5 Langkah Mengukus Sayuran Agar Tetap Hijau dan Nutrisinya Terjaga

Jakarta - Hidup sehat adalah dambaan setiap orang. Demi mencapai hidup sehat, berbagai cara bisa dilakukan, termasuk rajin makan sayuran.

Sayuran mengandung banyak zat gizi yang baik untuk tubuh. Jika Bunda mengolah sayuran dengan cara yang tepat, manfaatnya bagi kesehatan tubuh bakalan lebih maksimal lho.

Walaupun mungkin Bunda sering mendengar soal sayuran yang dimakan mentah, tapi ternyata sayuran yang diolah punya manfaat lebih nih.

Dilansir CNN Health, sejumlah penelitian menunjukkan bahwa proses memasak bisa memecah lapisan luar dan struktur sel sayuran. Hal ini membuat zat gizi yang terkandung dalam sayuran makin mudah diserap tubuh.

"Penelitian menunjukkan bahwa makan bayam dan wortel yang sudah dimasak menunjukkan kadar antioksidan beta karoten lebih tinggi dalam aliran darah, yang kemudian diubah menjadi vitamin A," ujar ahli gizi Elaine Magee, yang juga penulis Food Synergy: Unleash Hundreds of Powerful Healing Food Combinations to Fight Disease and Live Well.

Selain itu, ada lagi zat gizi lainnya dalam sayuran yang lebih mudah diserap tubuh. Tidak terbatas vitamin saja.

"Memasak sayuran juga membantu meningkatkan kadar mineral, seperti kalsium, magnesium, dan besi, yang tersedia dalam tubuh," jelas Magee.

Namun agar zat gizi sayuran terjaga, memasaknya memang tak boleh sembarangan ya, Bunda. Secara umum, dalam memasak sayuran sebaiknya sebentar saja dan dengan suhu minimal. Oleh karena itu, mengukus pun menjadi cara memasak sayuran terbaik untuk mempertahankan nutrisinya.

Metode mengukus ini dapat menjaga zat gizi sayuran tetap dalam jumlah banyak, Bunda. Ketika mengukus, sayuran tidak masuk dalam air mendidih, sehingga sejumlah zat gizi seperti vitamin C tidak hilang karena larut dalam air.

Lalu bagaimana langkah mengukus sayuran yang benar, agar nutrisinya tetap terjaga? Simak penjelasannya yuk, klik BACA HALAMAN BERIKUTNYA ya, Bunda.

Simak juga video cara menyimpan sayuran agar tak cepat busuk:

[Gambas:Video Haibunda]