bunda di rumah.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!