Jakarta -
Tidak semua orang suka makan sayur. Entah itu yang belum melalui proses pengolahan seperti direbus, ataupun tidak. Padahal, serat di sayuran jauh lebih tinggi dibandingkan makanan lain, seperti di buah-buahan.
"Kandungan yang ada di buah dan sayur kan berbeda, terutama sayur seratnya lebih tinggi daripada buah dan tidak meningkatkan gula darah," kata nutritionist Rachel Olsen dalam acara
Media & Community Fit Day bersama YouVit di Alder Fitness Boutique, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, baru-baru ini.
Beberapa orang yang enggak suka makan sayur, biasanya mengolah dengan direbus atau dimasak dengan bumbu. Namun, sayangnya proses pengolahan ini bisa menurunkan gizi dalam sayuran.
Menurut Rachel, bahan makanan semakin banyak proses pengolahannya, zat gizi bisa berkurang. Jika makanan dipanaskan, semakin turun juga zat besinya.
Nah, untuk mengakali Bunda yang enggak bisa makan sayur, terutama yang direbus, Rachel menyarankan menggantinya dengan banyak konsumsi buah. Kandungan gizi di buah lebih tinggi dibandingkan sayuran yang direbus.
Ilustrasi makan sayuran/ Foto: iStock |
"Lebih baik makan buah yang banyak kalau enggak bisa makan sayur yang direbus," ujar Rachel.
Sebenarnya, sayur rebus itu baik kok, Bun. Tapi, jangan dipaksakan kalau enggak suka mengonsumsinya.
Kita bisa mengganti dengan buah untuk mendapatkan vitamin dan serat yang enggak didapatkan tubuh. Kita juga bisa memenuhi kebutuhan gizi yang tidak didapat karena tidak makan sayuran.
Rachel menyarankan, kita sebaiknya makan buah yang bervariasi ya, Bunda. Jangan makan satu buah terus-menerus karena kandungan dan nutrisi yang didapat akan sama.
"Setiap buah kandungannya berbeda. Tubuh kita juga butuh antioksidan dan
serat yang berbeda," pungkas Rachel.
Simak juga lima buah yang bisa dimakan bersama kulitnya, di video berikut:
(ank/rdn)