Bagi pencinta drama Korea, kimchi tentu sudah tak asing lagi. Hidangan tradisional Negeri Ginseng tersebut kerap muncul dalam berbagai drama Korea dan disebut-sebut sebagai salah satu makanan tersehat di dunia.

Kimchi sendiri adalah salah satu jenis asinan sayur yang telah difermentasi dan diberi bumbu pedas. Biasanya sayuran yang digunakan untuk membuat kimchi adalah sawi putih dan lobak.

Tertarik membuatnya, Bunda? Simak langsung resep Kimchi dikutip dari buku Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa.

Bahan:

250 gram sawi putih utuh

2 sdm garam

200 gram lobak parut

1 sdt bawang putih cincang

2 buah cabai merah yang sudah dihaluskan

1 sdt jahe parut

200 ml air

Cara membuat:

1. Pertama-tama bersihkan kelopak sawi putih dengan melepaskan tiap kelopaknya. Setelah itu potong sepanjang 3 cm ya Bunda.

2. Selanjutnya lumuri sawi putih dengan garam dan remas dengan tangan. Pastikan tidak terlalu keras meremasnya. Diamkan hingga sawi agak layu. Kemudian cuci dengan air dingin sampai bersih.

3. Terakhir, campur sawi putih, cabai merah, jahe parut, dan air. Sebelum disantap, diamkan kimchi selama dua hari dalam wadah tertutup rapat.

Simak juga resep kimchi lainnya dalam video berikut: