Resep Christmas Cake, Camilan Manis Cocok untuk Hidangan Natal

Jakarta - Hari Natal menjadi waktu tepat untuk berkumpul bersama keluarga. Sajian manis seperti kue cocok banget disantap, Bunda.

Salah satu pilihannya adalah Christmas Cake. Selain porsinya pas untuk keluarga, camilan ini bisa dihidangkan di sela waktu santai.

Mengutip buku Kitab Masakan Sepanjang Masa oleh Tim Dapur Demedia, berikut resep Christmas Cake. Bisa dicoba ya, Bun.

Bahan:

150 gram margarin
100 gram mentega
100 gram gula palem
150 gram gula halus
10 kuning telur
4 putih telur
275 gram tepung self raising
1 sdm bubuk cokelat
1 sdt kayu manis bubuk
1 sdt bubuk spekuk
400 gram buah kering campur (mix fruits), rendam dalam 2 sdm rhum esens (jika suka)
100 gram manisan buah ceri merah dan hijau, belah 4, taburi sedikit campuran tepung
100 gram kacang tanah goreng, cincang kasar
50 gram kenari
4 sdm rhum esens
1 sdt valini
4 sdm madu

Ilustrasi kue Natal/ Foto: iStock

Cara membuat:

1. Kocok margarin dan mentega sampai lembek. Masukkan gula halus dan gula palem sedikit demi sedikit. Tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok, sampai adonan kental.

2. Masukkan tepung self raising sambil diayak bersama cokelat bubuk, kayu manis bubuk, dan bubuk spekuk, aduk rata. Masukkan buah kering campur, ceri, kacang tanah goreng dan kenari. Tambahkan vanili dan aduk rata.

3. Tuang adonan dalam loyang persegi yang dioles margarin dan kertas roti. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat celsius selama kurang lebih 40 menit. Kecilkan apinya dan teruskan memanggang sampai matang. Keluarkan dan biarkan agak dingin.

4. Percikan permukaan cake dengan rhum esens dan oleh dengan madu. Setelah dingin, bungkus dengan alumunium foil, lalu simpan dalam lemari es.

Hasil cake: 24 potong

Bunda, simak juga resep pinata cake di video berikut ya:

[Gambas:Video Haibunda]

(ank/rdn)