3 Resep Risoles yang Enak dan Lembut

Risoles kerap menjadi salah satu kudapan yang banyak digemari. Rasanya yang lembut di dalam namun gurih di luar, membuat makanan ini sering dijadikan camilan menemani momen santai di rumah, Bunda.

Risoles makin nikmat dicocol dengan saus sambal atau dinikmati dengan cabai rawit. Nah, Bunda tak harus selalu beli di luar untuk menikmati risoles. Kalau mau, Bunda dapat membuatnya sendiri di rumah.

Selain hemat, pastinya Bunda bisa sesuka hati menambahkan isiannya. Langsung saja yuk, Bunda, simak 3 resep risoles yang enak dan lembut, dikutip dari buku Gurih-gurih Club Hits di Instagram.

1.Risoles Bayam Mayo

Bahan kulit:

125 gr tepung protein tinggi (cakra)

1 butir telur

1 ikat bayam, blender dengan 250 ml air, saring dan ambil jusnya sebanyak 250 ml

100 ml susu cair

1 sdm minyak sayur

Garam, merica

Isi:

Smoked beef, iris kecil-kecil

Keju lembar, potong kecil-kecil (atau ganti dengan keju cheddar parut)

Telur rebus, bagi 4 bagian, lalu iris

Mayones, masukkan ke dalam piping bag/plastik segitiga.

Foto: HaiBunda/Mia Kurnia Sari

Bahan pelapis:

2 butir telur ayam, kocok lepas

Tepung panir atau tepung roti

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kulit, kemudian aduk dengan whisk sampai rata dan mulus. Saring jika perlu. Diamkan ± 15 menit

2. Panaskan pan anti lengket ukuran 20 cm, lalu lap dengan tisu yang sudah diberi sedikit minyak. Set api kecil.

3. Ambil 1 sendok sayur adonan, buat dadar tipis-tipis sampai permukaannya tidak lengket. Lakukan sampai adonan habis.

4. Ambil 1 lembar kulit, lalu beri isian, kemudian lipat dan gulung.

5. Celupkan risoles ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung panir hingga tersalut rata. Setelah selesai, masukkan ke dalam kulkas minimal 30 menit.

6. Goreng risoles sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

Untuk resep lainnya, klik baca halaman berikutnya ya, Bunda.

Baca Juga : 5 Resep Menu Diet Mayo Sederhana

Simak juga video resep nugget tempe:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP RISOLES

Risoles/Foto: iStock

2. Risoles Kampung

Bahan kulit:

100 gr tepung terigu

2 sdm tepung tapioca

1 butir telur

350 ml air

Garam, merica sesuai selera

Bahan isi:

3 siung bawang merah, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

75 gr bihun jagung atau soun, rebus sampai empuk, tiriskan

75 gr wortel, kemudian potong dadu kecil

75 gr buncis, potong kecil-kecil

1 batang daun seledri, lalu iris halus

Garam, merica, kaldu bubuk sesuai selera

Minyak untuk menumis

Bahan perekat:

1 sdm tepung terigu yang diencerkan dengan sedikit air

Cara membuat isian:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, dan bawang putih sampai wangi.

2. Masukkan wortel dan buncis, lalu aduk dan masak sampai setengah matang.

3. Tambahkan bihun jagung, daun seledri, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk sampai merata.

4. Angkat dan dinginkan sambil membuat kulit.

Cara membuat kulit:

1. Campur semua bahan kulit dan aduk sampai rata serta halus. Pastikan tidak ada tepung yang masih bergerindil (bisa juga menggunakan blender). Saring bila perlu.

2. Panaskan wajan anti lengket, kemudian oles minyak tipis-tipis dengan menggunakan tisu dapur, lalu kecilkan api.

3. Tuangkan 1 sendok sayur adonan kulit, lalu buat menjadi dadar tipis. Masak sampai permukaannya tidak lengket lagi. Angkat dan lakukan hal yang sama sampai adonan habis.

Penyelesaian:

1. Ambil selembar kulit risoles, kemudian beri isian secukupnya. Lipat dan gulung, lalu rekatkan ujungnya dengan larutan terigu.

2. Goreng dengan minyak banyak dengan api sedang sampai kecokelatan

3. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan cabai rawit.

3. Risoles Daging Keju

Bahan kulit:

100 gr terigu protein tinggi

2 sdt munjung tepung terigu protein sedang

¼ sdt garam

¼ sdt merica bubuk

1 butir telur

350 ml susu cair

1 sdm minyak goreng

Bahan isi:

125 gr daging giling

50 gr kentang, potong kotak-kotak kecil

50 gr wortel, potong kotak-kotak kecil

50 gr buncis, potong kecil-kecil

4 siung bawang merah, lalu cincang

2 siung bawang putih, lalu cincang

¼ sdt pala bubuk

Garam, merica, kaldu bubuk 200 ml air

½ pak keju parut (± 85 gr)

Margarin untuk menumis

Pelapis:

2 butir telur, kocok lepas

Tepung roti, blender halus

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kulit, lalu aduk dengan whisk hingga adonan benar-benar mulus dan tidak ada yang bergerindil. Saring bila perlu. Kemudian, diamkan sambal membuat isian.

2. Panaskan sedikit margarin, tumis bawang merah dan putih sampai wangi. Kemudian, masukkan daging giling dan aduk sampai matang hingga berubah warna dan menjadi bulir-bulir kecil. Masukkan kentang, wortel dan buncis. Lalu, tambahkan air, garam, merica, kaldu bubuk dan pala. Masak sampai seluruh sayuran matang dan air menjadi susut. Setelah itu, tambahkan parutan keju dan aduk rata. Dinginkan.

3. Panaskan pan anti lengket dengan api kecil. Ambil 1 sendok sayur adonan kulit, lalu buat dadar tipis.

4. Ambil selembar kulit, lalu tata bahan isi, lipat, dan gulung. Lakukan sampai habis

5. Celupkan risoles ke dalam kocokan telur, kemudian gulingkan ke tepung roti. Lakukan sampai habis

6. Goreng risoles dengan api sedang-kecil sampai kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Terakhir, sajikan dengan cabai rawit atau saus sambal