Bagaimana selama ini cara Bunda membersihkan udang? Apakah sudah benar? Jika masih kurang tepat tentu akan mempengaruhi cita rasanya setelah dimasak. 

Membersihkan udang tampak mudah tapi juga bisa melukai Bunda kalau tidak berhati-hati. Agar tetap aman saat membersihkan udang, Bunda bisa mengikuti saran-saran dari salah satu koki populer Indonesia, Chef Arnold Poernomo. 

Melalui akun YouTube resminya, chef Arnold memberikan beberapa tips dalam membersihkan udang. Tidak hanya untuk menjaga tangan agar tak terluka saat membersihkan udang tapi juga membuat tampilannya semakin menarik.

Ketika Bunda membersihkan udang secara tepat maka akan memberikan penampilan yang lebih menarik setelah dimasak, terutama saat ingin membuat udang bakar.

Simak cara membersihkan udang yang tepat dari chef Arnold. 

1. Perhatikan Bagian Tajam dari Udang

Chef Arnold mengatakan bahwa Bunda perlu memperhatikan dua bagian yang tajam ketika membersihkan udang. Kedua bagian tersebut ada di kepala depan dan ekornya. Bunda perlu berhati-hati agar tidak menusuk atau menggores kulitmu saat membersihkan udang. 

2. Kupas Kulit Udang

Cara membersihkan udang kemudian dimulai dengan mengupas kulitnya terlebih dahulu.

“Ambil kulit udang, kopek. Masukkan tangan kalian di bawah sini (kulit udang) lalu tarik,” biasanya kalau di restoran bagian kulit belakang dibiarin,” ujar pria satu anak itu.

3. Buang Kotoran Udang

Cara membersihkan udang selanjutnya dengan membuang kotorannya. Di mana letak kotoran udang? Berada di tengah punggungnya. 

Bunda bisa membersihkan kotoran udang dengan membelah bagian punggungnya secara perlahan. Hindari memotong terlalu dalam yang bisa membuatnya terbelah menjadi dua. 

Kotoran udang berbentuk seperti benang yang panjang dan berpasir. Tarik dengan tangan secara perlahan dari ujung kepala hingga ke bawah. 

4. Potong Bagian Perut

Kemudian Bunda bisa melanjutkan dengan memotong bagian perut kalau ingin membuat udang bakar. Dalam membersihkan udang, belah sepanjang perut udang hingga menjadi kedua bagian. 

Hasilnya akan lebih baik dibandingkan membelah udang lewat punggungnya. Ingat, gunakan pisau yang tajam saat membelah udang. 

“Kalau mau bikin udang bakar biasa dibelah dua dari sini (punggung), sebenarnya kalau mau mudah dibelah dari perutnya. Supaya apa? Presentasinya tetap cantik,” jelas chef Arnold.