Telur asin sering kali disajikan sebagai lauk makanan seperti layaknya telur rebus biasa. Lalu bolehkah ibu hamil atau bumil makan telur asin sebagai upaya memenuhi nutrisinya?

Telur asin adalah salah satu makanan khas Kabupaten Brebes, Jawa Tengah. Seperti namanya, telur asin yang terbuat dari telur bebek ini memiliki rasa yang asin.

Dilansir buku 26 Resep Lauk Lezat Olahan Telur Asin karya Lilly T. Erwin, telur asin merupakan salah satu bentuk pengawetan makanan secara alami dengan cara pengasinan. Proses pengasinannya menggunakan air larutan garam, Bunda.

"Telur yang diasinkan melalui satu proses perendaman di dalam larutan garam dengan media abu gosok atau serbuk bata merah menjadikan telur asin mempunyai rasa yang khas dan dapat menghilangkan amis telurnya," kata Lilly T. Erwin.

Telur asin juga memiliki nilai gizi atau nutrisi, Bunda. Menurut penelitian dari beberapa ahli atau pakar gizi, telur asin mengandung nutrisi yang dapat dinikmati siapa pun.

"Menurut penelitian dari beberapa pakar atau ahli gizi, telur ini selain berkalsium tinggi, juga mengandung hampir semua unsur gizi dan mineral, hingga dapat dikonsumsi oleh segala usia," ujar Lilly T. Erwin.

Telur asin tinggi kolesterol dan garam

Telur asin memang mengandung nutrisi, tapi makanan ini juga sumber kolesterol, Bunda. Menurut manajer Nutrition Research and Head of Glycemic Index Research Unit di Temasek Polytechnic's School of Applied Science, Dr. Kalpana Bhaskaran, satu kuning telur asin mengandung tinggi kolesterol dan sodium.

"Satu kuning telur asin mengandung 187 mg kolesterol, yang mana itu lebih dari setengah asupan yang disarankan yaitu 300 mg per hari. Sementara itu, untuk natrium, asupannya harus 2.000 mg atau satu sendok teh (5 gram), atau kurang per hari. Satu kuning telur asin mengandung 680 mg natrium, atau sekitar sepertiga dari asupan yang direkomendasikan," kata Bhaskaran, dilansir Today Online.

"Ketika kuning telur asin digunakan dalam satu resep, satu porsi makanan mungkin mengandung lebih dari satu kuning telur asin dan ini dapat meningkatkan asupan kolesterol melebihi yang direkomendasikan. Selain itu, asupan kolesterol lain juga didapatkan dari sumber makanan sehari-hari," sambungnya.

Asupan kolesterol dan garam selama hamil sendiri perlu diperhatikan, Bunda. Lalu apakah ibu hamil boleh konsumsi telur asin? Apa saja manfaatnya?

Baca halaman selanjutnya ya.

Bunda, yuk download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

Simak juga 7 makanan penambah berat badan janin, dalam video berikut: