Tempe merupakan salah satu sumber protein nabati yang mudah ditemukan di Indonesia. Makanan yang terbuat dari kacang kedelai ini biasa diolah menjadi berbagai macam resep dan menu, contohnya saja tempe goreng atau kering tempe.

Tempe juga bisa jadi campuran berbagai menu lainnya, termasuk dalam sayur lodeh, Bunda. Tapi, jika Bunda merasa bosan makan tempe dengan cara begitu-begitu saja, cobalah untuk membuat resep olahan tempe yang unik. Apa saja?

Dengan tangan kreatif Bunda, tempe bisa jadi patty atau isian burger ala vegetarian. Selain itu, tempe juga bisa jadi steak atau makanan pengganti daging lainnya. Penasaran resepnya, Bunda?

Yuk, simak berbagai resep olahan tempe di bawah ini:

Resep Tempe Penyet

Resep tempe penyet ini sangat nikmat dan cara buatnya sederhana, tapi kalau dicampur nasi hangat siap-siap nambah, lho ,Bunda.

Bahan: 

1 papan tempe ukuran sedang, iris-iris sesuai selera
2 buah jeruk limau, belah jadi dua bagian
Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng 

Bumbu perendam tempe:

2 siung bawang putih
½ sdm biji ketumbar
½ sdm garam
100 ml air 

Sambal: 

6 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah
1 siung bawang putih
1 sdt terasi matang
1 sdm minyak sisa dari menggoreng tempe
¼ bks kaldu ayam bubuk  

Cara membuat: 

1. Buat bumbu untuk merendam tempe terlebih dahulu. Haluskan bawang putih, ketumbar, dan garam. Masukkan ke dalam air. Aduk rata lalu rendam tempe selama 10 menit, tiriskan.
2. Panaskan minyak, goreng tempe hingga kering dan berwarna cokelat keemasan. Angkat.   
3. Selanjutnya, buat sambal. Ulek halus cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan terasi. Tambahkan minyak dan kaldu bubuk.
4. Letakkan tempe yang sudah matang tadi di atas sambal, lumatkan. 
5. Kucurkan sedikit jeruk limau dan sajikan dengan nasi hangat. 

2. Resep Nugget Tempe

Nugget tak harus dari ayam. Bunda bisa mencampur tempe dengan daging giling dan berbagai sayuran. Berikut resepnya.

Bahan:

500 gram tempe, kukus matang, haluskan
100 gram daging giling
100 gram wortel, potong dadu kecil, rebus, tiriskan
2 sdm bawang goreng, haluskan
1 batang daun seledri, iris halus
2 butir telur, kocok lepas untuk celupan
2 butir telur, kocok lepas untuk adonan
Tepung roti secukupnya
Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng 

Bumbu halus: 

4 siung bawang putih
3 buah cabe merah besar
1 sdt merica 

Cara membuat: 

1. Campurkan tempe dengan daging, wortel, bawang goreng, daun seledri sampai merata. Masukkan kocokan telur dan bumbu halus.
2. Olesi loyang dengan minyak. Tuang adonan nugget ke dalam loyang, kukus adonan sampai matang. Setelah matang, angkat dan potong-potong sesuai selera.
3. Celupkan nugget ke dalam telur, gulingkan ke tepung roti.
4. Panaskan minyak, goreng sampai matang. Angkat dan sajikan.  

Penggunaan daging di sini opsional, ya, Bunda. Jika ingin buat murni nugget tempe, Bunda bisa langsung olah bahan lainnya tanpa daging. Sekarang, yuk simak resep olahan tempe lain di halaman selanjutnya.

Simak juga resep nugget tempe dalam video berikut: