Cara Memasak Nasi Dalam Jumlah Banyak yang Pulen dan Tidak Gampang Basi

Setiap orang pasti memiliki selesai yang berbeda tentang makanan yang disukai ya, Bunda. Hal ini juga berlaku untuk pemilihan beras yang kemudian diolah menjadi nasi, Bunda.

Banyak pilihan beras yang beredar di pasaran ya, Bunda. Misalnya saja beras pera dan pulen.

Beras pera memiliki kandungan amilosa lebih dari 25 persen. Sehingga ketika dimasak, nasi akan menjadi lebih keras. Sementara beras pulen, mengandung 20 persen amilopektin. Maka hasilnya, nasi akan menjadi lebih empuk dan agak lengket.

Nah, buat Bunda yang lebih menyukai nasi empuk dari beras pulen, ada cara yang bisa diikuti supaya hasilnya lebih enak dan tidak gampang basi. Terutama jika Bunda memasak dalam jumlah besar untuk usaha kuliner.

Cara memasak ini sempat viral di TikTok, Bunda. Selengkapnya, berikut ini cara memasak agar nasi pulen dan tidak mudah basi, dikutip dari akun TikTok @wilma_kir.

1. Siapkan wajan

Ada sedikit persiapan yang harus Bunda lakukan saat ingin memasak nasi pulen yang tidak mudah basi, nih. Bunda harus memasaknya terlebih dahulu di wajan berukuran besar.

Taruh wajan berukuran besar di atas kompor, kemudian masukkan sekitar 4 liter air ke dalamnya. Masak hingga air mulai panas.

2. Tambahkan minyak

Jika air sudah mulai panas, Bunda bisa tuangkan sekitar 100 gram minyak goreng atau minyak sayur ke dalam air. Aduk hingga minyak tercampur secara menyeluruh.

Sambil menunggu, cuci 5 kg beras yang ingin dimasak ya, Bunda. Setelah beras dicuci, sisihkan air yang digunakan untuk mencuci beras, sehingga tidak ada yang ikut masuk ke dalam wajan.

Untuk cara memasak selanjutnya, klik baca halaman berikutnya yuk, Bunda.

Simak juga video cara menyimpan ikan agar tahan lama:

[Gambas:Video Haibunda]

CARA MEMASAK NASI PULEN

Ilustrasi nasi pulen/Foto: Getty Images/iStockphoto/kuppa_rock

3. Masukkan beras ke wajan

Setelah dibersihkan, Bunda bisa memasukkan beras secara perlahan ke wajan. Aduk beras secara terus menerus ya, Bunda. Pastikan air beras mengering dan menyusut.

4. Kukus

Matikan kompor setelah air di wajan mengering ya, Bunda. Langkah selanjutnya, Bunda perlu siapkan panci untuk mengukus nasi, dengan 4 liter air di dalamnya.

Pindahkan nasi yang sudah setengah jadi ke dalam kukusan. Tusuk-tusuk bagian atasnya dengan sendok nasi agar udara masuk ke bagian tengahnya. Kukus hingga air mendidih.

5. Aduk

Setelah air dalam kukusan mendidih, kecilkan api kompor. Lanjut masak nasi dengan api sedang selama sekira 1 jam. Namun saat sudah setengah jam, Bunda sempatkan dulu untuk mengaduk nasi, supaya matang merata.

Tutup panci, lanjutkan memasak setengah jam lagi. Setelah matang, pindahkan ke dalam termos nasi besar. Nasi pun bisa bertahan hingga 24 jam lho, Bunda. Cocok buat Bunda yang menggunakan nasi ini untuk usaha kuliner.