Ada banyak sekali olahan ayam yang bisa Bunda coba buat sendiri di rumah, termasuk untuk dijadikan menu masakan khas Jepang. Mulai dari yang renyah, manis, hingga pedas, bisa Bunda buat dengan cara yang tak terlalu sulit.

Jika Bunda tertarik ingin mencoba membuatnya di rumah, yuk intip resep ayam ala Jepang ini, Bunda, dilansir dari buku Menu Populer ala Resto Cepat Saji.

1. Crispy Karaage Original (untuk 6 porsi)

Bahan:

1 kg fillet dada ayam, potong satu dada ayam menjadi 3

1 sdm bubuk bawang putih

2 sdt lada bubuk

1 sdt garam halus

Minyak untuk menggoreng

Lapisan Cair:

250 gr tepung terigu protein tinggi

70 gr tepung maizena

250 ml air es

1 butir kuning telur

½ sdm susu bubuk

½ sdt baking soda

1 sdt lada halus

½ sdt garam halus

Lapisan kering:

300 gr tepung terigu protein tinggi

70 gr tepung maizena

1 sdt bubuk bawang putih

1 sdt lada bubuk

1 sdt garam halus

Cara membuat:

1. Pukul-pukul fillet dada ayam dengan palu daging atau punggung pisau.

2. Bumbui potongan fillet dada ayam dengan lada, garam, dan bubuk bawang putih. Aduk rata.

3. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.

Cara membuat pelapis cair:

1. Campurkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, baking soda, lada dan garam, kemudian aduk rata.

2. Masukkan kuning telur dan air es dan aduk hingga tercampur merata. Lalu, sisihkan.

Cara membuat pelapis kering:

1. Campurkan semua bahan pelapis kering dan aduk rata.

2. Gulingkan potongan fillet dada ayam ke atas pelapis kering.

3. Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering sambil diremas-remas agar terbentuk remah-remah gumpalan tepung.

4. Panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan

5. Siapkan piring saji dan atur crispy chicken karaage di atas piring saji. Dan hidangkan dengan saus tomat, saus sambal, dan kentang goreng sebagai pelengkap penyajian.

Tips: Simpan potongan fillet yang telah dilapisi tepung di dalam freezer agar ayam dapat bertahan selama 1 minggu.

Untuk resep lainnya, klik halaman selanjutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep ayam kalio: