sign up SIGN UP search


moms-life

7 Resep Sup dan Soto, Nikmat Disantap Hangat Saat Musim Hujan

Khalishah Nabilah Senin, 29 Mar 2021 07:08 WIB
RESEP SUP DAN SOTO
sayur sop or vegetable with chicken soup indonesian culinary caption

5. Rawon Tulang (8 porsi)

Bahan:

1 kg tulang sapi yang berdaging, potong-potong

2 L air


2 batang serai, memarkan

10 lbr daun jeruk

Garam dan gula secukupnya

Minyak untuk menumis

Bumbu yang Dihaluskan:

7 buah keluwek

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 butir kemiri sangrai

Seruas jahe

Seruas kunyit

1 sdm ketumbar

2 sdt merica

10 buah cabai keriting merah

10 buah cabai rawit

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu yang dihaluskan beserta serai dan daun jeruk sampai harum.
  2. Masukkan tulang yang sudah dipotong-potong, aduk rata sampai berubah warna. Tambahkan air, garam, dan gula pasir secukupnya.
  3. Masak sampai tulang empuk dan bumbu meresap.
  4. Sajikan rawon dengan telor asin, taoge pendek, dan kerupuk udang. 

6. Sop Kikil (8 porsi)

Bahan:

500 g kikil sapi

200 g daging sapi

Air secukupnya untuk merebus kikil

3 sdm minyak untuk menumis

5 butir cengkih

1 buah pekak

Serus jahe, memarkan

2 batang wortel, potong bulat

Pelengkap:

Daun bawang

Seledri

Bawang merah goreng

Sambal cabai rawit

Garam dan gula secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan:

6 siung bawang putih

1 sdt merica

1/2 butir pala

Cara Membuat:

  1. Rebus kikil hingga empuk. Angkat, tiriskan. Potong-potong kikil. Buang air rebusannya.
  2. Rebus daging sapi hingga empuk. Ambil kaldunya kurang lebih 1,5 liter. Didihkan kembali.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama cengkih, pekak, dan jahe hingga harum. Masukkan bumbu tumis, wortel, dan kikil ke dalam kaldu.
  4. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak sampai wortel cukup empuk. Angkat. Sajikan sop kikil panas-panas dengan pelengkapnya. 

7. Sop Ikan Dengan Sawi Asin (4 porsi)

Bahan:

1 ekor ikan (kakap/tenggiri/gurame), potong-potong

Sawi asin, iris kasar

1 buah tahu putih, potong-potong, goreng sebentar saja

3 siung bawang putih, memarkan

Satu ruas jahe, iris tipis

3 batang daun bawang, potong-potong

2 buah cabai keriting merah, iris serong

1 sdm tape beras ketan merah (optional)

Garam, gula, dan air secukupnya

Cara Membuat:

  1. Goreng sebentar ikan yang sudah dipotong-potong asal kekuningan. Angkat. Tiriskan.
  2. Tumis bawang putih, jahe, cabai. Tambahkan sawi asin, tumis sebentar kemudian tuang air. Didihkan. Masukkan ikan dan tahu.
  3. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Hati-hati menggunakan garam, jangan terlalu banyak karena sawi asin sudah cukup asin.
  4. Tutup wajan, didihkan kembali, masak kira-kira 15 menit lagi.
  5. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk sebentar. Angkat. Sajikan sop ikan selagi panas. 
(kuy/kuy)
HALAMAN :
ARTIKEL SELANJUTNYA
Share yuk, Bun!

Rekomendasi