3 Resep Gudeg Jogja, Termasuk Cara Membuat Sambal Pedas Mantap

Jakarta - Kalau ke Jogja tanpa menyantap gudeg, rasanya seperti ada yang kurang ya, Bunda. Jogja selalu identik dengan kulinernya yang khas, yaitu gudeg.

Gudeg terbuat dari sayur nangka muda yang dimasak dengan santan, hingga menghasilkan kuah kental. Dengan cita rasanya yang manis bercampur gurih, gudeg paling nikmat disantap dengan nasi hangat, Bunda.

Kalau Bunda tidak bisa menikmatinya langsung di Jogja, bisa lho memasaknya sendiri di rumah. Caranya tak melulu sulit.

Bunda pun bisa menyajikan masakan khas Jogja ini untuk menjadi menu utama keluarga. Pasti semua suka ya, Bunda.

Dikutip dari buku 505 Resep Kue Uenak, Pusaka Kuliner Nyonya Rumah 1200 Resep Masakan & Kue Legendaris dan 100 Resep Masakan Indonesia Populer ala Yongki Gunawan, berikut ini 3 resep gudeg Jogja yang enak.

1. Resep gudeg

Bahan:

Nangka muda, secukupnya, potong-potong dan cuci

1/2 ekor ayam kampung, potong-potong agak besar

Telur rebus secukupnya

1 btr kelapa, buat menjadi 750 ml santan cair dan 250 ml santan kental

6 lbr daun jati

Bumbu:

3 btr bawang merah

4 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

1/2 sdt terasi

2 sdm gula merah

3 lbr daun salam

2 potong lengkuas

Garam secukupnya

Cara memasak:

1. Nangka muda direbus bersama daun jati hingga lunak, tiriskan. Pukul-pukul/memarkan nangka dengan ulekan atau gagang pisau.

2. Haluskan bumbu, kecuali daun salam dan lengkuas. Masukkan ke dalam panci bersama santan cair, potong ayam, dan nangka muda yang telah memar/dipukul-pukul. Tambahkan daun salam dan lengkuas.

3. Rebus hingga santan habis, terakhir masukkan telur rebus yang telah dikupas. Tambahkan santan kental lalu rebus kembali hingga santan habis

Untuk resep gudeg lainnya, klik next ya, Bunda!

Simak juga video resep es teler:

[Gambas:Video Haibunda]

Foto: HaiBunda/ Mia Kurnia Sari