Selain nasi, Bunda bisa memberikan kentang sebagai salah satu pilihan sumber karbohidrat untuk Si Kecil. Apa saja resep MPASI kentang yang praktis untuk bayi 10 bulan ke atas?

Dikutip dari Solid Starts, kentang dapat mulai diperkenalkan sebagai makanan pendamping ASI (MPASI) ketika bayi sudah menunjukkan kesiapan untuk mengonsumsi makanan padat, yang umumnya pada sekitar usia 6 bulan.

Pada tahap awal, Bunda bisa menawarkan kentang matang yang dipotong menjadi bentuk irisan besar (wedges). Pastikan kentang sudah matang sempurna dan mudah hancur ketika ditekan di antara dua jari.

Bunda juga bisa menyajikan kentang yang sudah dihaluskan atau sering disebut sebagai mashed potato. Untuk meningkatkan kandungan nutrisinya, campurkan kentang tumbuk dengan ASI/susu formula atau keju.

Kandungan nutrisi kentang untuk bayi

Kentang merupakan sumber energi yang baik untuk mendukung pertumbuhan bayi. Umbi-umbian ini mengandung berbagai nutrisi penting, seperti folat, zat besi, vitamin B6, dan zinc.

Selain itu, kentang juga mengandung berbagai jenis vitamin B dan vitamin C yang baik bagi sistem kekebalan tubuh. Ada juga kandungan kolin, yaitu nutrisi penting yang berperan dalam perkembangan otak bayi.

Resep MPASI kentang untuk bayi 10 bulan ke atas

Berikut beberapa pilihan resep kentang untuk bayi 10 bulan ke atas untuk Si Kecil seperti dikutip berbagai sumber:

1. Tim Saring Keju Krim

Resep-resep ini dikutip dari buku 35 Resep Makanan Tim Saring untuk Bayi oleh Hindah Muaris:

Untuk 2 porsi

Bahan-bahan:

• 100 gram kentang rebus, haluskan
• 50 gram daging ayam giling
• 25 gram kembang kol, cincang halus
• 50 gram tahu, haluskan
• 1 butir telur
• 1 sdm krim keju
• 400 ml kaldu sayuran

Cara membuat:

1. Rebus daging ayam dalam kaldu sayuran hingga matang
2. Masukkan sisa bahan dan masak hingga matang. Angkat dan dinginkan
3. Haluskan dalam blender atau saring dengan cara menekan-nekan makanan tim tersebut pada saringan kawat. Sajikan di dalam wadah.

2. Puding Kentang Ayam dan Telur

Resep ini dikutip dari buku Resep Makanan Lokal oleh Kemenkes RI:

Resep untuk 3 porsi

Bahan-bahan:

• 100 gr kentang, dikukus dan dihaluskan
• 30 gr (3 sdm) daging ayam cincang
• 10 gr (1 butir) telur puyuh
• 15 gr (1 buah) tahu kecil, dipotong dadu kecil
• 15 gr (1,5 sdm) wortel parut
• 10 gr (1 sdm) labu kuning
• 15 ml santan
• 1 batang sereh
• 1 lembar daun salam
• 1 sdm minyak
• 50 ml air kaldu ayam

Bumbu halus:

• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih

Buah:

• 100 gr (2 buah) jeruk, diambil sarinya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum tambahkan daun salam dan sereh
2. Masukkan ayam cincang masak sampai berubah warna, lalu masukan kentang, labu kuning, tahu dan wortel aduk sampai merata
3. Tambahkan santan dan air kaldu aduk merata dan matikan
4. Kocok telur lepas, campurkan pada tumisan tadi
5. Siapkan wadah tahan panas dan olesi minyak, masukkan adonan dan kukus kurang lebih 20 menit. Sajikan selagi hangat.

3. Kentang Dori Saus Keju

Resep dikutip dari buku Mommyclopedia: 78 Resep MPASI oleh dr Meta Hanindita, SpA:

Bahan-bahan:

• 50 gram ikan dori
• 150 gram kentang
• 40 gram keju parut
• Tepung roti secukupnya

Saus keju:

• 40 ml susu UHT full cream
• 50 ml air untuk merebus
• 1 kuning telur
• 2 sdm tepung maizena
• Keju parut secukupnya

Cara membuat:

1. Saus keju: Panaskan susu dengan api kecil, masukkan parutan keju, aduk sampai keju mencair dan susu mendidih.
2. Aduk maizena, kuning telur, dan air sampai tercampur rata.
3. Masukkan ke dalam campuran susu dan keju sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan api kecil. Angkat dari kompor.
4. Kentang dori: Kukus kentang dan ikan dori secara terpisah, lalu haluskan.
5. Campur kentang, ikan dori, dan keju, lalu bentuk adonan menjadi bulatan.
6. Gulirkan ke tepung roti hingga permukaannya tertutup dengan rata, lalu goreng.
7. Sajikan dengan saus keju.

4. Tim Kentang Daging

Bahan-bahan:

• 200 gram kentang, potong dadu
• 60 gram brokoli, cincang kasar
• 60 gram daging sapi giling
• 1/4 sdt garam
• 10 ml minyak jagung, untuk menumis

Bumbu halus:

• 1 siung bawang putih
• 1/2 butir bawang merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging, lalu masak hingga matang.
3. Campur kentang bersama daging sapi giling, lalu tambahkan brokoli dan garam, aduk rata.
4. Masukkan ke dalam wadah tahan panas, kukus hingga kentang empuk.

5. Tim Kentang Telur

Untuk 3 porsi

Bahan-bahan:

• 150 gram kentang, rebus dan haluskan
• 50 gram daging ayam cincang, rebus
• 1 1/2 sdm wortel parut
• 1 butir telur, kocok lepas
• 10 gram margarin
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua bahan, aduk rata
2. Tambahkan air hingga adonan tenggelam dalam air, lalu masukkan ke dalam wadah tahan panas
3. Kukus hingga matang

6. Kentang Kukus Keju

Resep-resep ini dikutip dari buku 350 Resep MPASI & Makan Sehat untuk Anak oleh Dr Ari Istiany, M.Si dan Ayu Bulan Febry, AMG, S.KM, MM:

Bahan-bahan:

• 75 gram fillet ikan tuna
• 1/4 butir jeruk nipis, ambil airnya
• 50 ml susu kedelai
• 1 kuning telur ayam kampung
• 25 gram brokoli, cincang kasar
• 20 gram keju cheddar, parut
• 150 gram kentang, iris tipis
• 1/2 sdt margarin

Cara membuat:

1. Lumuri fillet ikan tuna dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Bilas ikan tuna, cincang kasar.
2. Satukan susu kedelai, kuning telur, brokoli, ikan tuna, dan keju parut. Aduk rata.
3. Siapkan wadah tahan panas, oleskan margarin tipis-tipis. Tata kentang di wadah tahan panas, tuang campuran susu. Kukus kentang selama 30 menit atau sampai matang.
4. Angkat.

7. Stik Kentang Keju

Resep ini dikutip dari buku Antiribet MPASI oleh dr Asti Praborini, SpA, IBCLC dan dr Dyah Febriyanti, IBCLC:

Bahan-bahan:

• 250 gram kentang kukus, kupas dan haluskan
• 50 gram jamur kancing kukus, cincang
• 30 gram keju cheddar, parut
• 1 sdm tepung maizena
• Sedikit gula, garam, dan merica bubuk
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campur kentang halus dan semua bahan lain dalam satu wadah, lalu aduk sampai rata.
2. Masukkan ke dalam plastik, lalu gunting salah satu sudutnya.
3. Panaskan minyak, semprotkan adonan kentang.
4. Goreng sampai matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Lumat untuk bayi 6-9 bulan, atau jadikan sebagai finger food untuk bayi di atas 9 bulan.

Itulah penjelasan tentang berbagai pilihan resep MPASI kentang untuk bayi 10 bulan ke atas yang enak dan mudah dibuat. Jangan lupa pastikan untuk menyesuaikan tekstur kentang dengan kemampuan mengunyah Si Kecil ya, Bunda!

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!