Cara Mengolah Sari Kacang Hijau Susu untuk Ibu Hamil, Lezat dan Penuh Gizi

Ibu hamil sering dianjurkan makan kacang hijau karena banyak nutrisinya. Bunda bisa membuat sari kacang hijau susu. Yuk simak cara mengolah sari kacang hijau susu untuk ibu hamil.

Kandungan zat besi di sari kacang hijau cukup tinggi sehingga bisa dikonsumsi Bunda selama hamil. Laman News Medical Today menuliskan, kacang hijau merupakan sumber vitamin A, C, K, asam folat dan serat. Tidak hanya itu, kacang hijau juga mengandung thiamin, riboflavin, zat besi, magnesium, dan potasium.

Manfaat kacang hijau untuk ibu hamil

Dalam 100 gram kacang hijau ini mengandung:

• Kalori 347 kkal
• Lemak Total 1,15 g
• Lemak Jenuh 0,348 g
• Lemak trans -
• Lemak tak jenuh ganda 0,384 g
• Lemak tak jenuh tunggal 0,161 g
• Kolesterol 0 mg
• Natrium 15 mg
• Total Karbohidrat 62,62 g
• Serat Makanan 16.3 g
• Gula 6.6 g
• Protein 23,86 g
• Kalsium 132 mg
• Besi 6.74 mg
• Kalium 1246 mg
• Vitamin A 6 mcg
• Vitamin C 4,8 mg
• Vitamin D -

Sari kacang hijau ini juga bagus untuk hb pada ibu hamil  Berdasarkan penelitian Putra & Fitriani (2017) yang diterbitkan dalam Jurnal Kesehatan Prima Nusantara Bukittinggi Volume 9 tahun 2018, kacang hijau dalam bentuk jus juga dapat meningkatkan kadar Hb dalam darah. Sebab, jus kacang hijau mengandung zat besi, vitamin C, zat seng, dan vitamin A.

"Mengonsumsi jus kacang hijau sebanyak dua kali sehari selama satu minggu atau sebanyak 250 cc secara teratur mampu meningkatkan kadar Hb dalam darah sebesar 0,34 gram per persen," ujar Rian Tasalim dan Fatmawati.

Jus kacang hijau dapat digunakan sebagai pencegahan anemia pada ibu hamil. Namun, tim peneliti menemukan bahwa pengaruh jus kacang tidak terlalu signifikan terhadap kenaikan kadar Hb.

Melansir Parenting First Cry, ada beberapa manfaat kesehatan yang luar biasa dari kacang hijau selama kehamilan:

1. Protein penting untuk perbaikan jaringan dan pembentukan otot ibu dan bayi

Kacang hijau kaya akan karbohidrat dan protein, yang akan memberi Bunda cukup energi dan nutrisi yang dibutuhkan untuk menjalani hari. Protein merupakan nutrisi yang sangat penting yang berperan dalam memperbaharui sel-sel rusak yang ada dalam tubuh dengan yang lebih baik dan baru.

Protein bagus untuk membangun otot-otot dalam tubuh. Sementara daging adalah sumber protein yang baik, kacang-kacangan dan kacang-kacangan juga menyediakan sumber protein yang cukup.

2. Serat membantu menghindari sembelit 

Serat dalam kacang hijau menjadikannya pilihan sehat lainnya untuk dikonsumsi ibu hamil. Serat membantu mengurangi risiko tukak lambung dan sembelit. Selain itu, serat sangat bagus untuk mengurangi perasaan kembung, mual, kram, dan mual di pagi hari

3. Zat besi penting untuk produksi hemoglobin

Zat besi merupakan mineral penting yang baik untuk membantu tubuh menjaga dan mengatur fungsinya. Kacang hijau bagus dalam meningkatkan hemoglobin dan produksi sel darah merah. Ibu hamil dapat memenuhi kebutuhan zat besi dalam tubuh dengan mengonsumsi makanan yang kaya zat besi lainnya seperti seafood. 

Jika ibu hamil tidak memiliki cukup zat besi dalam tubuh, hal itu dapat menyebabkan beberapa masalah kesehatan seperti kelelahan kronis dan anemia yang berbahaya bagi bayi.

4. Folat mencegah cacat lahir 

Mengkonsumsi kacang hijau selama kehamilan sangat bagus karena adanya folat. Folat sangat membantu untuk mendorong perkembangan dan pertumbuhan bayi yang optimal. Kacang hijau baik untuk sel otak bayi. 

Folat juga mencegah cacat lahir seperti spina bifida pada bayi. Sel-sel ingatan bayi tumbuh dengan sangat baik, dan itu meningkatkan kecerdasan. Ketika ada kekurangan folat pada wanita hamil, ada risiko cacat lahir yang lebih tinggi.

Untuk resep sari kacang hijau susunya, bisa klik halaman berikutnya.

Bunda ingin membeli produk kesehatan dan kebutuhan ibu hamil lainnya? Langsung aja yuk, klik di sini.

MANFAAT LAINNYA & RESEP SARI KACANG HIJAU SUSU

Cara Mengolah Sari Kacang Hijau Susu untuk Ibu Hamil, Lezat dan Penuh Gizi/Foto: Getty Images/iStockphoto/theevening

5. Antioksidan melawan kerusakan radikal bebas

Antioksidan yang ada pada kacang hijau baik untuk memberikan perlindungan pada tubuh selama masa kehamilan. Penelitian telah menunjukkan bahwa antioksidan mencegah keguguran pada trimester pertama dengan melindungi sel dari kerusakan oksidatif. Ini melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Ini juga bagus untuk mencegah penyakit serius seperti kanker.

6. Baik untuk kesehatan jantung

Kalium, magnesium, dan serat dalam kacang hijau mengurangi risiko penyakit yang berhubungan dengan jantung. Efek samping kehamilan yang berbahaya adalah preeklampsia, yang ditandai dengan tekanan darah tinggi.

Penelitian menunjukkan bahwa nutrisi dalam kacang hijau dapat menurunkan tekanan darah. Penelitian juga menunjukkan bahwa kacang hijau dapat menurunkan kadar kolesterol LDL dalam darah dan melindungi partikel ini dari ikatan dengan radikal bebas yang tidak stabil.

Selain itu, serat pada kacang hijau menyerap lemak sehingga pembuluh darah bekerja normal. Penyakit jantung seperti stroke bisa dicegah dengan cara ini.

7. Sumber nutrisi bayi

Banyak sekali manfaat kacang hijau untuk janin, salah satunya mencegah kecacatan pada bayi. Nutrisi sangat penting untuk kecerdasan, pertumbuhan sel, dan kesehatan bayi secara keseluruhan.

Kacang hijau kaya akan vitamin seperti omega 3 dan omega 6, yang baik untuk produksi sel di otak. Nutrisi ini bekerja sangat baik dalam meningkatkan kecerdasan bayi saat lahir.

8. Vitamin

Kacang hijau mengandung vitamin B1 dan vitamin B2. Vitamin ini bermanfaat untuk penyerapan protein pada organ tubuh.

Ini mengandung vitamin B6, yang membantu melawan radikal bebas dan vitamin A untuk kesehatan mata yang lebih baik. Selain itu juga mengandung mineral penting, karotenoid, dan rendah kalori. Nutrisi tersebut baik untuk pertumbuhan bayi dan kesehatan ibu hamil.

9. Kalium

Kacang hijau menyediakan sumber potasium yang baik. Kalium baik untuk melancarkan peredaran darah dan menjaga kesehatan jantung, serta mengontrol tingkat tekanan darah tubuh.

Resep sari kacang hijau

Berikut ini resep sari kacang hijau susu yang dikutip dari Buku Menu & Resep Bekal Sehat dengan penulis Rita Ramayulis DCN, M.Kes, Edith Herianandita, S.K.M., M.Sc., Irfany Afif, S.Sos., M. Kes

Sari Kacang Hijau Susu

Untuk sari kacang hijaunya dapat Bunda peroleh secara instan atau membuat sendiri. Jika ingin membuat sari kacang hijau sendiri

Bahan sari kacang hijau:

• 6 sdm kacang hijau
• Air secukupnya

Cara membuat:

• Rebus kacang hijau hingga menjadi satu gelas lalu blender dan saring.

Bahan:

• 100 cc sari kacang hijau
• 1½ sdm susu bubuk
• 1 sdm gula pasir

Cara membuat:

• Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
• Masukkan ke dalam gelas dan sari kacang hijau susu siap disantap.

Selamat mencoba, Bunda.

Simak juga video tentang bubur sumsum kacang hijau:

[Gambas:Video Haibunda]